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Le soleil
タグ:パン教室土浦 ( 84 ) タグの人気記事
黒胡麻チーズパン*成形、楽しくレッスンしています♪
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」のMitsuyoです。

ブログの方、かなり放置気味で(^^;;
すでに7月の中旬になっておりますが、振り返りながらブログを綴ってまいりますね♪

黒胡麻チーズパンレッスンの最終日。

成形の様子です⬇︎⬇︎
黒胡麻生地にチェダーチーズを混ぜ込みます。
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生地からチーズがはみ出さないように丁寧に、しっかりと閉じて…
でもでも、はみ出したらはみ出したで、見た目美味しそう♪
どっちも正解ですね!
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皆さま、大変美味しそうに焼き上がりました〜!
今回は、簡単なハード系パンの焼き方もお伝えしましたので、
ご自宅のオーブンの癖を掴んで美味しく焼き上げてくださいね!
ご参加ありがとうございました🙇‍♀️






by Le--soleil | 2019-07-13 21:34 | ◇ホシノ天然酵母
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」*黒胡麻チーズパンの試作とレッスンメニューのご紹介*
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、Mitsuyo*です。

5月に入り、年号が平成から令和になりました。
令和のスタートの年ですね。気持ちも新たに頑張りたいと思います。

10連休という長いGWですが、あと2日です。
今回は、親不知の抜歯もあり、特に遠出の予定をつくらず、静かに過ごしています。

6月のレギュラーレッスン予定の「黒胡麻チーズパン」試作しました。
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胡麻とチーズって相性抜群なんです。

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カリッと焼き上げるセミハードなパンです。


5月8日にブログにて6月のレッスンのご案内をアップします。
このブログを是非ともチェックしてみてくださいね~♪




それから、9月までのレギュラーレッスンメニュー、
パン作り初心者さんの為の基本コースの予定は下記の通りです。
◇レギュラーレッスン
5月:ハムコーンパン
6月:黒胡麻チーズパン     
7月:ピタパン
8月:レッスンはお休みです
9月:リュスティック
10月以降のレッスンメニューが決まりましたら、随時お知らせいたします。


◇パン作り初心者さんの為の基本コース
5月:②パンドミ
6月:③バターロール

9月:①基本のまるパン
10月:②パンドミ
11月:③バターロール

*なお、従来通り、プレレッスン(体験)→レギュラーレッスンでのご参加も可能です。
プレレッスンとして「基本のまるぱん」レッスンのご希望がございましたら、お問い合わせくださいませ。日程調整させていただきます。






◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
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by Le--soleil | 2019-05-05 01:06 | ◇レッスンスケジュール
茨城県土浦市の小さなパン教室「ル ソレイユ」*2019年4月レッスンのご案内*
しばらくは、コチラの投稿が2番目になります。新たに upされた投稿は3ページ目からになります。


こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。

すっかり春になりました〜♪
こちら土浦市も暖かくなって参りました。
そろそろ桜の花の蕾も膨らみます。開花が楽しみです♬


さて、4月のレッスンのご案内です。





〜〜2019年4月レッスンのご案内〜〜


◇レギュラーレッスン
🔸ヨモギあんぱん@ホシノ天然酵母
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ヨモギ入りの生地にたっぷりのあんこを包みます。
パン作りを始めたばかりの方でもご参加可能なレッスンです。
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包餡をしっかりとレクチャーいたします。
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包餡に慣れている方は、桜の花のような可愛らしい成型にもチャレンジしましょう!



◇レッスンスケジュール
  ●4月17日(水)満席
  ●4月23日(火)残席1
  ●4月26日(金)残席1
◇レッスン料・・・¥5300
(当日、現金でなるべくお釣りがないように持参ください。)

・レッスン料はレシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、ご試食時のミニランチ、珈琲やお茶などの飲み物含みます。

・手ごねを希望されない場合は、ー¥500です。お申し込み時にご連絡ください
ませ。

・ホシノ丹沢酵母の生種のご希望がございましたらお分けしております。(+¥400)
100ccくらいの瓶を持参いただきますと¥+300になります。お申し込み時にお伝え下さいませ)

