土浦・つくば の パン教室 Le soleil

しばらくは、コチラの記事が１番目になります。新たにUPされた記事は３ページ目からになります。
こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべ みつよです。


１０月になりました。近頃、とても秋らしくなってきましたね。10月といえば…運動会、芸術の秋、紅葉も少しずつ色づいてきますね。陽気が良いので、行楽にあちらこちらお出かけしたくなります♪


〜〜２０１８年１１月のレッスンのご案内です〜〜

レギュラーレッスン◇カンパーニュ＠ホシノ天然酵母

パン・ド・カンパーニュです。フランス語で「田舎パン」を意味します。ライ麦、全粒粉、を使用した、素朴なパンです。スープやお料理に合う食事パンです。サンドウィッチにしても美味しいですね！
丸型やオーバル型の発酵かごを使用したカンパーニュが一般的。発酵かごを使用しなくてもキッチングッズで出来ちゃうカンパーニュの作り方もお伝えいたします！生地の扱いや、焼き方のコツも丁寧にお伝えいたします。パン作りを経験のある方向けのパンレッスンです。憧れのカンパーニュ一緒に焼きましょう🎵

◇9月〜１１月まで、初めてのパン作り基本３回コース開催中です。　　

　●パン作り基本コース３回目　

１１月レッスン・・・バターロール＠ホシノ天然酵母

（リッチ生地の扱い、ロール成形のコツ、照卵）

バターロール＠ホシノは、パン作り初心者の方は、必ず　パンドミ＠ホシノ天然酵母、または基本のまるパン＠少しのイーストのレッスンにご参加していただいた後、ご参加をお願いします。

また、レギュラーレッスンとしてのご参加お申込みも可能です♪

１１月のレッスンスケジュール

◇レギュラーレッスン

◆カンパーニュ＠ホシノ天然酵母レッスン　　　　　１１月　９日(金) 残席少　　　　　１１月１４日(水)　　　　　１１月２４日(土) 残席１　　　　　　pink roseさん出張レッスン　　　　　１１月２８日(水) 残席１　　　　　レッスン料・・・¥５５００（お釣りがないように、当日現金でお持ちください。）

てごね生地の持ち帰りをご希望されない場合は、ー¥５００になります。お申し込み時にご連絡ください。

PS：11/24（土）は茨城県土浦市の紅茶、テーブルコーディネイト、お菓子教室「Pink rose」主宰、富島ミチ子さんのサロンでの出張レッスンをさせていただきます。ロココ調のインテリアで大人可愛いとても素敵なサロンです。

お菓子、テーブルコーディネイト、紅茶レッスン「Pink rose」主宰、ミチ子さんのブログはこちらからご覧くださいね💗

◇パン作り基本コース３回目
🔸バターロール＠ホシノ天然酵母　　　　　1１月７日(水) 残席少

レッスン料・・・¥５０００

レッスン料はお持ちかえり生地込みを含みます。

＊基本コースからご参加の方は、生地ごねは全員体験いただきますので、

ご了承ください。

（オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、お持ち帰り生地、ご試食、お飲み物含む）

二次発酵中に、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰りいただきます。お家に帰ってから復習ができます！

ホシノ天然酵母の生種もご希望があれば、お分けしております。（+４００円）１００cc位の瓶を持参いただきますと、300円になります。お申し込み時にお伝えください。

★他の日程もレッスン可能な場合がございます。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

こちらからお願いいたします。

時間　　　：１０：３０〜１３：３０（多少前後することがございます。）持ち物　　：ハンドタオル、持ち帰り生地保冷可能なエコバック、保冷剤、エプロン、　　　　　　筆記用具、カメラ　　　　　　

◇キャンセルポリシー〜(レッスン日の２日前からキャンセル料金が発生いたします。

　　　　　　　　　　　後ほど、請求をさせていただきます。)

レッスン日の二日前、前日のキャンセル・・・レッスン代金の５０％

当日のキャンセル　・・・・・・・・・・・・全額

◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇

必ず、コチラをご覧ください。

◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇

こちらからお願いいたします。または、下記のアドレスにお願いいたします。↓

324.soleil★gmail.com(迷惑メール防止のため、★を＠変えて送信してください。)

