Le soleil
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〜4月のレッスンのご案内〜

しばらくは、コチラの記事が1番目になります。新たにUPされた記事は3ページ目からになります。

こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、Mitsuyoです。


2018年、4月のレッスンのご案内です。


◇少しのイーストレッスン
黒豆大福あんぱん@少しのイースト
3月〜4月までの継続レッスンになります。
レッスン料・・・5000円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
お持ち帰り生地を含みます。ご希望されない方は、
−500円になります。お申し込み時にご連絡ください。


米粉を使用したふんわりとモチモチな生地に、手作りの黒豆を混ぜ込み、
粒あんをフンワリと包みます。

黒豆の甘塩っぱさと餡子の甘さのバランスも丁度良いです。

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まるで、大福もちみたいですね。
断面は、こんな感じです。
日本茶と一緒に召し上がっていただきたいパンです。





ホシノ天然酵母レッスン
パンドミ@ホシノ天然酵母
 月〜5月の継続レッスンとなります。

レッスン料・・・4800円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
お持ち帰り生地を含みます。ご希望されない方は、
−500円になります。お申し込み時にご連絡ください。
*パン作りはじめての方は、生地こねは、全員体験いただきますので、ご了承ください

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お粉は北海道産の「春よ恋」使用です。
ご飯が炊けるような、そんなパンの風味がお気に入りです。

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このパンは、パン作りの基本をたくさんお伝えします。
パン作りはじめての方も、ご参加可能なレッスンです。
4月は、プレレッスン「基本のまるぱん」は予定しておりません。

*この春からパン作りをはじめたいと思っている方
*食パンを格好良く焼けるようになりたい方
*ホシノ天然酵母のパン作りをしてみたい方
*レシピ本を見て、パン作りをしているけど、何度も失敗を繰り返して
 なかなか上手く焼けない方
そんなアナタ!
パンドミ@ホシノ天然酵母のレッスンから、パン作りをはじめてみてはいかがでしょうか?


当教室は、
少人数制レッスンですので、お一人お一人、じっくりと丁寧にレクチャーいたします。
続けて、レッスンにご参加することにより、着実に上達します。
必ず、どなたでも美味しいパンが焼けるようになります。
だから、安心して、レッスンにご参加くださいね♪



日程
*先着順でその日のレッスンメニューが決まります。
●4月11日(水)・・・黒豆大福あんぱん@少しのイースト 残席少
●4月12日 (木)・・・ パンドミ@ホシノレッスン     残席少
●4月16日 (月)
●4月17日(火)
●4月18日(水)
●4月20日(金)・・・ パンドミ@ホシノレッスン     残席少
●4月24日(火)・・・ パンドミ@ホシノレッスン     残席1
●4月27日(金)・・・ 黒豆大福あんぱん@少しのイースト 残席少

★他の日程もレッスン可能な日がございます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。


天然酵母レッスン、少しのイーストレッスン、共に
(オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、お持ち帰り生地、ご試食、お飲み物含む)
パンドミ@ホシノ、黒豆大福@少しのイースト レッスンは、二次発酵中に、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰りいただきます。お家に帰ってから復習ができます!




◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇



◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
324.soleil★gmail.com
(迷惑メール防止のため、★を@変えて送信してください。)

お気軽にお問い合わせくださいませ♪


皆様とお会いすることを心より、楽しみにお待ちしております058.gif




土浦市のパン教室
『Le soleil』ル ソレイユ
JR常磐線土浦駅下車徒歩7分と駅近で便利です。

毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる
大人の女性のためのリフレッシュ☆
楽しいパンレッスンです169.png




いち早くUPしています♪
イイネしてくださると嬉しいです。

よろしかったらフォローしてくださいね


by Le--soleil | 2018-04-29 01:45 | ◇レッスンスケジュール | Comments(0)
レーズン酵母@カンパーニュ
こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、
わたなべみつよです。

