Le soleil
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〜茨城県土浦市*パン教室ルソレイユ*10月レッスンのご案内〜
新たに更新された記事は3番目〜になります


こんにちは!

茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。


9月になりました。
酷暑続きの夏休みが終わり、新学期がはじまりましたね。
秋といえば・・・食欲の秋!茨城でも美味しいモノが沢山、収穫されますね♪
お米、栗、柿、梨、葡萄、etc....



そして、涼しくて過ごしやすくなりました。パン生地の発酵には最適な季節の到来です!
是非、一緒にパン作り楽しみましょう♪





さて、2018年10月のレッスンのご案内です。





レギュラーレッスン
◇ハロウィン特別企画*かぼちゃツイスト@ホシノ天然酵母
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10月はハロウィンがあります。
ハロウィンにちなんで、茨城産のかぼちゃを使用したかぼちゃペーストを
生地に練りこんで成形します。
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この成形は難しそうに見えますが、コツを覚えてしまえば
とても簡単です。じっくりと丁寧にレクチャーいたしますので、心配ご無用です♪
それにネジネジ成形は楽しいです。
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包餡のあんぱんとは違った食感が楽しめます。





レギュラーレッスン
◇ダッチタイガーブレッド@少しのイーストレッスン
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「ダッチタイガーブレッド」は、オランダ発祥のパン。
名前の由来は、表面のカヒビ割れ模様が、まるで虎の模様に見えることからだそうです。
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焼成前に上新粉入り生地を表面に塗ってから焼き上げます。
レッスンでは、フィリングに2種のチーズを使用しています。

焼き上がりは、表面はカリッと香ばしく、ふんわりとした生地に、とろ〜りチーズのハーモニー🎶
パン屋さんでもとても人気の高いパンですね。
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基本のパンです。どなたでも作れます♪











◇9月〜11月まで、初めてのパン作り基本3回コース開催中です。

・プレレッスン(体験レッスン)として、まるパン@少しのイーストレッスン後に、レギュラーレッスンに進むことも可能です。

🔸パン作り基本コース 10月まるぱん@少しのイースト(小の丸め、クープ入れ、イーストの扱い、生地ごね、焼成方法)

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シンプルで素朴なパンです。まるパン@少しのイーストレッスンでパン作りのたくさんの基本をお伝えいたします!

レッスン料:¥4800


🔸3回目 11月バターロール@ホシノ天然酵母(リッチ生地の扱い、ロール成形、照卵)
11月にレッスン予定です。日程は11月のご案内でお知らせいたします。
バターロール@ホシノは、パン作り初心者の方は、必ず、パンドミ@ホシノ天然酵母、または基本のまるパン@少しのイーストをレッスンしてからご参加くださいませ。






10月のレッスンスケジュール

◇レギュラーレッスン
◆かぼちゃツイスト@ホシノ天然酵母レッスン
     10月10日(水)残席少
     10月19日(金)満席
レッスン料・・・¥5300(お釣りがないように、当日現金でお持ちください。)


◆ダッチタイガー@少しのイーストレッスン
     10月26日(金)
     10月31日(水)残席少
レッスン料・・・¥5000(お釣りがないように、当日現金でお持ちください。)



◇パン作り基本コース2回目
🔸まるぱん@少しのイーストレッスン
     10月5日(金)
レッスン料・・・¥4800
レッスン料はお持ちかえり生地込みを含みます。
*基本コースからご参加の方は、生地ごねは全員体験いただきますので、
ご了承ください。

天然酵母レッスン、少しのイーストレッスン、共に
(オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、お持ち帰り生地、ご試食、お飲み物含む)

二次発酵中に、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰りいただきます。お家に帰ってから復習ができます!
レギュラーレッスンご参加の方で、てごね生地の持ち帰りを
ご希望されない場合は、ー¥500になります。お申し込み時にご連絡ください。

