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Le soleil
タグ:ホシノ天然酵母パン教室 ( 19 ) タグの人気記事
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」*黒胡麻チーズパンの試作とレッスンメニューのご紹介*
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、Mitsuyo*です。

5月に入り、年号が平成から令和になりました。
令和のスタートの年ですね。気持ちも新たに頑張りたいと思います。

10連休という長いGWですが、あと2日です。
今回は、親不知の抜歯もあり、特に遠出の予定をつくらず、静かに過ごしています。

6月のレギュラーレッスン予定の「黒胡麻チーズパン」試作しました。
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胡麻とチーズって相性抜群なんです。

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カリッと焼き上げるセミハードなパンです。


5月8日にブログにて6月のレッスンのご案内をアップします。
このブログを是非ともチェックしてみてくださいね~♪




それから、9月までのレギュラーレッスンメニュー、
パン作り初心者さんの為の基本コースの予定は下記の通りです。
◇レギュラーレッスン
5月:ハムコーンパン
6月:黒胡麻チーズパン     
7月:ピタパン
8月:レッスンはお休みです
9月:リュスティック
10月以降のレッスンメニューが決まりましたら、随時お知らせいたします。


◇パン作り初心者さんの為の基本コース
5月:②パンドミ
6月:③バターロール

9月:①基本のまるパン
10月:②パンドミ
11月:③バターロール

*なお、従来通り、プレレッスン(体験)→レギュラーレッスンでのご参加も可能です。
プレレッスンとして「基本のまるぱん」レッスンのご希望がございましたら、お問い合わせくださいませ。日程調整させていただきます。






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by Le--soleil | 2019-05-05 01:06 | ◇レッスンスケジュール
3月のレッスン最終日はまるぱん@ホシノ天然酵母
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰しております、わたなべみつよです。

今日は、4月1日です。新年度の始まりと共に新しい年号の発表がありましたね。
「令和」です。とても素敵な名前ですね‼️



さて、3月の最終レッスンは基本のまるぱんでした。
基本のまるぱんは今まで、イースト仕様でしたが、今回からホシノ丹沢酵母使用のレッスンスタートです。
そして、材料は国産小麦、きび砂糖、天然塩、酵母、水のみ。よりシンプルな配合にしました。
バター、乳製品なし、ホシノ丹沢酵母パンのふんわりモチモチな美味しさを存分に味わえて、
パン作りの基本が学べるレッスンとなりました。
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焼き上がり〜〜!

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ガスオーブン使用のKさん。
予熱、焼成温度、焼成時間のコツをしっかりとお伝えいたしました。
通常、電気オーブン2台でレッスンしておりますのでガスは温度が低めに設定する必要がありますね。


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ネギのポタージュがとても気に入っていただけたようで、皆さんに振舞って喜ばれたとメッセいただきました。
太いネギが3本も入っています。旬の美味しい茨城のネギです。

3月にご参加の皆様ありがとうございました。
4月は、引き続き春休み、ダブル入学があり、新学期バタバタしそうです。
レッスンは半ばからのスタートとなりますが、4月も皆様に喜んでいただけるよう頑張ります!
どうぞ宜しくお願いいたします。

4月のヨモギあんぱん、基本のまるぱん共に、少し残席がございます。

line@に追加登録くださっている方には、お伝えしましたが
◇5月のレギュラーレッスンは、ハムコーンパン
◇パン作り初心者さんの基本コースは、パンドミです。
5月のレッスンスケジュールのご案内は4月7日にブログにてupします。
ブログをチェックしてくださいね。

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by Le--soleil | 2019-04-01 23:11 | ◇ホシノ天然酵母
パン教室「ルソレイユ」*2月はカフェモカ@ホシノ天然酵母レッスンからスタートしました*
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilル ソレイユ」のわたなべ みつよです。
2月のレッスン先週からはじまりました。



