Le soleil
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茨城県土浦市の小さなパン教室「ルソレイユ」テンション上がるカンパーニュの作り方のコツもレクチャーします。
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、Mitsuyoです。

11月3日土曜日、今日も土浦市は秋晴れの良いお天気でした。
洗濯物もお布団ほしもよく乾いて助かります。
今日は、昼過ぎからずっと行きたいと思っていた日立市の御岩神社に行ってきました。
とても心がスッキリとして気分が良いです。
そのお話は後ほど〜


さて、11月のレッスンはカンパーニュ@ホシノ天然酵母です。

カンパーニュのレッスンするために何度も何度も試行錯誤を重ねて試作をして
参りましたが…
今度が最終試作です!!と言いながら〜全粒粉、ライ麦、ホシノ天然酵母や酒種酵母を使用して作るカンパーニュの美味しさや、風味の良さの虜になってしまい、
また焼いてしまいました。
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今回は、米麹から作る酒種酵母のカンパーニュを焼き上げました。
クラスとはカリッと、クラムはしっとりモチモチで大好きです。
いつの日か、自家製酵母の酒種酵母レッスンができますよう、何度もパンを焼いてみて、
美味しく作るコツを掴んで、生徒さんにも手軽さや、美味しさをお伝えできたらと思っています。

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11月のレッスンでは、美味しく簡単に作るコツの他に、クープが「パッカーーン」と割れますように、コツも、しっかりとレクチャーいたします。
クープが「パッカーーン」と綺麗に割れますと、テンション上がりますよ!!

11月のカンパーニュ@ホシノ天然酵母レッスン、募集中です。
一緒にカンパーニュ焼いてみませんか?

日程及び、残席状況は下記の通りです。
🔸11月9日  残席1
🔸11月14日 残席1
🔸11月24日 残席1
🔸11月28日 満席

時間   :10:30〜13:30(多少前後することがございます。)


◇キャンセルポリシー〜(レッスン日の2日前からキャンセル料金が発生いたします。
           後ほど、請求をさせていただきます。)

レッスン日の二日前、前日のキャンセル・・・レッスン代金の50%
当日のキャンセル ・・・・・・・・・・・・全額
レッスン料・・・¥5300(お釣りがないように、当日現金でお持ちください。)
てごね生地の持ち帰りをご希望されない場合は、ー¥500になります。お申し込み時にご連絡ください。



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by Le--soleil | 2018-11-04 01:28 | ◇試作 | Comments(0)
茨城県土浦市小さなパン教室ルソレイユ『全粒粉ベーグル@酒種酵母』

こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

週末は、土曜に2種の生地を仕込んで、その日の夕食のビーフシチューに合わせてイーストのリュスティックを焼きました。
焼き上がったら即、家族のお腹の中で残念ながら画像はナシです。


もう一種類は、麹から起こした酒種酵母のベーグルを翌日の日曜に焼き上げました。
ここのところ、酒種酵母にはまっており、プライベートで頻繁に焼いてます。

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プレーンタイプ。コチラはサンドウィッチ用に。成型もノーマル。

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少々、捻りを入れてみました。コチラはスライスアーモンドとチョコチップをフィリングに。

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全粒粉とチョコはマストな組み合わせなので、美味しいのは分かってますが。
チョコチップがもっとザクザク入れればよかったと後悔(⌒-⌒; )

8月末に起こした酒種酵母元種。冷蔵庫の中に長らく置いておいたので、
心配しましたが、ベーグルで活かされて良かったです。
使い切ったので、また、新しい元種起こそう🎵

秋らしくなり、季節も酵母起こすのに最適ですね。
他にも色々な酵母起こしたいです。



by Le--soleil | 2018-10-16 12:16 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
春休みのランチ
こんにちは。土浦の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、渡辺光代です。
4月になりました。連日、暖かくて春らしい陽気ですね♪

春休み、子供達が家におりますので、三食作らねばなりませぬ。
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菜の花が出回っていて、とても美味しいですね。ベーコンと菜の花のペペロンチーノ
です。仕上げの少しのバターと麺つゆがアクセントです。
緑黄色野菜苦手な娘たちもペロリと平らげました。

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こちらは、ある日の長女とのランチ。
パンドミ@甘酒酵母をカットして、一昨日の夕食時に残ったミートソースを
塗り、とろけるチーズをのせてトースターでチン!
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私も娘も作業しながらのランチでしたので、お行儀は悪いかもしれませんが、
ちょこっと摘むのには良いんですよねぇ

私流のパンのアレンジ方法もこれから色々のせていきますね〜♪

by Le--soleil | 2018-04-04 00:26 | ◇おうちパン | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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