土浦・つくば の パン教室 Le soleil

しばらくは、コチラの投稿が一番目になります。新たに upされた投稿は３ページ目からになります。

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。
2019年、平成最後の年！新年明けたばかりですが、２月〜３月のレッスンのご案内です。




〜〜２０１９年２月〜３月レッスンのご案内〜〜

◇レギュラーレッスン🔸カフェモカ＠ホシノ天然酵母

２月はバレンタインマンスリーですね！

コーヒーとチョコなのでカフェモカ☕️

コーヒーフレーバーの生地にチョコチップを混ぜこみます。

とても相性の良い組み合わせですね♡

ほろ苦スイートな大人味です。

三つ編みの成型も割とカンタンで楽しいです。

パン作り経験者向け♬

プレゼントにも喜ばれること間違いなしですね♡

◇レッスンスケジュール　　　　　　　　 ●２月８日(金) 残席１　　　　　　　●２月１３日(水)満席　　　　　●２月２０日(水)残少◇レッスン料・・・¥5０00(当日、現金でなるべくお釣りがないように持参ください。)




🔸ミルクハース＠ホシノ天然酵母

ほんのりとミルクの香りがして、優しい甘さ

ミルクリッチなふわもち生地が美味しいですよ♪

ぜひ、最初は何もつけずにそのままで食べてみてください。

サンドウィッチもオススメです♬

簡単です。パン作りはじめたばかりの方でも作れますよ！

◇レッスンスケジュール●２月２７日(水) 　　　　●２月２２日(金) 残席少　　　　　　　　　 ●３月８日(金) 満席　　　　　　　　
◇レッスン料・・・¥5000(当日、現金でなるべくお釣りがないように持参ください。)

・カフェモカ、ミルクハース ともに、レッスン料はレシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、ご試食時のミニランチ、珈琲やお茶などの飲み物含みます。

・手ごねを希望されない場合は、ー¥５００です。お申し込み時にご連絡ください

ませ。

・ホシノ丹沢酵母の生種のご希望がございましたらお分けしております。（＋¥４００)

１００ccくらいの瓶を持参いただきますと¥＋３００になります。お申し込み時にお伝え下さいませ）

◇パン作り初心者さんのための基本コースレッスン

●２月　基本のまるぱん＠ホシノ天然酵母（小さな丸め方、小型パンの発酵の見極め方、クープの入れ方など）

＊基本コースをレッスンされてからレギュラーレッスンに進まれたほうが、更にスムーズです。

　従来通り、プレレッスン（体験）としてご参加も可能です。

◇レッスンスケジュール　　　　　２月２２日(金)　　　　　　　●２月６日(水) 残席１追加レッスン●３月１５日(金)残席少　◇レッスン料・・・¥４８00(当日、現金でなるべくお釣りがないように持参ください。)

⚫︎３月・・・③バターロール（リッチな生地のこね方、ロール成型のコツ、照卵など）

◇レッスンスケジュール　　　　　●３月１３日(水)　　　　　　　
　◇レッスン料・・・¥５０00(当日、現金でなるべくお釣りがないように持参ください。)

＊単発でレギュラーレッスンとしてもご参加可能です。ロールパン成型をしっかりと学びたい方大歓迎です。

パン作り基本コースのレッスン料は、手ごね生地を含みます。

パン作り初心者さんの為の基本コースにご参加の方は、生地ごねは全員体験していただきますので、ご了承くださいませ。

・（レシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、ご試食時のミニランチ、コーヒーやお茶などのお飲物含む）

◇時間　　　：１０：３０〜１３：３０（多少前後することがございます。）

◇持ち物　　：ハンドタオル、エコバッグ、エプロン、筆記用具、カメラ

◇キャンセルポリシー　　：レッスンの２日前からキャンセル料金が発生いたします。

　　　　　　　　　　　　　後ほど、請求させて頂きます。

レッスン日の２日前、前日のキャンセル・・・・レッスン代金の５０％

当日のキャンセル・・・・・・・・・・・・・・全額

◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇

必ず、コチラをご覧ください。

＊レッスンに参加してみたいけれど、都合が合わない場合、Lesson予備日を設けております。

ご相談の上、レッスン可能な場合がございます。

気軽にお問い合わせくださいませ。

◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇

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レッスンの優先予約、各月のレッスンスケジュールをブログ発信前にご案内します。

パン作りのお話、美味しいパン屋さん、カフェなどetc...