レーズン酵母を起こして、元種が完成した翌日、カンパーニュの
生地ごねをしました。

焼き上がり〜〜!
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こんな風にパッカーンとクープが開いて、テンション上がりました〜
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安定して、こんなカンパーニュが焼けると良いな。
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腰高です。
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クラムはモチモチふわふわです。レーズン酵母は発酵力が強いですね〜
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カンパーニュのレッスンのリクエストがあるので、ホシノで考えております。
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カンパーニュは、簡単そうに見えて、いく通りも作り方、焼き方にコツがあるので、
みなさんが、お家で、手軽に作れる最良な方法を模索中です。
レッスンメニューにする予定ですが、少しお待ちくださいね♪

レッスンメニューは
🔸パンドミ@ホシノ天然酵母
🔸明太ポテトパン@少しのイーストです。
お問い合わせ、お申し込みは、
気軽にお問い合わせお待ちしております‼︎



さて、明日は、パンドミ@ホシノ天然酵母レッスンです。
あと少しで、準備完了です♪
レッスンの様子、後日、UPします。

各地で、春のイベントが週末に開催されるようですね♪
週末、晴れると良いですね174.png






by Le--soleil | 2018-04-19 16:34 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
4月のレッスンは黒豆大福あんぱんからスタートしました。

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」の
わたなべみつよです。

4月のレッスンが先週から始まりました。
1回目は黒豆大福あんぱん@少しのイーストレッスンでした。

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生地へ黒豆を混ぜ込み方のコツ、参加のYさんは、包餡が初めてという事で、包み方、
綺麗にとじめを作るコツ、成形方法などを、しっかりとお伝えいたしました〜

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手前のパンがY様が焼き上げた黒豆大福あんぱんです‼︎
美味しそうに焼き上がりました〜

ご試食いただいた時、「うわ〜‼︎生地が、ふんわりで、すご〜く美味しいです‼︎」
と言っていたのがとても印象に残りました。
米粉入りの長時間発酵生地に、自家製黒豆を混ぜ込んでおり、
私個人的にお気に入りのお店で購入した小倉あんを使用しました。

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さて、ご試食とともに、召し上がっていただいております、サービスメニューのご紹介です。
🔸ツナポテトサラダ
🔸丸ごと新玉葱のスープ
そして、今回、レッスンと並行して、
🔸甘酒豆乳プリンを作って、召し上がっていただいております。
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Y様、帰りがけにオススメのお店で小倉あんをゲットされ、ご自分で捏ねた生地をお持ち帰りいただき、冷蔵発酵させて翌日、お家で美味しく焼き上げてくださいました。

ご参加ありがとうございました‼︎
お疲れました〜






by Le--soleil | 2018-04-17 14:46 | ◇イーストレッスン | Comments(0)
四万騎農園
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、
渡辺光代です。

父の命日の4月6日に、実家に集まり、
父を偲び、お墓参りして、そのまま、かすみがうら市の四万騎農園に行ってきました。

菜の花畑が満開です。
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菜の花を自由に摘んでもOKでした。摘んだけど、家に持ち帰ったらしおれてしまいました。残念。
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ショップに立ち寄り、名物の栗ソフトをオーダー。
とっても濃厚でめっちゃ美味しいです。
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栗ジャムの試食とお茶を淹れてをいただきました。
栗ジャムはココに来るといつも必ず買います。
三種類味見をして、ブランデー薫るオードゥヴイをお買い上げ。

レッスンで、みなさんに召し上がっていただきますね109.png
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by Le--soleil | 2018-04-15 00:34 | ◇美しい景色 | Comments(0)
甘酒酵母でリュスティック
茨城県土浦市のパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

甘酒酵母元種が少し冷蔵庫に残っていて、いつも、冷蔵庫開けるたびにご対面〜(^_^;)
で気になっていたので・・・

リュスティックを焼きました。
お粉はタイプER

最後に残っていた甘酒酵母元種、日数が経過していたので、
パワーが落ちたかな。。と思っていたけど、
ご覧の通りの発酵力‼︎
やしろ味噌さんの生麹はすっごいパワフルですね!
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フランスパンは、難しいですが、
リュスティックは切りぱなしの成形なので、作りやすいですね。
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ハード系パンみなさん好きなので、レッスンの候補に考えようと思います。