2月の最初のレッスンはカフェモカ@ホシノ天然酵母です。
コーヒー生地の分割から作業開始です。
ツォップ成型は一見、難しそうですが、髪を三つ編みするのと同様ですので、割と簡単です。
ご参加の生徒さんには、私の手の動きをじっくりと見ていただいてから成型していただきましたが、
最初は、不安な様子でしたが、次第に手がスイスイ動いて〜
焼き上がりは↓のPicです。
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トッピングにスライスアーモンドをのせて焼き上げます。
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焼成している間にもコーヒーとチョコの甘い香りが部屋中に漂います♪
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大変美味しそうに焼き上がりました。

発酵中に、コーヒーアイシングをレクチャーして皆さんで練り練りして出来上がったコーヒーアイシングはご自分で焼いたパンとともに、お持ち帰りしていただき、お家で召し上がるときにアイシングを絞っていただいております。

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ご試食時は講師の焼いたパンと共にコーヒーアイシングを絞って召し上がっていただいています。
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2月のご試食時のサービスメニューは
🔸土浦産ホウレンソウと卵のサラダ カレー風味
🔸冬野菜の根菜 塩麹スープ
と共に


レッスンの後に、
生徒さまから、バレンタインでご主人にカフェモカパンをプレゼントしたら「旨い!!」
と言っていただけました。お持ち帰りの手ごね生地でも美味しく焼けました。とご連絡いただきました。
喜んでいただけて嬉しく思います。

お疲れさまでした。
ご参加ありがとうございました🙇‍♂️

今週もカフエモカ@ホシノ天然酵母レッスン予定です。
どうぞ宜しくお願いいたします!



PS:追加レッスンのご連絡です。
プレレッスンの基本のまるぱんをホシノ天然酵母でレッスンします。
以前のまるぱんと配合を変えまして、とてもシンプルで国産小麦とホシノ天然酵母特有のふんわりモチモチ食感を堪能できるパンです。パン作り初心者さんが作りやすいまるパンです。
◇基本のまるぱん@ホシノ天然酵母 残席2



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大人の女性のための月に一度のリフレッシュ☆
楽しいパンレッスンです。
手作りパンで笑顔と幸せのお手伝いができたらと思っております♪





イイネしてくださると嬉しいです。

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by Le--soleil | 2019-02-18 13:08 | ◇ホシノ天然酵母
パン教室「ル ソレイユ」Xmas lesson「キャラメル林檎のちぎりパンVo2」レポ
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ル ソレイユ」主宰、渡辺光代です。
今日は寒いながらも洗濯日和で、3回洗濯機回して、一気にカラッカラに乾いて助かります。
陽が短いから早く取り込まないと^^;


さて、先週はXmasレッスンの「キャラメル林檎のちぎりパン」の2回目。
ご参加は、いつもレッスンを楽しみと仰ってくださっておりますJさん
そして、里絵さんです。里絵さんは婚活ガイドさん(お仲人さん)です。
里絵さんのブログはコチラです。
婚活中の皆さん、りえさんにお願いしたら、必ず素敵なご縁を運んでくれますよ〜♬


発酵済みの生地からスタート!
丸め〜ベンチ〜伸ばし〜フィリングのせて〜成型〜型入れ〜焼き上がりです♬


スムーズにスイスイ進んでいきます。
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コーヒーと共に
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お二人のパンにパウダーシュガーのお化粧を♬
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ラッピングもそれぞれに工夫して
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コチラは里絵さん
ゴールドのリボンが華やかに〜
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コチラはJさんの
Xmasらしく赤いリボンで〜
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お二人とも、初対面でのレッスンでしたが、和やかに〜楽しいレッスンとなりました。

里絵さん、Jさんご参加ありがとうございました。
お疲れさまでした。お家でも美味しく焼き上げてくださいね♬



明日は、3回目のXmasレッスン「キャラメル林檎のちぎりパン」です。
今日は一日、明日のレッスンの準備、仕込みなどをしてほぼほぼ、完了です。
楽しみにお待ちしております。