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お気軽にお問い合わせくださいませ♪

皆様とお会いすることを心より、楽しみにお待ちしております

毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる

大人の女性のための月に一度のリフレッシュ☆

楽しいパンレッスンです。

手作りパンで笑顔と幸せのお手伝いができたらと思っております♪

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茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ル ソレイユ』主宰、わたなべみつよです。

酒種酵母の食パン１斤を二本焼き上げました。酒種酵母は私が米麹から手作りした甘酒を発酵させて作る酵母です。今回使用した麹は、発酵の里こうざきで購入した「発芽玄米生麹」を使用しました。今、大切にかけ継ぎして使っています。発酵力が弱くなったら新しい酵母を起こしています。昨年からハマっていて、個人的に大好きな自家製酵母。

山食とプルマン？？のつもりです。

プルマンは蓋まで届かなくて残念です。

二次発酵に時間がかかり過ぎるので、レッスン用には粉量を増やした配合にする予定です。

あっ！酒種酵母のレッスンはまだ、先になります。まだ、勉強が必要です。

お隣の牛久市女化の

安倍農園さんの全粒粉を入れてます。その都度、丁寧に石挽きされているのでお粉の味がして

ふんわりと美味しくて。

高校生活残り少なくなった二女からサンドウィッチのリクエスト卵サラダ、ハム、ヌテラなど。地味目なお弁当でゴメンね。
「ママのパン、友達が食べたいって！」

遊びに来た娘の友人に調子に乗ってミルクハース プレゼントしちゃいました。

とても喜んでもらえたようで嬉しかったです♪

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こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。
１２月になりました。早いもので、２０１８年もあと少し…寒さも日ごとに増して冬らしい陽気になりました。師走の忙しさもありますが、風邪などひかぬよう　体調管理に気をつけたいものですね。


〜〜２０１９年１月のレッスンのご案内です。〜〜

◇レギュラーレッスン🔸グラタンパン＠ホシノ天然酵母

チキンとキノコの入ったグラタンパンをレッスン予定です。

成型は簡単です。この成型を覚えておけば、グラタン以外シチューやカレーなど、具材を替えても楽しめて便利です。

簡単なホワイトソースの作り方もレクチャーします。

とても寒い１月、熱々のグラタンパンを食べて

温まりましょう♫

◇１月からパン作り初心者さんの為の基本３回コースをスタートします

⚫︎１月・・・①パンドミホシノ丹沢酵母について、生地ごね、発酵、成型、焼成、大の丸め、パウンド型を使ったパン作り）

⚫︎２月・・・②まるぱん（小さな丸め方、小型パンの発酵の見極め方、クープの入れ方など）

⚫︎３月・・・③バターロール（リッチな生地のこね方、ロール成型のコツ、照卵など）

１回目は・・・パンドミ＠ホシノ天然酵母

＊2019年はパン作りをはじめたいと思っている方＊食パンを格好良く焼けるようになりたい方＊ホシノ天然酵母のパン作りをしてみたい方＊レシピ本やネット検索で、パン作りをしているけど、何度も失敗を繰り返して　なかなか上手く焼けない方そんなアナタ！パンドミ＠ホシノ天然酵母のレッスンから、パン作りをはじめてみてはいかがでしょうか？

当教室は、少人数制レッスンですので、お一人お一人、じっくりと丁寧にレクチャーいたします。続けて、レッスンにご参加することにより、着実に上達します。必ず、どなたでも美味しいパンが焼けるようになります。だから、安心して、レッスンにご参加くださいね♪

２０１９年レッスンスケジュール

🔸レギュラーレッスン

グラタンパン＠ホシノ天然酵母

●１月１６日(水)