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🔸パン作り初心者さんのための基本コースレッスン

4月からパン作り初心者さんのための基本コースをスタートします。
この春からホシノ天然酵母のパン作り始めてみませんか?
・基本の3回コースを学ぶことによって、ホシノ天然酵母パン作りの基本がしっかりと身につきます。
パン作りはじめてさんは是非ともご参加をお勧めします🎶

●①基本のまるぱん(ホシノ丹沢酵母生種の起こし方、小さな生地の丸め方、小型パンの発酵の見極め方、クープの入れ方など)
レッスン料:単発¥4800

●②パンドミ(大の丸め、型を使用する時の発酵の見極め方、ホシノ天然酵母起こし方)
レッスン料:単発¥4800

●③バターロール(リッチ生地の扱い、ロール成形、照卵)
レッスン料:単発¥5000

コースでお申し込みの場合、全3回 ¥14000(お得です!)
(当日、現金でなるべくお釣りがないように持参ください。)
パン作り基本コースのレッスン料は、手ごね生地を含みます。
パン作り初心者さんの為の基本コースにご参加の方は、生地ごねは全員体験していただきますので、ご了承くださいませ。
(レシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、ご試食時のミニランチ、コーヒーやお茶などのお飲物含む)







●パン作り基本コース 
①基本のまるぱん4月〜5月予定
(ホシノ丹沢酵母生種の起こし方、小さな丸め方、小型パンの発酵の見極め方、クープの入れ方、焼成方法のコツなど)
*従来通り、プレレッスン(体験)としてご参加も可能です。次回のプレレッスン
(体験)は、9月〜10月になります。
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基本を学びやすくて、一番簡単なパンレッスンです。
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ホシノ丹沢酵母と国産小麦のふんわりもちもちな美味しいパンを作ってみましょう!


 
    ◇レッスンスケジュール     
●4月19日(金)残席少
*基本コースレッスンに参加してみたいけれど、都合が合わない場合、調整可能です。
気軽にお問い合わせくださいませ。





 

◇時間   :10:30〜13:30(多少前後することがございます。)

  ◇持ち物  :ハンドタオル、エコバッグ、エプロン、筆記用具、


◇キャンセルポリシー  :レッスンの2日前からキャンセル料金が発生いたします。
             後ほど、請求させて頂きます。
レッスン日の2日前、前日のキャンセル・・・・レッスン代金の50%
当日のキャンセル・・・・・・・・・・・・・・全額




◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇





◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
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レッスンの優先予約、各月のレッスンスケジュールをブログ発信前にご案内します。
パン作りのお話、美味しいパン屋さん、カフェなどetc...
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by Le--soleil | 2019-04-28 14:30 | ◇レッスンスケジュール
3月のレッスンスタートはミルクハース から
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。

3月のレッスンが始まりました。
ミルクハース @ホシノ天然酵母レッスンです。

牛乳を使った生地は締まるので、加水多めにしたいところですが、
発酵で生地が熟成されて柔らかくなります。
ベタつきも少ないので割と扱いやすいかと思います。
成型までは難なくスイスイ進んで行きます。

さて〜5本クープが難所?
でも、皆さん綺麗に焼きあがりました〜!!
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焼き上がりを撮影タイム!



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3月のご試食時のサービスメニューは
・キャロットラペ
・ネギポタージュ   です。

カットしたミルクハース に野菜や生ハムなどをサンドして召し上がっていただいております♪

いつもながら和やかで楽しそうですね♪
ちなみに、話題は「健康や医療」についてお話が弾みました。
皆さん関心が高いですから盛り上がりますね。

お疲れ様でした。
ご参加ありがとうございました。

3月〜4月は、春休み、娘の卒入学などの学校行事などが多いので、
レッスン日が少ないですが、どうぞよろしくお願いいたします!






by Le--soleil | 2019-03-12 00:08 | ◇ホシノ天然酵母
パン教室「ルソレイユ」*2月はカフェモカ@ホシノ天然酵母レッスンからスタートしました*
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilル ソレイユ」のわたなべ みつよです。
2月のレッスン先週からはじまりました。