お気軽にお問い合わせくださいませ♪

皆様とお会いすることを心より、楽しみにお待ちしております

毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる

大人の女性のための月に一度のリフレッシュ☆

楽しいパンレッスンです。

手作りパンで笑顔と幸せをお届けしたいです♪

Line@はじめました。レッスンの詳細、お得な情報、パン作りのあれこれなどを、いち早く配信します。レッスンのお問い合わせ、ご参加お申し込みもとてもスムーズです。こちらから追加登録をお願いいたします。どうぞ宜しくお願いいたします

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こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleilルソレイユ』主宰、わたなべみつよです。
身近な秋の花を短くカットして生けてみました。秋らしい陽気になり、暑すぎることもないのでお花も傷み具合もゆっくりですね。テーブルに小さなお花があるだけで、癒されるし華やかになって和みます。

昨日は、南瓜ツイスト＠ホシノ天然酵母レッスン２回目。

成型が要の南瓜ツイストパン。

フィリングの南瓜ペーストをたっぷりと生地に練り込みたいところですが、

入れ過ぎると失敗しがち。

適度にのせて〜伸ばして〜切り込み〜ネジって〜クルクル〜♪

ご参加のRさんと、Hさんのお二人。

焼き上がりの頃、お部屋の中は、シナモン薫る〜南瓜のなんとも良い香りが漂います♪

私の焼き上げた南瓜ツイストを召し上がっていただいている間に

お二人の作ったパンが順次焼き上がります！

お二人の南瓜ツイスト、とても美味しそうに焼き上がりましたよ〜〜

お写真を撮り忘れて、お二人の焼き上がりの画像がなくて〜ごめんなさい🙏

パンは、作る人や、作る具材、季節、発酵具合などなど…

色々な表情を見せてくれます。千差万別です。

だからパン作りって面白いんです

Rさん、Hさんご参加ありがとうございました。

このねじり成型は南瓜ペースト以外でも、餡子でも応用が効きますので是非とも色々なパン作りを楽しんでみてくださいね

ご自分でこねた生地でお家で美味しく焼き上がりますように❤️

10月の南瓜ツイスト＠ホシノ酵母レッスン、あと一回となりました。

10月２６日(金)残席１です。

お一人様ご参加可能ですよ〜！

ハロウィンも近づいています。

一緒に南瓜ツイスト＠ホシノ天然酵母作ってみませんか？

楽しいですよ〜🎵

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PS:クスパさんのサンプリングキャンペーンで、ウタマロキッチンのサンプルをお配りしております。レッスンにご参加の皆さまにお配りさせていただいております♪

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleilルソレイユ』のわたなべみつよです。
１１月レッスン予定のカンパーニュ＠ホシノ天然酵母レッスン。コチラは、酒種酵母使用ですが、またまた試作でカンパ焼きました。
このカンパーニュ、発酵かごを使わないで作りました。発酵かごを使わないカンパーニュといえば…以前、キャンバス布で布どりしたカンパをupしましたが、これはお初です。
葉っぱのクープも楽しいですね。
発酵かごを使わないカンパーニュもレッスンでお伝えいたしますね！これなら、発酵かごをお持ちでなくても、ご自分で手ごねした生地でお家で憧れの〜カンパーニュが焼けちゃいますよ🎵ちなみに、１１月のレッスンでは、ほかに、丸型、オーバル型使用を予定しています。昨日は、お友達が来たので、薄くカットして食べてもらったら

とても喜んでいただいたので嬉しかったです。

また、懲りずに焼いて、タイミングが合ったら食べてくださいね♪

１１月のカンパーニュ＠ホシノ天然酵母レッスンの残席状況は下記の通りです。カンパーニュ焼いてみたい！！と思ったらお気軽にお問い合わせお待ちしています♪
◆カンパーニュ＠ホシノ天然酵母レッスン　　　　　１１月　９日(金) 残席少　　　　　１１月１４日(水)残席少　　　　　１１月２４日(土) 残席少　　　　　　pink roseさん出張レッスン　　　　　１１月２８日(水) 残席少　　　　　１１月のレッスンの詳細はこちらをご覧ください。