　　　●１月２５日(金)満席

　　　●１月３０日(水)残席少

◇レッスン料・・・・¥５３００（当日、現金でお釣りの無いように持参ください）

（レシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、ご試食時のミニランチ、コーヒーやお茶などのお飲物含む）

・手ごねを希望されない場合は、ー¥５００です。お申し込み時にご連絡ください

ませ。

・ホシノ丹沢酵母の生種のご希望がございましたらお分けしております。（＋¥４００)

１００ccくらいの瓶を持参いただきますと¥＋３００になります。お申し込み時にお伝え下さいませ）

🔸パン作り初心者さんのための基本コースレッスン

パンドミ＠ホシノ天然酵母

●１月９日(水) 満席

◇レッスン料・・・・・￥４８００

（レシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、ご試食時のミニランチ、コーヒーやお茶などのお飲物含む）

＊レッスン料は、手ごね生地を含みます。パン作り初心者さんの為の基本コースにご参加の方は、生地ごねは全員体験していただきますので、ご了承くださいませ。

◇時間　　　：１０：３０〜１３：３０（多少前後することがございます。）

◇持ち物　　：ハンドタオル、エコバッグ、エプロン、筆記用具、カメラ

◇キャンセルポリシー　　：レッスンの２日前からキャンセル料金が発生いたします。

　　　　　　　　　　　　　後ほど、請求させて頂きます。

レッスン日の２日前、前日のキャンセル・・・・レッスン代金の５０％

当日のキャンセル・・・・・・・・・・・・・・全額

◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇

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茨城県土浦市の小さなパン教室ル ソレイユ主宰、わたなべみつよです。今週から始まる「グラタンパン＠ホシノ天然酵母」レッスンの最終試作しました。

レッスンでは、自家製サラダチキンとキノコのグラタンパンを作りますよ！

成型はとても簡単！

それからレンジで作る、自家製ホワイトソースの超カンタンな作り方もお伝えします。

グラタンはもちろんのこと、ホワイトソースを使ったクロックムッシュとか

いろんな料理にも活用いただけて、とても便利です！！

ワックスペーパーに包んでカジュアルに熱々を頬ばって召し上がっていただきたいと思っています。

超簡単な包み方もレクチャーいたします。

この日は、ベーコンとシメジのグラタンパンでした。

冷蔵庫にある好みの美味しい素材で作れるグラタンパン

１月３０日(水)残席がございます。

宜しかったら、一緒にグラタンパン作ってみませんか？

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茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ル ソレイユ」主宰、わたなべみつよです。
更新がまたまた遅れてしまいました^^;ごめんなさい🙏１月最初のレッスンは、パン作りはじめてさんの為の「基本コース１回目パンドミ＠星の天然酵母」レッスンしました。３名ご参加くださり、お一人はパン作りがはじめてさんです。

このレッスンは、ホシノ天然酵母の生種の起こし方や、酵母の取り扱いについて、保存方法などをお伝えします。

パン作りの要である発酵について、しっかりとお伝えするとともに、

丸めをしっかりとレクチャーいたします。重要なポイントをじっくりと…

型に入れて焼くパンです。焼成する時の発酵の見極め方もお伝えし、

焼きあがったパンと、手ごね生地をお持ち帰りいただき、

お家で近日中に焼いていただいています。

大型スーパーやキッチン用品の店で手軽に手に入るパウンド型で焼きますので、

この丸め成型と見極め方を知っていたら、パンを食べたいと思ったら

気軽に作れますね。

ぜひ、パンドミを何度も焼いていただいて、ご自宅のオーブンのくせに慣れて

美味しいパンを焼き上げてくださいね。

Kさん、Mさん、Mさんご参加ありがとうございました。

お疲れ様でした。

お写真が撮れなかったので割愛ですが、

１月のサービスメニューは

◇土浦産 レンコンのピクルス

土浦市の矢口さんちの蓮根です。新鮮なシャキシャキな蓮根です！

◇サツマイモの豆乳スープ醤油麹仕立てです。

１月のレッスン楽しんでいただけますように♡

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ル ソレイユ」主宰、渡辺光代です。今日は寒いながらも洗濯日和で、３回洗濯機回して、一気にカラッカラに乾いて助かります。陽が短いから早く取り込まないと^^;