2月の最初のレッスンはカフェモカ@ホシノ天然酵母です。
コーヒー生地の分割から作業開始です。
ツォップ成型は一見、難しそうですが、髪を三つ編みするのと同様ですので、割と簡単です。
ご参加の生徒さんには、私の手の動きをじっくりと見ていただいてから成型していただきましたが、
最初は、不安な様子でしたが、次第に手がスイスイ動いて〜
焼き上がりは↓のPicです。
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トッピングにスライスアーモンドをのせて焼き上げます。
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焼成している間にもコーヒーとチョコの甘い香りが部屋中に漂います♪
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大変美味しそうに焼き上がりました。

発酵中に、コーヒーアイシングをレクチャーして皆さんで練り練りして出来上がったコーヒーアイシングはご自分で焼いたパンとともに、お持ち帰りしていただき、お家で召し上がるときにアイシングを絞っていただいております。

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ご試食時は講師の焼いたパンと共にコーヒーアイシングを絞って召し上がっていただいています。
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2月のご試食時のサービスメニューは
🔸土浦産ホウレンソウと卵のサラダ カレー風味
🔸冬野菜の根菜 塩麹スープ
と共に


レッスンの後に、
生徒さまから、バレンタインでご主人にカフェモカパンをプレゼントしたら「旨い!!」
と言っていただけました。お持ち帰りの手ごね生地でも美味しく焼けました。とご連絡いただきました。
喜んでいただけて嬉しく思います。

お疲れさまでした。
ご参加ありがとうございました🙇‍♂️

今週もカフエモカ@ホシノ天然酵母レッスン予定です。
どうぞ宜しくお願いいたします!



PS:追加レッスンのご連絡です。
プレレッスンの基本のまるぱんをホシノ天然酵母でレッスンします。
以前のまるぱんと配合を変えまして、とてもシンプルで国産小麦とホシノ天然酵母特有のふんわりモチモチ食感を堪能できるパンです。パン作り初心者さんが作りやすいまるパンです。
◇基本のまるぱん@ホシノ天然酵母 残席2



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by Le--soleil | 2019-02-18 13:08 | ◇ホシノ天然酵母
サンドウィッチのリクエスト*酒種酵母の食パン*
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ル ソレイユ』主宰、わたなべみつよです。


酒種酵母の食パン1斤を二本焼き上げました。
酒種酵母は私が米麹から手作りした甘酒を発酵させて作る酵母です。
今回使用した麹は、発酵の里こうざきで購入した「発芽玄米生麹」を使用しました。
今、大切にかけ継ぎして使っています。
発酵力が弱くなったら新しい酵母を起こしています。
昨年からハマっていて、個人的に大好きな自家製酵母。

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山食とプルマン??のつもりです。
プルマンは蓋まで届かなくて残念です。
二次発酵に時間がかかり過ぎるので、レッスン用には粉量を増やした配合にする予定です。
あっ!酒種酵母のレッスンはまだ、先になります。まだ、勉強が必要です。
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お隣の牛久市女化の
安倍農園さんの全粒粉を入れてます。その都度、丁寧に石挽きされているのでお粉の味がして
ふんわりと美味しくて。

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高校生活残り少なくなった二女からサンドウィッチのリクエスト
卵サラダ、ハム、ヌテラなど。
地味目なお弁当でゴメンね。

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「ママのパン、友達が食べたいって!」
遊びに来た娘の友人に調子に乗ってミルクハース プレゼントしちゃいました。
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とても喜んでもらえたようで嬉しかったです♪


by Le--soleil | 2019-02-09 16:41 | ◇酒種酵母
茨城県土浦市の小さなパン教室「ル ソレイユ」*インフルから復活*グラタンパン最終日レッスンレポ
こんにちは〜
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleilル ソレイユ』主宰、わたなべみつよです。

先週一週間は、インフルエンザA型に患い寝込んでおりました。
レッスンの急な中止、振替レッスンのご協力をいただき、誠にご迷惑をお掛けしました。
お陰様で元気になりました。