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こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。
週末は、土曜に２種の生地を仕込んで、その日の夕食のビーフシチューに合わせてイーストのリュスティックを焼きました。焼き上がったら即、家族のお腹の中で残念ながら画像はナシです。

もう一種類は、麹から起こした酒種酵母のベーグルを翌日の日曜に焼き上げました。ここのところ、酒種酵母にはまっており、プライベートで頻繁に焼いてます。
プレーンタイプ。コチラはサンドウィッチ用に。成型もノーマル。

少々、捻りを入れてみました。コチラはスライスアーモンドとチョコチップをフィリングに。

全粒粉とチョコはマストな組み合わせなので、美味しいのは分かってますが。チョコチップがもっとザクザク入れればよかったと後悔(⌒-⌒; )
8月末に起こした酒種酵母元種。冷蔵庫の中に長らく置いておいたので、

心配しましたが、ベーグルで活かされて良かったです。

使い切ったので、また、新しい元種起こそう🎵

秋らしくなり、季節も酵母起こすのに最適ですね。

他にも色々な酵母起こしたいです。

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべみつよです。

今日は長袖のシャツや薄手の羽織ものが必要な土浦です。
さて、酒種酵母のリュスティック焼きました。８月末に起こした酵母なので、発酵力はどうかな？？大丈夫でした〜リュスティックは切りっぱなし成形なので

とってもお手軽に作れるハードパン。

２０１９年のレッスンメニューの候補にしたいリュスティックです♪
醤油麹漬けのトリ唐揚、レンコンの金平（蓮根はモチロン土浦産）、キャベツ

キュウリ、粒マスタードなどのサンドウィッチで

冷蔵庫にあるものサンドしただけだったりして

昨日は、９月半ばから咳が出て止まらなくなったりしてもしかしたら、アレルギー？かと思い検査して結果を聞きに病院へ行きました。なんと！「喘息気味ですね」とのこと。今まで、子供たちの喘息に細心の注意をしていたけれど、私自身が喘息だなんて思わなかったし、アレルギーの数値も明らかなので、驚きました
先生によると、近年では、大人はアラフィフから喘息になる人が激増しているそうです。無理のきかないお年頃。これからは、更に身体を温めたり、食べ物にも気をつけたりと身体大切にしたいと思います。朝晩、寒暖の差もありますので、皆さまもお身体大切にして下さいね💗

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こんにちは〜暑いですね😳
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。更新が、滞ってしまいました。
順次、upしていきます♪
冬に大量に作った甘酒、冷凍保存しております。この甘酒は、冬にやしろ味噌さんの味噌作り教室に参加した時に、大量に麹を購入させていただき、２キロの甘酒を作っておきました。甘酒は、普段は、豆乳と割って疲れたときや、小腹が空いた時に飲むのが好きです。
飲む点滴と言われており、栄養補給にも、お料理の甘みにも毎日、重宝しております。私は、パンを焼くことも甘酒を作る目的の一つ。
解凍した甘酒を常温で、発酵させて、酒種を起こしました。２〜３日するとシュワシュワ発砲してきます。その後、完熟を迎えたら、粉と混ぜて元種作りをします。２回粉と混ぜて元種を起こしたら
元種を使ってパン生地作りして・・・
今回は、雑穀ミックスを混ぜ込んで雑穀クッペ焼き上げました。香ばしくいパンです♪スペシャルコラボ＊ロースイーツレッスン＊パンランチの会で召し上がっていただくパンの試作でした。当日は、ライ麦生地のノアレザンも一緒に召し上がっていただきました😉スペシャルコラボ＊ロースイーツレッスン＊パンランチの会の様子は、
インスタや、facebookに簡単にupさせていただいております。ブログでも後ほどupさせていただきます。