さて、先週はXmasレッスンの「キャラメル林檎のちぎりパン」の２回目。ご参加は、いつもレッスンを楽しみと仰ってくださっておりますJさんそして、里絵さんです。里絵さんは婚活ガイドさん（お仲人さん）です。里絵さんのブログはコチラです。婚活中の皆さん、りえさんにお願いしたら、必ず素敵なご縁を運んでくれますよ〜♬

発酵済みの生地からスタート！丸め〜ベンチ〜伸ばし〜フィリングのせて〜成型〜型入れ〜焼き上がりです♬

スムーズにスイスイ進んでいきます。

コーヒーと共に

お二人のパンにパウダーシュガーのお化粧を♬
ラッピングもそれぞれに工夫して
コチラは里絵さんゴールドのリボンが華やかに〜
コチラはJさんのXmasらしく赤いリボンで〜
お二人とも、初対面でのレッスンでしたが、和やかに〜楽しいレッスンとなりました。
里絵さん、Jさんご参加ありがとうございました。お疲れさまでした。お家でも美味しく焼き上げてくださいね♬


明日は、３回目のXmasレッスン「キャラメル林檎のちぎりパン」です。今日は一日、明日のレッスンの準備、仕込みなどをしてほぼほぼ、完了です。楽しみにお待ちしております。
さて、１２月２１日(金)のレッスン最終日、現在、残席がございます。「キャラメル林檎のちぎりパン」食べたい！作りたい！とか、酒種酵母のピタパンサンド食べてみたいわ〜♬などありましたら、明日の１９日の２２時まででしたら、申し込みの受付可能です。お気軽にお問い合わせ、お待ちしております。

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こんにちは！茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ル ソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

１２月に入ってから、毎日寒いですね〜寒いのは土浦だけでしょうか？霞ヶ浦と筑波山の間に位置する土浦は、駅を下車すると「寒いよ〜！」と度々、友人が言ってましたが…

さて、先週から１２月のレッスンがはじまりました！クリスマスマンスリーということで、「キャラメル林檎のちぎりパン」レッスンです。ご参加は、Yさんと、かづえさんです。かづえさんはBackeの605memberのお教室仲間です。東京都品川区大井町で、ベーぐる工房「なないろの木」を主宰されています。白神こだま酵母と国産小麦を使った美味しいベーグルを作っています。

キャラメル林檎のちぎりパン🍎は、ホシノ天然酵母レッスンですので、いつも同様に長時間発酵済みの生地の扱いからはじめます。あらかじめ、私が手作りしたアーモンドペーストとキャラメリゼした林檎を生地に巻き込んで〜型に並べます。

焼き上がりです！

焼きあがったらパウダーシュガーで綺麗にお化粧しますよ♫

カジュアルにちぎって食べてくださいね〜

お二人のパンを焼いている間に…コチラでご用意した酒種酵母ピタパンに好きなものを好きに〜詰め込んで召し上がっていただいております！

１２月のサービスメニューは

🔸酒種酵母のピタパン🔸鶏ハム・グリーンサラダ🔸白菜の豆乳スープ

かづえさんのキャラメル林檎のちぎりパン🍎
Yさんのキャラメル林檎のちぎりパン🍎
お二人とも、とっても美味しそうな焼き上がりです💓
コーヒータイムに☕️お疲れさまでした。