ホシノ天然酵母の生種もご希望があれば、お分けしております。(+400円)100cc位の瓶を持参いただきますと、300円になります。お申し込み時にお伝えください。



★他の日程もレッスン可能な場合がございます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

時間   :10:30〜13:30(多少前後することがございます。)
持ち物  :ハンドタオル、持ち帰り生地保冷可能なエコバック、保冷剤、エプロン、
      筆記用具、カメラ      




◇キャンセルポリシー〜(レッスン日の2日前からキャンセル料金が発生いたします。
           後ほど、請求をさせていただきます。)

レッスン日の二日前、前日のキャンセル・・・レッスン代金の50%
当日のキャンセル ・・・・・・・・・・・・全額




◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇



◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
324.soleil★gmail.com
(迷惑メール防止のため、★を@変えて送信してください。)

お気軽にお問い合わせくださいませ♪


皆様とお会いすることを心より、楽しみにお待ちしております058.gif





毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる
大人の女性のための月に一度のリフレッシュ☆
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Line@はじめました。レッスンの詳細、お得な情報、パン作りのあれこれなどを、いち早く配信します。レッスンのお問い合わせ、ご参加お申し込みもとてもスムーズです。こちらから追加登録をお願いいたします。どうぞ宜しくお願いいたします友だち追加



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by Le--soleil | 2018-10-31 01:10 | ◇レッスンスケジュール | Comments(0)
*9月のレッスンのご案内*
こんにちは!

茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

8月に入りました。
今年の夏は例年になく酷暑続きですね。お元気でお過ごしでしょうか?
こまめに水分補給して、外出には帽子や日傘を必ず持参して熱中症を防ぎたいです。


さて、2018年9月のレッスンのご案内です。


レギュラーレッスン
◇ダッチタイガーブレッド@少しのイースト
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「ダッチタイガーブレッド」は、オランダ発祥のパン。
名前の由来は、表面のカヒビ割れ模様が、まるで虎の模様に見えることからだそうです。焼成前に上新粉入り生地を表面に塗ってから焼き上げます。
レッスンでは、フィリングに2種のチーズを使用しています。
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焼き上がりは、表面はカリッと香ばしく、ふんわりとした生地に、とろ〜りチーズのハーモニー🎶
パン屋さんでもとても人気の高いパンですね。
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基本のパンです。どなたでも作れます♪






レギュラーレッスン
◇胡桃パン@少しのイーストレッスン
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全粒粉と蜂蜜入りの風味豊かなしっとり生地にロースト胡桃をゴロゴロとたっぷりと
混ぜ込みます。
胡桃の混ぜ込み方のコツ、お花の成形を丁寧にレクチャーいたします。
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7月のレッスンでとっても「美味しいです!」と生徒さんに喜んでいただけました♪

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基本のパンです。どなたでも作れます♪








◇9月〜11月まで、初めてのパン作り基本3回コースはじまります

この秋からパン作りを始めてみませんか?
パン作りはじめてさんは是非ともご参加くださいね🎶
・基本の3回コースを学ぶことによって、パン作りの基本がしっかりと身につきます。
(当教室は、現在、ホシノ天然酵母、少しのイーストのレッスンをしております。基礎コースで其々の生地の扱いや、酵母おこし、メリットデメリットも知っていただき、3回基本コース終了後、レッスンにスムーズに進んでいただけます。)

・なお、9月〜11月は、プレレッスンはございません。パンドミ@ホシノ天然酵母、又は、まるパン@少しのイーストをどちらか一度、レッスン後に、レギュラーレッスンに進むことも可能です。

・バターロール@ホシノは、パン作り初心者の方は、必ず、パンドミ@ホシノ天然酵母、または基本のまるパン@少しのイーストをレッスンしてからご参加くださいませ。



🔸1回目 9月パンドミ@ホシノ天然酵母(大の丸め、型を使用する時の発酵の見極め方、ホシノ天然酵母起こし方)

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ご飯が炊けるようなそんなパンの風味がお気に入りです。
毎日でも食べたいと思うパンドミです。
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シンプルで素朴なパンです。パンドミ@ホシノ天然酵母レッスンでパン作りのたくさんの基本をお伝えいたします!