お昼に、先日、kakayamarketで購入した、女化ブルーベリーの森
ブルーベリージャムをのせて。
果実感があって、スパイシーで美味しいです。
ヨーグルトにも合いそう‼︎
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ブルーベリーなど、美味しい果実や、野菜・・etc・・・・
たくさん、生産されている茨城県南
パンに合うモノ、まだまだ沢山ありそう♪

今まで、休日は、家でのんびりするのが好きでしたが、マルシェやイベントに出かけると、意外に知らなかった美味しいものや、欲しかったもの、楽しいことがあったり、生産者さんや、出展者さん、作家さんと直に商品の説明や、思いを聞ける機会でもあるので、これから気候も良いので、外出したいと思います。

by Le--soleil | 2018-04-06 23:58 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
焼きの失態‼︎
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。

春休み中、いろんなパンを焼いてました。
パン教室をしておりますが、日々、色々アクシデント💦
なこともあり、毎回、絶対的に完璧なパンが焼けることがある訳ではありません。

この日は、オーバル型のカンパーニュ。
焼成時に、スチーム入れて、熱々に熱したボウルを被せて焼きます。
いざ‼︎ボウル被せます♪
って時に、ボウルの直径とオーバル型の直径が合わなくてこの日は潰れてしまいました
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こんな日もあります。
でもね。クラムは気泡ばボッコボコで良い感じでした。
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ハード系のパンは、焼成時に、予熱をガンガンして、天板引き出して、
パン生地を滑り込ませ、スチーム入れてと慣れないと慌ててしまうもの。

慌てず、落ち着いて。火傷しないように。
気をつけたり、今回のような長さが合わなくて潰れた〜(^◇^;)
なんて事も良い経験と受け止め、
次回は、頑張ろうと思います。








by Le--soleil | 2018-04-06 16:45 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
 *3月のレッスンのご案内*
しばらくは、コチラの記事が2番目になります。新たにUPされた記事は3ページ目からになります。


こんにちは!
茨城県土浦の小さなパン教室『Le soleil』ルソレイユ主宰*Mitsuyoです。

まだまだ雪がチラチラ降ったりと寒い土浦です。
でも、春は少しずつ近づいていますよ♪
3月は桃の節句や、卒業シーズンですね。
花粉も飛び始めますが、体調を整えて、過ごしたいものです。


さて、2018年3月のレッスンのご案内です。

2018年3

◇ホシノ天然酵母レッスン
ベーグル@ホシノ天然酵母
2月後半〜3月の継続レッスンになります。


長時間発酵生地を使ってベーグルを作ります。
モッチモチな食感の生地を噛み締めると、お粉の旨味とホシノ天然酵母の風味が
なんとも美味しいです。
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レッスンでは、プレーンベーグルとクランベリーチーズベーグルを作ります。
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具材の混ぜ込み方、輪の外れにくい成形、焼成前の生地を茹でる
タイミングや茹で方のコツなどをじっくりと丁寧にレクチャーいたします。
  
  また、酵母の起こし方もお伝えいたします。




◇少しのイーストレッスン
黒豆大福あんぱん@少しのイースト

米粉を使用したふんわりモチモチな生地に
手づくりの黒豆を混ぜ込み、小倉あんをふんわりと包みます。
まるで豆大福のようなパンです。
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黒豆の甘塩っぱいさと餡子の甘さのバランスもちょうど良いです。
和菓子好きな方に喜ばれること請け合いです。
緑茶やほうじ茶とばっちり合います。

こちらが完成形です。
簡単ですので、丁寧にレクチャーします♪
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◇パン作りはじめての方の為のプレレッスン
「基本のまるぱん」