ご参加ありがとうございました。

Yさん、いつも楽しくご参加くださり、ありがとうございます🙇‍♀️

かづえさん、朝早くから電車でいらしてくださり感謝です💓久しぶりにお会いできて嬉しかったです！

２次発酵中にお二人が手ごねした生地と、フィリングのアーモンドペースト、キャラメル林檎をお持ち帰りされたので、

お家でも美味しく焼き上がったことでしょう♬

PS:１２月の「キャラメル林檎のちぎりパン🍎」レッスン

残席ございます。宜しかったら一緒に作ってみませんか？

🍏12/19(水) 残席１

🍏12/21(金)残席２

ご参加お申し込みは、準備の都合上レッスン開催日の３日前までにご連絡くださいませ。

キャラメル林檎のちぎりパンレッスンの詳細はコチラをご覧ください。

◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇

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こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ル ソレイユ」わたなべみつよです。
紅葉が色づいてとても、綺麗ですね。

実家の柚子、たわわに実をつけました。

柚子は実をつける年とほどんど実をつけない年とムラがあります。

実をつけると嬉しくなります♬
さて〜

１１月に入ってからカンパーニュ＠ホシノ天然酵母レッスン3回目のレポです。

先週末、茨城県土浦市の紅茶、テーブルコーディネイト、お菓子教室「Pink rose」主宰、富島ミチ子さんのサロンでの出張レッスンをさせていただきました。

クリスマスの親子レッスンに娘と参加させていただいたり、ミチ子さんの作る美味しいケーキと共にお茶会にも参加させていただいたりと、サロンに足を運ぶのは３回目ですが、ロココ調のインテリアで大人可愛いとても素敵なサロンです。
いつもウットリとしてしまう空間です💓

お菓子、テーブルコーディネイト、紅茶レッスン「Pink rose」主宰、ミチ子さんのブログはこちらです💗

いつもお菓子を作っているミチ子さん、お粉の扱いには慣れていますので、手ごねや、焼成など、オーブンの癖などご存知。とてもスムーズにレッスンは進みます。
焼き上がりです。コチラは私の焼いたザル発酵のカンパです。

コチラはミチ子さんの焼き上げた発酵かごを使用したカンパです。

クープがパッカーン！！

ご試食用にカットする前に撮影タイム♬

テーブルには、季節のお花の設え🌹カンパーニュとのバランスも良いですね♬
カンパをカットして、ベーコンポテトのタルティーヌに。こんなに素敵になりました。いつもの私のサロンでのテーブルとは違った表情ですね〜💓

２年ぶりの出張レッスンで、準備など緊張して臨みましたが、気さくなミチ子さんと一緒にとても楽しいレッスンでした。全粒粉、ライ麦、酵母、きび砂糖、天然塩とシンプルで安全な材料を使っているカンパーニュ。お孫さんの「すーちゃん」に食べさせたい♪と仰っておりました。ほっこりと嬉しい気持ちになりました。楽しみですね〜♫
ミチ子さん、お疲れさまでした。ご参加ありがとうございました🎶

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こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべ みつよです。


１０月になりました。近頃、とても秋らしくなってきましたね。10月といえば…運動会、芸術の秋、紅葉も少しずつ色づいてきますね。陽気が良いので、行楽にあちらこちらお出かけしたくなります♪


〜〜２０１８年１１月のレッスンのご案内です〜〜

レギュラーレッスン◇カンパーニュ＠ホシノ天然酵母

パン・ド・カンパーニュです。フランス語で「田舎パン」を意味します。ライ麦、全粒粉、を使用した、素朴なパンです。スープやお料理に合う食事パンです。サンドウィッチにしても美味しいですね！
丸型やオーバル型の発酵かごを使用したカンパーニュが一般的。発酵かごを使用しなくてもキッチングッズで出来ちゃうカンパーニュの作り方もお伝えいたします！生地の扱いや、焼き方のコツも丁寧にお伝えいたします。パン作りを経験のある方向けのパンレッスンです。憧れのカンパーニュ一緒に焼きましょう🎵

◇9月〜１１月まで、初めてのパン作り基本３回コース開催中です。　　

　●パン作り基本コース３回目　

１１月レッスン・・・バターロール＠ホシノ天然酵母

（リッチ生地の扱い、ロール成形のコツ、照卵）

バターロール＠ホシノは、パン作り初心者の方は、必ず　パンドミ＠ホシノ天然酵母、または基本のまるパン＠少しのイーストのレッスンにご参加していただいた後、ご参加をお願いします。