さて、12月21日(金)のレッスン最終日、現在、残席がございます。
「キャラメル林檎のちぎりパン」食べたい!作りたい!とか、酒種酵母のピタパンサンド食べてみたいわ〜♬
などありましたら、明日の19日の22時まででしたら、申し込みの受付可能です。
お気軽にお問い合わせ、お待ちしております。

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by Le--soleil | 2018-12-18 16:22 | ◇ホシノ天然酵母レッスン
茨城県土浦市の小さなパン教室「ル ソレイユ」12月のレッスン、スタートしました!
こんにちは!
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ル ソレイユ」主宰、わたなべみつよです。


12月に入ってから、毎日寒いですね〜
寒いのは土浦だけでしょうか?
霞ヶ浦と筑波山の間に位置する土浦は、駅を下車すると「寒いよ〜!」
と度々、友人が言ってましたが…


さて、先週から12月のレッスンがはじまりました!
クリスマスマンスリーということで、「キャラメル林檎のちぎりパン」レッスンです。
ご参加は、Yさんと、かづえさんです。
かづえさんはBackeの605memberのお教室仲間です。
東京都品川区大井町で、ベーぐる工房「なないろの木」を主宰されています。
白神こだま酵母と国産小麦を使った美味しいベーグルを作っています。


キャラメル林檎のちぎりパン🍎は、ホシノ天然酵母レッスンですので、いつも同様に
長時間発酵済みの生地の扱いからはじめます。
あらかじめ、私が手作りしたアーモンドペーストとキャラメリゼした林檎を生地に巻き込んで〜
型に並べます。


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焼き上がりです!

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焼きあがったらパウダーシュガーで綺麗にお化粧しますよ♫

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カジュアルにちぎって食べてくださいね〜
お二人のパンを焼いている間に…
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コチラでご用意した酒種酵母ピタパンに
好きなものを好きに〜詰め込んで
召し上がっていただいております!

12月のサービスメニューは
🔸酒種酵母のピタパン🔸鶏ハム・グリーンサラダ🔸白菜の豆乳スープ
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かづえさんのキャラメル林檎のちぎりパン🍎
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Yさんのキャラメル林檎のちぎりパン🍎

お二人とも、とっても美味しそうな焼き上がりです💓

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コーヒータイムに☕️
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お疲れさまでした。
ご参加ありがとうございました。
Yさん、いつも楽しくご参加くださり、ありがとうございます🙇‍♀️
かづえさん、朝早くから電車でいらしてくださり感謝です💓久しぶりにお会いできて嬉しかったです!

2次発酵中にお二人が手ごねした生地と、フィリングのアーモンドペースト、キャラメル林檎をお持ち帰りされたので、
お家でも美味しく焼き上がったことでしょう♬


PS:12月の「キャラメル林檎のちぎりパン🍎」レッスン
残席ございます。宜しかったら一緒に作ってみませんか?
🍏12/19(水) 残席1
🍏12/21(金)残席2
ご参加お申し込みは、準備の都合上レッスン開催日の3日前までにご連絡くださいませ。

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by Le--soleil | 2018-12-11 14:18
パン教室ル ソレイユ**2018年11月ラストレッスンはカンパーニュ@ホシノ天然酵母④レポ
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ル ソレイユ」主宰、わたなべみつよです。



11月のレッスンが全て終了いたしました。
11月の最後のレッスンは「カンパーニュ@ホシノ天然酵母」レッスン。
ご参加は、RさんとAさんのお二人。
お二人とも、2年に渡り、レッスンでパン作りを楽しんでくださっております。
パン作りは基本から一通り、学んでいるお二人なので、
サクサクとレッスンは進んでまいります。

このカンパーニュ、生地作りの工程が今までと違うので、
どうして?ココで寝かせるの?などをお伝えしながらレッスンスタート時から
お持ち帰り用の生地作りを並行して、わたしが前日から仕込んだ長時間発酵生地を使って焼きまで仕上げていきます。

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私の焼いたご試食用のオーバル型発酵かご使用のカンパーニュ。

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コチラはRさんの焼き上げたザルとキッチンクロス発酵のカンパーニュ
クープが割れて、パリッと美味しそうですね!