🔸2回目 10月基本のまるパン@少しのイースト(丸め、クープ、焼成方法)
レッスン料:¥4800
10月にレッスン予定です。日程は10月のご案内でお知らせいたします。


🔸3回目 11月バターロール@ホシノ天然酵母(リッチ生地の扱い、ロール成形、照卵)
レッスン料:¥5000
11月にレッスン予定です。日程は11月のご案内でお知らせいたします。







9月のレッスンスケジュール

◇レギュラーレッスン
ダッチタイガーブレッド@少しのイーストレッスン
     9月12日(水)残席1
     9月21日(金)残席少
     9月28日(金)残席1
レッスン料・・・¥5000(お釣りがないように、当日現金でお持ちください。)


胡桃パン@少しのイーストレッスン
     9月18日(火)残席少
     9月26日(水) 残席少
レッスン料・・・¥5300(お釣りがないように、当日現金でお持ちください。)



◇パン作り基本コース1回目
🔸パンドミ@ホシノ天然酵母レッスン
     9月6日(木)残席1
レッスン料・・・¥4800
レッスン料はお持ちかえり生地込みを含みます。
*基本コースからご参加の方は、生地ごねは全員体験いただきますので、
ご了承ください。

天然酵母レッスン、少しのイーストレッスン、共に
(オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、お持ち帰り生地、ご試食、お飲み物含む)

二次発酵中に、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰りいただきます。お家に帰ってから復習ができます!
レギュラーレッスンご参加の方で、てごね生地の持ち帰りを
ご希望されない場合は、ー¥500になります。お申し込み時にご連絡ください。

ホシノ天然酵母の生種もご希望があれば、お分けしております。(+400円)100cc位の瓶を持参いただきますと、300円になります。お申し込み時にお伝えください。



★他の日程もレッスン可能な場合がございます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

時間   :10:30〜13:30(多少前後することがございます。)
持ち物  :ハンドタオル、持ち帰り生地保冷可能なエコバック、保冷剤、エプロン、
      筆記用具、カメラ      




◇キャンセルポリシー〜(レッスン日の2日前からキャンセル料金が発生いたします。
           後ほど、請求をさせていただきます。)

レッスン日の二日前、前日のキャンセル・・・レッスン代金の50%
当日のキャンセル ・・・・・・・・・・・・全額




◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇



◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
324.soleil★gmail.com
(迷惑メール防止のため、★を@変えて送信してください。)

お気軽にお問い合わせくださいませ♪


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毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる
大人の女性のための月に一度のリフレッシュ☆
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by Le--soleil | 2018-09-28 16:08 | ◇レッスンスケジュール | Comments(0)
角食と山食
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le sleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。

最近は、自家製酵母にはまっており、お家用の家族が食べるパンは麹から甘酒を
作り、酵母を起こす、酒種酵母で焼いています。
プルマンと山型食パンを一度に焼き上げました。
お粉は800g近く使用している生地を手ごねしています。
お粉は少なくても多くても手間は変わりませんね。
1斤型を二本一気に焼けるので、忙しくてなかなかお家用の家族が食べるパンを
焼けないときは、二本焼くことが多いです。
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プルマンは蓋をして焼き上げているので、クラムがしっとりモチモチ。
主に、娘のお弁当のサンドウィッチにすることが多いです。
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山食は主に朝食用にトーストにしてリベイクして食べます。
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まずは、半分に割るのが楽しみの一つです♪
割る瞬間が好きです。
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断面はクラムがホワホワで柔らかいですね。
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この日は、焼き上がりに、一番端の固い部分をカットして
一番端の固い部分は香ばしくて好きなんです。
作り手だけが味わえる醍醐味!
あんこバターを塗って。

あんこの甘さと冷たいバターの塩気が合います。美味!