また、レギュラーレッスンとしてのご参加お申込みも可能です♪

１１月のレッスンスケジュール

◇レギュラーレッスン

◆カンパーニュ＠ホシノ天然酵母レッスン　　　　　１１月　９日(金) 残席１　　　　　１１月１４日(水)残席１　　　　　１１月２４日(土) 残席１　　　　　　pink roseさん出張レッスン　　　　　１１月２８日(水) 満席　　　　　レッスン料・・・¥５３００（お釣りがないように、当日現金でお持ちください。）

てごね生地の持ち帰りをご希望されない場合は、ー¥５００になります。お申し込み時にご連絡ください。

PS：11/24（土）は茨城県土浦市の紅茶、テーブルコーディネイト、お菓子教室「Pink rose」主宰、富島ミチ子さんのサロンでの出張レッスンをさせていただきます。ロココ調のインテリアで大人可愛いとても素敵なサロンです。

お菓子、テーブルコーディネイト、紅茶レッスン「Pink rose」主宰、ミチ子さんのブログはこちらからご覧くださいね💗

◇パン作り基本コース３回目
🔸バターロール＠ホシノ天然酵母　　　　　1１月７日(水) 残席少
　　　　レッスン日を追加しました。　　　　　　　　　⬇︎⬇︎⬇︎　　　　　１１月21日(水)残席少

レッスン料・・・¥５０００

レッスン料はお持ちかえり生地込みを含みます。

＊基本コースからご参加の方は、生地ごねは全員体験いただきますので、

ご了承ください。

（オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、お持ち帰り生地、ご試食、お飲み物含む）

二次発酵中に、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰りいただきます。お家に帰ってから復習ができます！

ホシノ天然酵母の生種もご希望があれば、お分けしております。（+４００円）１００cc位の瓶を持参いただきますと、300円になります。お申し込み時にお伝えください。

★他の日程もレッスン可能な場合がございます。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

こちらからお願いいたします。

時間　　　：１０：３０〜１３：３０（多少前後することがございます。）持ち物　　：ハンドタオル、持ち帰り生地保冷可能なエコバック、保冷剤、エプロン、　　　　　　筆記用具、カメラ　　　　　　

◇キャンセルポリシー〜(レッスン日の２日前からキャンセル料金が発生いたします。

　　　　　　　　　　　後ほど、請求をさせていただきます。)

レッスン日の二日前、前日のキャンセル・・・レッスン代金の５０％

当日のキャンセル　・・・・・・・・・・・・全額

◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇

必ず、コチラをご覧ください。

◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇

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楽しいパンレッスンです。

手作りパンで笑顔と幸せをお届けしたいです♪

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こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。
朝晩、冷え込んできましたね。暖かくして、部屋に閉じこもっていたいですが、外出するとこの時期ならではの美しい花や紅葉などを見る事ができますね。皇帝ダリアが晩秋の空に向かって美しく咲いていました。綺麗ですね。この日は、パン作り初心者さん向けレッスン、基礎コース３回目バターロール＠ホシノ天然酵母レッスンしました。
成型を中心にレクチャーしました。生地を扱う前に布巾を使って、ロール成型の練習してから実際に生地を使って、成形です。手前は、私が焼いたバターロール。奥がSさんが焼いたバターロールlコロンと可愛らしく綺麗に成形できました。

久しぶりにバターと卵が入ったリッチ生地のバターロールを焼きましたが、

しみじみ、バターロールって本当に美味しいパンなんだぁ。って思いました。

特に温かくて、クラムが柔らかい時が一番です。

私個人的には、濃厚なスプレット、特にヌテラや栗ジャムをのせて食べるのが最高！！

カロリーが高いことは存じておりますが…

美味しいので、この時はダイエットお休みですね(^_^;)いつもこんな事を言ってる気がしますが(^_^;)

Sさん、お疲れさまでした。

ご参加ありがとうございました。

お家で、美味しく焼き上げてくださいませ。