ブログも更新が久しぶりです。
1月レッスン最終日の「グラタンパン@ホシノ天然酵母」
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成型、簡単なようですが、ふんわりとさせるコツがあります。
しっかりとレクチャーさせていただいました。
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サツマイモの豆乳スープと冬野菜のピクルスと共に
ご試食です。

いつもは、私は、試食時は皆さまのパンを焼き上げたり、洗い物したりしております。
この日はRさんお一人のレッスンでしたので、私も少しだけ、一ご緒させていただきました。


話題は、八郷の美味しいお蕎麦やさんの話題。
それから茨城県南、土浦は新鮮なお野菜が身近でお安く買えて、本当に美味しいと仰ってくださいました。
確かに!地元に住んでいると当たり前なことでも、都会に住んでいたりすると当たり前でないことを知らされますね。
この辺は街ナカですが、駅を下車したら霞ヶ浦、歩みを進めると土浦城跡や城下町土浦の風情がある街並み。
少し車走らせるとのどかな田園地帯の素晴らしい景色が見渡せたりと、
実は、なかなか素敵な街ですね…土浦✨頑張れ!
私も、パン教室ル ソレイユのレッスンの帰りに寄りたい♪
土浦、近隣のオススメのカフェや、パン、スイーツ、レストランなどブログでもご紹介させていただきます。


ご参加ありがとうございました。

来週から2月レッスンスタートします。
2月も宜しくお願い致します。


by Le--soleil | 2019-02-09 15:24 | ◇ホシノ天然酵母レッスン
〜茨城県土浦市*パン教室ルソレイユ*2019年1月レッスンのご案内〜
しばらくは、コチラの投稿が一番目になります。新たに upされた投稿は3ページ目からになります。


こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。

12月になりました。早いもので、2018年もあと少し…
寒さも日ごとに増して冬らしい陽気になりました。
師走の忙しさもありますが、風邪などひかぬよう 体調管理に気をつけたいもの
ですね。



〜〜2019年1月のレッスンのご案内です。〜〜


◇レギュラーレッスン
🔸グラタンパン@ホシノ天然酵母
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チキンとキノコの入ったグラタンパンをレッスン予定です。
成型は簡単です。この成型を覚えておけば、グラタン以外シチューやカレーなど、具材を替えても楽しめて便利です。
簡単なホワイトソースの作り方もレクチャーします。

とても寒い1月、熱々のグラタンパンを食べて
温まりましょう♫







◇1月からパン作り初心者さんの為の基本3回コースをスタートします

⚫︎1月・・・①パンドミホシノ丹沢酵母について、生地ごね、発酵、成型、焼成、大の丸め、パウンド型を使ったパン作り)

⚫︎2月・・・②まるぱん(小さな丸め方、小型パンの発酵の見極め方、クープの入れ方など)

⚫︎3月・・・③バターロール(リッチな生地のこね方、ロール成型のコツ、照卵など)



1回目は・・・パンドミ@ホシノ天然酵母
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*2019年はパン作りをはじめたいと思っている方
*食パンを格好良く焼けるようになりたい方
*ホシノ天然酵母のパン作りをしてみたい方
*レシピ本やネット検索で、パン作りをしているけど、何度も失敗を繰り返して
 なかなか上手く焼けない方
そんなアナタ!
パンドミ@ホシノ天然酵母のレッスンから、パン作りをはじめてみてはいかがでしょうか?


当教室は、
少人数制レッスンですので、お一人お一人、じっくりと丁寧にレクチャーいたします。
続けて、レッスンにご参加することにより、着実に上達します。
必ず、どなたでも美味しいパンが焼けるようになります。
だから、安心して、レッスンにご参加くださいね♪

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2019年レッスンスケジュール


🔸レギュラーレッスン
グラタンパン@ホシノ天然酵母
●1月16日(水)
   ●1月25日(金)満席
   ●1月30日(水)残席少
◇レッスン料・・・・¥5300(当日、現金でお釣りの無いように持参ください)
(レシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、ご試食時のミニランチ、コーヒーやお茶などのお飲物含む)

・手ごねを希望されない場合は、ー¥500です。お申し込み時にご連絡ください
ませ。


・ホシノ丹沢酵母の生種のご希望がございましたらお分けしております。(+¥400)
100ccくらいの瓶を持参いただきますと¥+300になります。お申し込み時にお伝え下さいませ)






