Le soleil
タグ:天然酵母パン教室 ( 5 ) タグの人気記事
お久しぶりなプルマン@酒種酵母
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺 光代です。

9月に入り、台風や、地震で被害に遭われた皆さま、心よりお見舞い申し上げます。
1日も早く、復興しますようお祈りいたします。


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久しぶりにプルマン焼きました。
酒種酵母使用です。プルマンや、山食は家族が好きなので、一番焼いてます。
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酒種酵母、4回かけ継ぎしても大型パンが焼けちゃうくらいに元気です。
いつかレッスンしてみたいです。
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ホワイトラインは出ませんでしたが、程よい加減に角ばったりしない
プルマンに仕上がったので、良かったです。型離れもつるんと抜けました〜
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カット!
シットリ、モチモチ、フンワリです。
これをトーストしてバター蜂蜜塗って、岩塩をぱらりが、私は好きです。
プルマンは蓋をして焼き上げますので、クラムは特にモチモチしっとりです。
サンドウィッチに向きますね。
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ムギュ〜っと潰しても、元に戻るよ♪

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by Le--soleil | 2018-09-10 00:57 | ◇酒種酵母 | Comments(0)
レーズン酵母@カンパーニュ
こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、
わたなべみつよです。

レーズン酵母を起こして、元種が完成した翌日、カンパーニュの
生地ごねをしました。

焼き上がり〜〜!
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こんな風にパッカーンとクープが開いて、テンション上がりました〜
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安定して、こんなカンパーニュが焼けると良いな。
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腰高です。
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クラムはモチモチふわふわです。レーズン酵母は発酵力が強いですね〜
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カンパーニュのレッスンのリクエストがあるので、ホシノで考えております。
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カンパーニュは、簡単そうに見えて、いく通りも作り方、焼き方にコツがあるので、
みなさんが、お家で、手軽に作れる最良な方法を模索中です。
レッスンメニューにする予定ですが、少しお待ちくださいね♪

レッスンメニューは
🔸パンドミ@ホシノ天然酵母
🔸明太ポテトパン@少しのイーストです。
お問い合わせ、お申し込みは、
気軽にお問い合わせお待ちしております‼︎



さて、明日は、パンドミ@ホシノ天然酵母レッスンです。
あと少しで、準備完了です♪
レッスンの様子、後日、UPします。

各地で、春のイベントが週末に開催されるようですね♪
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by Le--soleil | 2018-04-19 16:34 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
パンドミ@ホシノ酵母はサンドウィッチでミニランチ
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰しております、
渡辺光代です。

先週から、パンドミ@ホシノ天然酵母レッスン、はじまりました。

今回は、めん棒を使用して、俵形成形と、発酵の見極めと焼成のタイミングを
しっかりとお伝えいたしました。

俵形成形を作り上げるうえで、めん棒をかける時のガスの抜き方や、生地に穴が開かないように、しっかりめにめん棒をかける箇所、巻き込む時のコツなどをじっくりとレクチャーいたしました。

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美味しく焼き上がりました〜♪
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私が前日の晩に焼き上げておいたパンドミをカットして、
🔸生ハム、レタス、トマト卵サラダのサンドウィッチして召し上がっていただきました。

トマト卵サラダは、野菜嫌いの子供たちにトマトを食べさせるために、娘たちが幼い頃によく作りました。
作り方は、トマト半分の皮をむき、タネも取り、キッチンペーパーで水気を切って、粗みじん切りして、ゆで卵と和えてマヨネーズで混ぜるだけです。トマトがとろ〜っとしていて、卵サラダととてもよく合うんです。美味しいのでオススメです‼︎

🔸新玉葱の丸ごとスープ
今が旬の新玉葱、旨味がギュっと凝縮されてて格別ですね〜




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私が前の晩に焼いておいたミニパンドミです。
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久しぶりにミニ食パン型を出して見ました。
発酵に時間のかかる天然酵母パンには、最適ですね。
コロンと可愛いパンが焼けるし、とっても便利ですね♪
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by Le--soleil | 2018-04-17 15:22 | ◇ホシノ天然酵母レッスン | Comments(0)
甘酒酵母でリュスティック
茨城県土浦市のパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

甘酒酵母元種が少し冷蔵庫に残っていて、いつも、冷蔵庫開けるたびにご対面〜(^_^;)
で気になっていたので・・・

リュスティックを焼きました。
お粉はタイプER

最後に残っていた甘酒酵母元種、日数が経過していたので、
パワーが落ちたかな。。と思っていたけど、
ご覧の通りの発酵力‼︎
やしろ味噌さんの生麹はすっごいパワフルですね!
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フランスパンは、難しいですが、
リュスティックは切りぱなしの成形なので、作りやすいですね。
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ハード系パンみなさん好きなので、レッスンの候補に考えようと思います。