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パン教室ルソレイユのLine@はじめました。レッスンの詳細、レッスンの残席の状況、お得な情報、パン作りのあれこれなどを、いち早く配信します。レッスンのお問い合わせ、ご参加お申し込みもとてもスムーズです。こちらから追加登録をお願いいたします。どなたが登録されているかこちらからはわかりませんので、お気軽にお友達追加、どうぞ宜しくお願いいたします友だち追加



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by Le--soleil | 2018-09-16 00:34 | ◇酒種酵母 | Comments(0)
ダッチタイガーブレッド@少しのイーストレッスンはじまりました!
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。

今日から3連休です。いかがお過ごしでしょうか?
私は、娘たちとIkonのライブに行ってきました。
ライブは良いですね〜。我を忘れて盛り上がってきましたよ。

さて、先週は、ダッチタイガーブレッド@少しのイーストレッスンでした。
二種類のチーズと米粉入りの生地を焼成前に塗って、
カリッと焼き上げることがコツになります。
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焼き上がりです〜〜!!
焼き上げることによって、表面のトラの模様のようなひび割れができます。
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焼きたての熱々のダッチタイガーは、表面がカリッカリでチーズとろーり。
ご参加のRさんはもともと、パン屋さん行ったら必ずダッチタイガーを買うというほど
大好物なパンだそう。
ちなみに、私も大好きなパンです。

最初は、米粉入りの生地作りから、ひび割れ模様ができるまでが驚き!のようでした。
召し上がってみて、「とても美味しいです」と喜んでくださいました。
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こちらは、ご試食時のプレートです。

Rさん、お疲れさまでした。
「ご主人さまも美味しく召し上がっていただけたそうで、食べたいパンが焼けて
嬉しかったです。」とご連絡くださいました。
私も嬉しいです!
ご参加ありがとうございました。


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by Le--soleil | 2018-09-16 00:12 | ◇少しのイーストレッスン | Comments(0)
オーバル型Deカンパーニュ@酒種酵母
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。

お盆中に焼いたカンパです。
酒種酵母。クープがパッカーンと元気すぎ?ましたが…
生地がもちもち美味しくて、お家用のパンは、酒種酵母のパンばかり焼いています。
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前日のお夕飯で作った唐揚げとたっぷりのキャベツ。
明太マヨネーズを塗って。
唐揚げ、トンカツ、コロッケなどのお惣菜は、パンにとっても合いますね!
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お昼に
アイスオレと共に。






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by Le--soleil | 2018-08-20 15:47 | ◇酒種酵母 | Comments(0)
1回目*夏休み!親子でふんわりそば粉パンケーキ講座
こんにちは!
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

先週末、土浦市新治地区公民館講座1回目の「夏休み!親子でふんわりそば粉パンケーキ」をしました。
⬇︎コチラは私が試作したものです
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今年の年初めにこのお話をいただき、土浦市新治産の美味しいそば粉を使ったパンケーキ作りを試行錯誤して何度か、公民館の皆様に味見をしていただき、試作を重ねてまいりました。
結局、そば粉のボソボソ感が感じられず、滑らかな口当たりで
難しいテクニックなしの材料を混ぜるだけの簡単なレシピが出来上がりました。



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親子で協力して作っていただきました。
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お子さまたち、自分で作りたい気持ちがとっても旺盛ですね!

小豆、きな粉、みかん、蜂蜜、バニラアイスをトッピングした和風なパンケーキ

お子さまが大好きなチョコレートシロップ、バナナ、アイスクリームをトッピングしたパンケーキ
2種類を私が、先にデモンストレーションしてから…
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それぞれ、お好きなものをお好きなだけトッピングして…
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冷たい麦茶とともに、召し上がっていただきました!