🔸パン作り初心者さんのための基本コースレッスン
パンドミ@ホシノ天然酵母
●1月9日(水) 満席
◇レッスン料・・・・・¥4800
(レシピ、焼き上げたパン、手ごね生地、ご試食時のミニランチ、コーヒーやお茶などのお飲物含む)

*レッスン料は、手ごね生地を含みます。パン作り初心者さんの為の基本コースにご参加の方は、生地ごねは全員体験していただきますので、ご了承くださいませ。


◇時間   :10:30〜13:30(多少前後することがございます。)

◇持ち物  :ハンドタオル、エコバッグ、エプロン、筆記用具、カメラ


◇キャンセルポリシー  :レッスンの2日前からキャンセル料金が発生いたします。
             後ほど、請求させて頂きます。
レッスン日の2日前、前日のキャンセル・・・・レッスン代金の50%
当日のキャンセル・・・・・・・・・・・・・・全額



◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇




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大人の女性のための月に一度のリフレッシュ☆
楽しいパンレッスンです。
手作りパンで笑顔と幸せをお届けしたいです♪





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by Le--soleil | 2019-01-29 02:03 | ◇レッスンスケジュール
グラタンパン@ホシノ天然酵母レッスンはじまりました!
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ル ソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。

今日は快晴の日曜日で、暖かな土浦です。
風のなかったので、外出に、コートではなく ダウンベストで大丈夫でした。
それにしてもインフルエンザが猛威をふるっていますね〜
マスク、手洗い、うがい、加湿を心がけて気をつけたいものです。



さて、先週からグラタンパン@ホシノ天然酵母レッスンはじまりました。
フィリングのホワイトソースが溢れても平気なように、浮き輪のような成型は、マドレーヌカップの中でしました。
この成型は簡単だし、他のフィリングにしても美味しいと思います。

チキンとキノコのグラタンパンです。皆さんの焼き上がりは下の画像の通り。
熱々は本当に美味しそう〜!温まりますね〜
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ご試食時は、いつもながら、美味しい話題が中心です。
今回は、パンの話や、美味しいお店の話など、とても盛り上がりました。
本日、ご参加の生徒さん全員、初対面ですが、和気あいあい楽しんでご参加くださいました。
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ご参加ありがとうございました。
ぜひ、お家で美味しく焼き上げてくださいね。









by Le--soleil | 2019-01-28 00:56 | ◇ホシノ天然酵母
土浦市小さなパン教室「ルソレイユ」2018年12月のレッスン終了しました。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ル ソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

ブログの更新が遅くなってしまいました。
2018年12月のレッスンが全て終了いたしました。



3回目4回目のレッスンレポです。
Xmasレッスン3回目はRさんと、Aさんが、4回目はNさんがご参加くださいました。
PicはAさんのご実家のお庭で採れたポンカンとみかんです。
美味しくいただきました。ありがとうございました。
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パンが焼き上がる間に召し上がっていただいた酒種酵母のピタパンサンド
酒種酵母のピタパン🥙皆さんから、美味しい!と喜んでいただきました。
レッスンのリクエストを頂きましたので、ホシノ丹沢酵母で2019年のレッスンメニューにしますね!!
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焼き上がりです〜〜
美味しそうですね
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コチラは講師の焼いた試食用のキャラメル林檎ちぎりパン
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レッスンにご参加くださり、ありがとうございました。
おかげさまで、2019年のレッスン全て終了することができました。

皆様がレッスンをとても楽しんでくださっている様子、ご家族が生徒さんのパンを美味しく召し上がって、
喜んでくださっている報告などいただきまして、私にとっても最高の喜びになりました。
皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。
パン教室をはじめて、まだ2年3ヶ月ですが、今後もレッスンがより良いものになりますよう、進化するとともに、美味しいパンの探求を続けて、精進していきたいと思っております。

2019年もパン教室ル ソレイユをどうぞ、よろしくお願いいたします。





by Le--soleil | 2018-12-31 23:04

茨城県土浦市の小さなパン教室。ホシノ丹沢酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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