お昼に、先日、kakayamarketで購入した、女化ブルーベリーの森
ブルーベリージャムをのせて。
果実感があって、スパイシーで美味しいです。
ヨーグルトにも合いそう‼︎
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ブルーベリーなど、美味しい果実や、野菜・・etc・・・・
たくさん、生産されている茨城県南
パンに合うモノ、まだまだ沢山ありそう♪

今まで、休日は、家でのんびりするのが好きでしたが、マルシェやイベントに出かけると、意外に知らなかった美味しいものや、欲しかったもの、楽しいことがあったり、生産者さんや、出展者さん、作家さんと直に商品の説明や、思いを聞ける機会でもあるので、これから気候も良いので、外出したいと思います。

by Le--soleil | 2018-04-06 23:58 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
**2018年2月のレッスンのご案内**
しばらくは、コチラの記事が2番目になります。新たにUPされた記事は3ページ目からになります。


こんにちは!
茨城県土浦の小さなパン教室『Le soleil』ルソレイユ主宰*Mitsuyoです。

新年明けまして、お正月が終わり、
いよいよ、仕事始めや新学期の準備を始められたのではないでしょうか?
とても、毎日、寒いですが、身体に気をつけて、元気に過ごしたいです。


さて、2018年2月のレッスンのご案内です。

2018年2月のレギュラーレッスン
◇バレンタイン特別企画として
「ガトーショコラブレッド@イースト」です。こちらは、先月から引き続き、レッスンを行ってます。

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ココアたっぷりの生地にチョコチップを折り込んで成形します。
ダブルなチョコ使用ですので、チョコ好きさんには堪らないパンです❗️

焼きたては、熱々のふんわりとしたココア生地にチョコが溶けて、美味しいですが・・・
時間が経過してから召し上がっていただくと、しっとりと、とても濃厚で、
まるでガトーショコラのようです❤️
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コーヒーやホットミルクとバッチリ合いますし、
ゆるめにホイップした生クリームを添えて召し上がっても美味しいです♪

簡単な折り込み成形のコツをじっくりと丁寧にレクチャーいたします。



◇ホシノ天然酵母レッスン
ベーグル@ホシノ天然酵母
当教室ではホシノ天然酵母レッスンは初登場です。
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モッチモチでふんわりとした食感です。長時間発酵生地を使ってベーグルを作ります。
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 こちらは、黒豆や、栗きんとん、柚味噌を混ぜ込んでみました。和の素材ととても相性抜群です。
レッスンでは、何を混ぜ込むかはお楽しみです♪
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酵母の起こし方、茹でる工程や、具材を混ぜ込み方のコツもじっくりと丁寧にレクチャーいたします。



◇パン作りはじめての方の為のプレレッスン
「基本のまるぱん」

ご参加をお勧めしています。
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日程
レギュラーレッスン
バレンタイン特別企画❗️
「ガトーショコラブレッド@イースト」
レッスン料・・・5000円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
●2月6日(火)
●2月8日(木) 残席少
●2月14日(水)



ホシノ天然酵母レッスン
「ベーグル@ホシノ天然酵母」
レッスン料・・・4500円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
お持ち帰り生地をご希望の方は、+500をお申し込み時にご連絡ください。
2月16日(金)
●2月22日(木)残少
●2月28日(水)満席


 プレレッスン
◇基本のまるぱん@イースト◇
レッスン料・・・4000円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
●2月23日(金) 残席少



ガトーショコラブレッド、プレレッスン、
(オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、ご試食、お飲み物含む)
ベーグル@ホシノはご希望で、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰り可能です。お家に帰ってから復習ができますよ‼︎


★レギュラーレッスン(ガトーショコラブレッド@イースト、ベーグル@ホシノ
「プレレッスン〔基本のまるぱん〕」共に、参加したいけど、日程が合わないなど、ありましたら、
お気軽にお問い合わせくださいませ。



◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇


◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
324.soleil★gmail.com
(迷惑メール防止のため、★を@変えて送信してください。)

お気軽にお問い合わせくださいませ♪


皆様とお会いすることを心より、楽しみにお待ちしております058.gif




土浦市のパン教室
『Le soleil』ル ソレイユ
JR常磐線土浦駅下車徒歩7分と駅近で便利です。

毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる
大人の女性のためのリフレッシュ☆
楽しいパンレッスンです169.png




いち早くUPしています♪
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by Le--soleil | 2018-02-28 02:28 | ◇レッスンスケジュール | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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