ご参加をお勧めしています。
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日程
◇ホシノ天然酵母レッスン
ベーグル@ホシノ
レッスン料・・・4500円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
お持ち帰り生地をご希望の方は、+500円になります。お申し込み時にご連絡ください。
●3月6日(火) 残席少
●3月8日(木) 残席少

少しのイーストレッスン
黒豆大福あんぱん@イースト
レッスン料・・・4500円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
お持ち帰り生地をご希望の方は、+500円になります。お申し込み時にご連絡ください。
●3月13日(火)
●3月14日(水)残席少
●3月22日(木)残席少

 プレレッスン
◇基本のまるぱん
レッスン料・・・4700円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
プレレッスンでは皆さんで生地コネをしていただきます。お持ち帰り生地代金含みます。
●3月20日(火)
●3月22日(木)

※最初にプレレッスンのご参加をお申し込みしてくださった方のご希望(少しのイーストor
ホシノ天然酵母)の生地を使用します。ご了承のほど、お願いいたします。

天然酵母レッスン、少しのイーストレッスン、プレレッスン共に
(オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、ご試食、お飲み物含む)
ベーグル@ホシノ、黒豆大福@少しのイースト レッスンはご希望で、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰り可能です。お家に帰ってから復習ができますよ‼︎



★(ベーグル@ホシノ、黒豆大福ぱん@少しのイースト、プレレッスン
共に、参加したいけど、日程が合わないなど、ありましたら、
お気軽にお問い合わせくださいませ。



◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇



◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
324.soleil★gmail.com
(迷惑メール防止のため、★を@変えて送信してください。)

お気軽にお問い合わせくださいませ♪


皆様とお会いすることを心より、楽しみにお待ちしております058.gif




土浦市のパン教室
『Le soleil』ル ソレイユ
JR常磐線土浦駅下車徒歩7分と駅近で便利です。

毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる
大人の女性のためのリフレッシュ☆
楽しいパンレッスンです169.png




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by Le--soleil | 2018-03-30 16:46 | ◇レッスンスケジュール | Comments(0)
カンパーニュ@甘酒酵母
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。
今日も暖かくて、春らしい陽気でしたね。

先週末、久しぶりにカンパーニュ@甘酒酵母、焼き上げました!
元種を起こしたので、なるべく元気なうちに使い切りたい。
そして、新しく、新鮮な元気な酵母を使って、美味しいパンを作りたいと思っています。

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東芝石窯ドームを使用しています。
最高温度で予熱、天板も熱々にして焼き上げています。
それから、最初にスチームと被せボウルで焼成です。
クープは少し、裂け気味ですが、パリっと仕上がりました。
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米麹の甘酒酵母のパンは、焼き上げることによって、風味や、香ばしさが加わって、
お煎餅や、チーズのような美味しさが生まれます。
酒粕の甘酒酵母もチーズの様な風味とは、聞いたことがあるけれど、実際は、作ったことも
食べたこともないので、焼き比べ、食べ比べてみたいと思っています。
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パン作りも酵母も、とっても奥が深いです。
面白くてやめられそうにありません。
探求は続きます♪

自分だけで、この楽しさを味わうのも良いですが、皆さんにも安定した酵母でのパン作りを
自信を持って伝えられる様になったら、自家製酵母のパンレッスンしたいと思ってます。


私のパン作りの原点は、長女が離乳食を始めた頃に、少し、アレルギーがあり、
安全な食べ物を食べさせたいという思いで、レーズンで、起こした自家製酵母パンを作ったこと。最初は、硬くて、あまり美味しいとは言えないパンでした。

それから、パン作りに、ハマり続けて20年。
パン教室したいと決意してから8年。

かなり遠回りしてきたけれど・・・
その間、パンを焼きたくても焼いていられない時期もありましたよ。
でも、パンをこねたり、生地に触っていると癒されたり、ストレス解消だったり、
無心になれる自分がいて、
やっぱり、パンを焼く。失敗してもまた、焼き続ける。
長年、ずっと思い描いていた。