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コチラはAさんの焼き上げたコルブ型発酵かご使用のカンパーニュ
綺麗にパリッと美味しそうに焼き上がりました!
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お二人の焼いたカンパを並べてパチリ!

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お一人お一人、焼きあがるといつも、「うわぁ〜!」と
歓声が上がりますが、今月のカンパーニュはいつも以上に歓声が上がりました。

そして、ご試食時にも、また歓声!!
「こんなに美味しいカンパーニュ、初めて食べました〜!」
という声まで♪( ´▽`)
最高に嬉しかったです!



ブログやインスタなどをご覧いただいている方はご存知かと思いますが、
実は、春にカンパーニュのレッスンのリクエストを頂いてから、生地作りから焼きまで、試行錯誤を繰り返し、何度も何度も焼いてまいりました。
一言でカンパーニュと言いましても、作り方はいく通りもあります。
レッスンでは 美味しいことはもちろんのこと、高温で焼き上げるので、火傷のリスクが少なくて 楽チンなレシピになりました。

まだまだ、探求は続きますが…
今後も具材を混ぜ込んだり、アレンジしたカンパーニュを何度かレッスンしていき
生徒さんにはステップアップしていただきたいと思っております。

Rさん、Aさんお疲れさまでした。
レッスンにご参加ありがとうございました。
お家で美味しいカンパーニュ焼き上げてくださいね。




◇お知らせです。
1月のレッスンスケジュールを12月5日前後12月7日にブログにて 告知および、募集開始します。
なお、LIne@にへ登録された方には近日中に1月のスケジュールを配信、優先予約を開始いたします。ぜひとも、追加登録してくださいね♫
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🔹1月は寒いのでレギュラーレッスンは、熱々な「グラタンパン」を予定しております。


🔹パン作り初心者の方向けの「パン作り基本コース」をスタートします。

1月は1回目の「パンドミ@ホシノ天然酵母」レッスンを予定しております。
2月は…2回目「まるぱん@ホシノ」
3月は…3回目「バターロール@ホシノ」

なお、まるぱんレッスンは少しのイースト➡︎ホシノ天然酵母に変更になります。 
今後、天然酵母パンレッスンをメインにしていく予定ですので、ホシノ天然酵母レッスンになります。
ただし、季節によって、作るパンによってイーストを使用したレッスンも時々する予定です。イースト使用のパン作りはその都度、レクチャーしますので、
ご安心くださいね。

・パン作り基本コースレッスンに参加するとレギュラーレッスンへのご参加がとてもスムーズです。
・パン作りをしてみたいけど、作れるか心配なかた
・しっかりと基本を学んでみたい方
・レシピ本や、ネット検索でパン作りしてみたけどなかなか上手にパンが焼けない。
・シンプルで簡単な美味しい天然酵母パンを食べてみたい、作ってみたい方
・基本コースでパン作りができるようになると食べてみたいパンが作れるように慣れます。
 etc...
2019年のスタートはパン作りを始めてみませんか?