ご参加の親子からご感想をいただきました
●そば粉の香りがして美味しかったです。
●分かりやすい説明で簡単なレシピですね。
●子供が一人で作れるレシピで簡単で美味しかったです。
●家でもまた親子で作ります。楽しかったです。
●夏休みの思い出ができました。

ご参加、ありがとうございました。
お疲れ様でした。


8月も新治地区公民館で「2回目の親子でふんわりそば粉パンケーキ講座」します。
たくさんの親子と楽しいひと時を過ごせたらと思っています。

新治公民館のスタッフの皆様、ご参加のみなさまどうぞ、よろしくお願いいたします。




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9月のレッスンスケジュールのブログでの、ご案内は8月上旬にupします。



by Le--soleil | 2018-07-31 15:53 | ◇親子ぱんレッスン | Comments(0)
レーズン食パン2本焼き〜美味しい食べ方はコレだね♪
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

久しぶりにレーズンパン焼きました。
1.5斤を2本。一つはお嫁に行きました〜
一つは、カットして冷凍庫。
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この、ちぎる瞬間が楽しみ🎶
断面のホワホワも美味しいですね!


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でも、やはりトーストしてバターとかして食べるのが一番美味しいと思います。
甘党さんは、バター塗って、グラニュー糖パラリとかけてトースターでこんがりも
シャリシャリと美味ですね。
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by Le--soleil | 2018-07-31 15:05 | ◇少しのイースト | Comments(0)
カフェポステン
こんにちは!
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰しております。
わたなべみつよです。

今日は、少し暑さが和らいできたので、朝から身体がスイスイ動きます。
エアコンの効きが悪くなったので、フィルターの掃除や、植物の手入れなど、
暑くてサボり気味だったことをしました。
お部屋が綺麗になると気持ちよく過ごせますね。

さて、先日つくば市北条のカフェポステンに行ってきました。
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こちらは、大正時代の郵便局を改装したカフェです。
ドアの前の赤い自転車が目印です。
店内は、写真撮影NGとのことです。落ち着いてて居心地が良いです。
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珈琲、お料理、デザート一つ一つ丁寧に作ってあり素材も厳選されており
どれも美味しいです。
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こちらはお友達の小豆と黒蜜のトライフル。

時々、時間が空くと行きたくなるカフェです。
土浦から車で30分くらいですが、行ってみる価値あるカフェです。

北条周辺には、谷中の杜、桜の名所の大池、平沢官衙遺跡、その他、
美味しいお店や、見所も沢山あります。

土浦市内のカフェや、パン屋さんの他にも
土浦近隣のお気に入りのカフェなどもご紹介していきたいと思っています。




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by Le--soleil | 2018-07-31 14:07 | ◇カフェ巡り | Comments(0)
布どりカンパーニュ
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。

こちら土浦市は、昨日からはじまった祇園祭りで駅前周辺は、大変賑わっているようです。あちらこちらから、お囃子の音が聞こえて夏祭りの風情を感じられる
今日この頃です。


甘酒から起こした酒種酵母元種ですが、種継ぎをして
冷蔵庫に保管しています。折角だから酵母が元気なうちに美味しいパンが焼きたい。

はい〜!カンパーニュ焼き上げました。
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今回は、発酵かごを使用しないカンパーニュ。
布どりカンパーニュです。
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まあ、腰高に焼けてますね♪

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食感は、パリふわです。
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ガーリックシュリンプとアボカドのサンドウィッチにして
一人ランチ。
えびアボカドは間違いない組み合わせです。
たっぷりと詰め込めるだけ詰め込む。
これもおうちパンの醍醐味です。

週末、台風の予報ですね。少々、心配ですが備えなくては。



by Le--soleil | 2018-07-28 00:47 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
2018年梅干し
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。

今週は、先月からお塩と赤紫蘇に浸けておいた梅を干しました。
運よく、三日三晩暑い暑い〜( ̄◇ ̄;)
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お陰さまで、カラッカラに乾きました。
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赤い紫蘇梅酢もこんなに沢山!!
早速、きゅうり 茄子 大根などと一緒に梅酢をジップロックに入れて、
数時間で食べれます。
暑くて、食欲のないこの時期、とてもご飯が進みます。
他 梅酢ドレッシングや、熱中症予防にお水で薄めて飲むのも良さそうですね!

まだまだ、暑さは序の口これからが夏本番です♪
体調崩さぬよう、ご自愛くださいね。

by Le--soleil | 2018-07-28 00:29 | ◇保存食 | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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