ずっと夢見ていたことを、日々、やれている幸せ。
色々あっても
立ちはだかる高い壁にぶつかっても諦めないで、絶対にやるんだ!
と突き進んできた自分自身の強い思い、それは、そうですが、

家族が仕事や、学校に行っている間にしても、多少なりとも我慢をしてもらっていたり、
譲歩してもらって協力してもらっている事は日々、感じています。
本当に、感謝したいと思う今日この頃です。



いつも、どうもありがとう
感謝しています。






by Le--soleil | 2018-03-27 01:15 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
焼き比べ
ホシノ天然酵母と甘酒酵母のパンドミの焼き比べしました。
どちらも起こしたてです。
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手前が甘酒酵母。酵母を起こしてから、元種を作って、捏ねました。
奥がホシノ天然酵母。こちらは、ストレートの液だねを使用しました。
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背比べしたら、甘酒酵母のパンの方が少しだけ高い。ちなみに右は、甘酒酵母。
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固さは、ホシノの方が少し柔らかい。どちらも風味が良い。お粉の旨味が出ている。
甘酒酵母は、少しだけチーズのようなおせんべいのような香ばしさがある。
個人的に味の風味も好みです。

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こちらは甘酒酵母。生麹を使ったので、非常に元気の良い酵母になりました。
生麹は、龍ケ崎市のやしろ味噌さんで購入しました。
3月いっぱいで、生麹の販売は終了になるそうです。欲しい方は、急いでくださいね‼︎

お粉は牛久市の阿部農園さんのユメノカオリ。牛久市のナチュグルさんで購入しました。

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こちらはホシノです。



どちらも発酵力は強いです。

今度は、レーズン酵母で焼き比べしてみます。







by Le--soleil | 2018-03-25 15:46 | Comments(0)
豆大福あんぱんレッスン、はじまりました〜♪
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。


今日から、「黒豆大福あんぱん@少しのイースト」レッスンがはじまりました。

米粉入りの柔らかい生地を使用して
丁寧に、手作りの黒豆を生地に混ぜ込んで、小倉あんを包んでいただいております。

発酵、焼成と生地が変化しますので、とにかく、とじ目をしっかりと、
黒豆を潰さないように麺棒をかけてくださいね〜
の2つのポイントをしっかりとお伝えしています。

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それから、このパンは、柔らかくて、焼き色をつけないことも大切なポイントなので〜
温度のことも、しっかりとお伝えしています。
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本日、ご参加のYさま。継続して、1年くらい通ってくださっております。

Yさまご本人は月に一度のレッスンを毎回とっても楽しみにしてくださっております。
Yさま以上に、ご家族もYさまのお土産のパンを首を長〜くして待っておられて、パンを楽しみにしてくださっているそうです。

先月の「ベーグル@ホシノ天然酵母」、持ち帰り生地で、すぐに焼いてくださり、ご家族から
大変喜ばれたそうです。その日に全部、無くなっちゃいました〜110.pngとのことで〜
そして、「事前に捏ねた生地を、翌日、分割から作業することは、とてもパン作りが以前よりも楽ちんで、生地がとても美味しかったです」と笑顔で仰ってました。

本当に、嬉しいことです😊
感謝感激です〜

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左がYさま作
右が私の黒豆大福あんぱんです。

とても美味しく出来上がりました〜
おつかれさまでした!
レッスンにご参加ありがとうございました🙏


黒豆大福あんぱん@イーストレッスンは、4月までの継続レッスンです。
3月22日(木)残席1です。
3月17日(土)までご参加お申込み可能です。
ご参加お申込みは
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
324.soleil★gmail.com
(迷惑メール防止のため、★を@変えて送信してください。)





4月のレッスン只今、募集中です!
⭐️黒豆大福あんぱん@少しのイースト
🌟パンドミ@ホシノ天然酵母(パン作りはじめての方もご参加可能なレッスンです。)
を作ります。詳細は、こちらをご覧ください。

◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
324.soleil★gmail.com
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お気軽に〜お問い合わせお待ちしています♪






by Le--soleil | 2018-03-14 16:29 | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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