2018年もあと1ヶ月、忙しい12月に入りますが、皆さま
風邪などひかぬようお身体大切に、温かくして元気にお過ごしくださいね。




🔹お問い合わせは、
⚫︎Line@にご登録くださるとお問合せがスムーズです。
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by Le--soleil | 2018-12-01 01:20 | ◇ホシノ天然酵母レッスン
出張レッスン( Pink roseさんにて)*カンパーニュ@ホシノ天然酵母レッスンレポ③*
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ル ソレイユ」わたなべみつよです。

紅葉が色づいてとても、綺麗ですね。
実家の柚子、たわわに実をつけました。
柚子は実をつける年とほどんど実をつけない年とムラがあります。
実をつけると嬉しくなります♬
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さて〜
11月に入ってからカンパーニュ@ホシノ天然酵母レッスン3回目のレポです。
先週末、茨城県土浦市の紅茶、テーブルコーディネイト、お菓子教室「Pink rose」主宰、富島ミチ子さんのサロンでの出張レッスンをさせていただきました。

クリスマスの親子レッスンに娘と参加させていただいたり、ミチ子さんの作る美味しいケーキと共にお茶会にも参加させていただいたりと、サロンに足を運ぶのは3回目ですが、ロココ調のインテリアで大人可愛いとても素敵なサロンです。
いつもウットリとしてしまう空間です💓
お菓子、テーブルコーディネイト、紅茶レッスン「Pink rose」主宰、ミチ子さんのブログはこちらです💗


いつもお菓子を作っているミチ子さん、お粉の扱いには慣れていますので、
手ごねや、焼成など、オーブンの癖などご存知。
とてもスムーズにレッスンは進みます。

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焼き上がりです。コチラは私の焼いたザル発酵のカンパです。


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コチラはミチ子さんの焼き上げた発酵かごを使用したカンパです。
クープがパッカーン!!

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ご試食用にカットする前に撮影タイム♬
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テーブルには、季節のお花の設え🌹
カンパーニュとのバランスも良いですね♬
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カンパをカットして、ベーコンポテトのタルティーヌに。
こんなに素敵になりました。
いつもの私のサロンでのテーブルとは違った表情ですね〜💓


2年ぶりの出張レッスンで、準備など緊張して臨みましたが、
気さくなミチ子さんと一緒にとても楽しいレッスンでした。
全粒粉、ライ麦、酵母、きび砂糖、天然塩とシンプルで安全な材料を使っているカンパーニュ。
お孫さんの「すーちゃん」に食べさせたい♪と仰っておりました。
ほっこりと嬉しい気持ちになりました。
楽しみですね〜♫

ミチ子さん、お疲れさまでした。
ご参加ありがとうございました🎶





by Le--soleil | 2018-11-30 16:08 | ◇ホシノ天然酵母レッスン
パン教室「ルソレイユ」パン作り初心者のための基本コース3回目*②バターロール@ホシノ天然酵母レッスン
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

朝晩、冷え込んできましたね。
暖かくして、部屋に閉じこもっていたいですが、外出するとこの時期ならではの美しい花や紅葉などを見る事ができますね。
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皇帝ダリアが晩秋の空に向かって美しく咲いていました。
綺麗ですね。
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この日は、パン作り初心者さん向けレッスン、基礎コース3回目バターロール@ホシノ天然酵母レッスンしました。

成型を中心にレクチャーしました。
生地を扱う前に布巾を使って、ロール成型の練習してから
実際に生地を使って、成形です。
手前は、私が焼いたバターロール。奥がSさんが焼いたバターロールl
コロンと可愛らしく綺麗に成形できました。
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久しぶりにバターと卵が入ったリッチ生地のバターロールを焼きましたが、
しみじみ、バターロールって本当に美味しいパンなんだぁ。って思いました。
特に温かくて、クラムが柔らかい時が一番です。
私個人的には、濃厚なスプレット、特にヌテラや栗ジャムをのせて食べるのが最高!!
カロリーが高いことは存じておりますが…
美味しいので、この時はダイエットお休みですね(^_^;)いつもこんな事を言ってる気がしますが(^_^;)

Sさん、お疲れさまでした。
ご参加ありがとうございました。

お家で、美味しく焼き上げてくださいませ。










by Le--soleil | 2018-11-26 23:46 | ◇パン作り初心者基本コース
茨城県土浦市の小さなパン教室「ルソレイユ」*カンパーニュ@ホシノ天然酵母レッスンレポ②*
こんにちは。

茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ル ソレイユ』主宰、わたなべみつよです。


11月のカンパーニュ@ホシノ天然酵母レッスン、楽しくレッスンしています♬
 先日は2回目のカンパーニュレッスンでした。
ご参加は、Tさん。天然酵母パンが大好きなTさん。
「カンパーニュ極めたいです!」と仰っていました。
私も、美味しいカンパーニュが焼けますよう、
沢山、大切なポイントをしっかりとお伝えいたしました。



さて、焼き上がりです!

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コチラはTさんの焼き上げたカンパーニュです。
パッカーン!とクープが割れて、クラストがパリッと美味しそうです。

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コチラは私の焼き上げたカンパーニュです。
発酵かごを使用しないザル使用のカンパーニュです。葉形模様のクープです。




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カットする前にお写真をパチリ…


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ご試食の様子です。私の焼いたカンパをスライスして、
召し上がっていただいております。
正直、焼きたてなので、カットがしにくいですね。
でもね。ホカホカで、クラストがパリッといて、クラムがモチモチで、
焼きたてならでは、最高ですよね〜♬


Tさん、お疲れさまでした。ご参加ありがとうございました。
今までのこね方も焼成方法も違う、カンパーニュです。
初めての事が多かったので、難しいと感じたかも知れませんが、
一つ一つの工程は、簡単だと思います。
お家で復習してみて、美味しいカンパーニュ焼いてみてくださいね。



🔶11月のカンパーニュレッスン、11月24日(土)と11月28日(水)が1席ずつ残席がございます。カンパーニュが焼いてみたいな♪と思ったら
こちらからお気軽にお問い合わせ、お待ちしてます。


🔶11月21日にバターロール@ホシノ天然酵母を追加レッスンします。
 
11月のレッスンの詳細はコチラをご覧くださいませ。

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by Le--soleil | 2018-11-16 02:04 | ◇ホシノ天然酵母
茨城県土浦の小さなパン教室「ルソレイユ」南瓜ツイスト@ホシノ天然酵母レッスンレポ③
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。
秋晴れの日曜です。皆さまいかがお過ごしでしょうか?
外出が気持ち良い季節です。


先日、南瓜ツイスト@ホシノ天然酵母3回目のレッスンでした。
ご参加はJさんとHさんのお二人。
先にレシピの内容の説明や、成型のポイント、上手く仕上げるコツをお伝えし、
私のデモを見ていただき、実践していただいております。
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お二人とも、丁寧に成型してくださっておりました。
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さて、焼き上がりです!
⬇︎のPIcはHさんの焼き上がりです。
ふっくら美味しそうです♬
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Jさんの南瓜ツイスト@ホシノ⬇︎
南瓜のマーブル模様がとても綺麗です。焼き色も
綺麗で美味しそうです!
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ご試食です。
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お疲れ様でした。
ご自分でこねた生地で、お家で南瓜ツイストを作ってみてくださいね。
南瓜ペースト以外の餡子でも応用が効きますので、フィリングを変えても楽しめるかと思います。

南瓜ツイスト@ホシノ天然酵母レッスン、10月は最終日になりました。

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こちらのPicはレッスン終了後に生徒さんをお見送りした後、
ふと、空を見上げたら天使のハシゴが!!素敵な空でした。
良いことがありそう♬

さて、10月のレッスンは、ダッチタイガー@少しのイーストレッスンあと一回です。
準備を整えまして、楽しみにお待ちしております。

只今、11月のレッスン募集中です。カンパーニュ@ホシノ天然酵母レッスン、
残席が1席ずつございます。11月のレッスン詳細はこちらをご覧くださいませ。
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by Le--soleil | 2018-10-29 01:28 | ◇ホシノ天然酵母レッスン

茨城県土浦市の小さなパン教室。ホシノ丹沢酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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