Le soleil
甘酒専用の麹de酵母おこし※甘酒作り
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1/3に初詣で香取神宮に行く途中で
『道の駅 水の郷さわら』に寄り道しました。
この辺は、有名な酒蔵『寺田本家』もあるし、良質なお米の産地らしいです。米麹が何種類か売られていて、
甘酒用の麹を買ってみました。

甘酒をヨーグルティア で60度、8時間で設定。
仕込んでみました。ちなみに、このヨーグルティア は、震災の時、スーパーでヨーグルトが、手に入りづらい時があり、購入したのですが…

近頃は、ヨーグルトを作ったり、酵母起こし、塩麹、甘酒作りと休む暇なく働いてくれてます。

甘酒用麹で、出来上がりは、もの凄く甘くて美味しい!
麹によって、違いがあるのでしょうか?

同時に、室温ですが、甘酒用麹を使って酵母を…
3日目ですが、かなり元気にシュワシュワ〜〜っとしてきました!
麹酵母は、とてもパワーのある酵母と聞いた事があります。
さて、美味しいパンが焼けるかな?
とりあえず、あと少し、様子を見てみます。
お楽しみです⤴︎⤴︎

#水の郷さわら
#甘酒用麹 #麹酵母
#ヨーグルティア

# by Le--soleil | 2018-01-12 14:46 | ◇年中行事 | Comments(0)
2018年2月のレッスンメニューが決まりました‼︎
2018年2月のレッスンメニューが決まりました。

2月の前半は、バレンタイン特別企画として
◇ガトーショコラブレッド@イーストを作ります。
こちらは1月に引き続きレッスン致します。
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2月後半は
◇ベーグル@ホシノ天然酵母を作ります。
こちらはホシノ天然酵母初めてのレッスンです。酵母起こし方のコツもレクチャー致します。
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年末に試作をしました。途中で、ブレーカーが上がってしまい^^;
焼き色が薄めです。今後、試作をして、美味しいベーグルをお伝えできるように励みます。
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裏側はこんな感じです。
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クランベリー、シナモン胡桃、プレーンの三種類作りました。
レッスンでは、何を混ぜ込むかはお楽しみです♪
私個人的にホシノのベーグルは大好きです。もちもちでとても美味しいですよ(←自分で言っちゃいます(^^;;)

1月5日に2月のレッスンスケジュールの告知、および、募集開始ををブログにて、行います。
是非とも、当ブログをチェックしてみてくださいね〜


1月のレッスン募集中です。
お席が少し空きがありますよ。

◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
324.soleil★gmail.com
(迷惑メール防止のため、★を@変えて送信してください。)


お気軽にお問い合わせ、お待ちしています。

素敵なお正月をお過ごしくださいませ♡



# by Le--soleil | 2018-01-03 01:08 | ◇ホシノ天然酵母 | Comments(0)
お正月
2018年1月1日

快晴の暖かいお正月です。
昼間から、呑んで、食べて、たくさん笑って106.png
家族全員揃って、穏やかなお正月を過ごしています。
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お雑煮は、関東風です。
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顔出し失礼します❗️
本年もどうぞ宜しくお願い致します。



# by Le--soleil | 2018-01-03 00:52 | ◇年中行事 | Comments(0)
謹賀新年
2018年になりました❗️
新年明けまして、おめでとうございます。

昨年は、たくさんの素晴らしい出会いがあり、お世話になり、ありがとうございました。
本年も何卒、Le soleilルソレイユパン教室、どうぞ宜しくお願い致します。
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年末のお節作りの準備の画像です。
伊達巻、紅白なます、栗きんとん、煮豚、
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そして、黒豆です。

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こちらは、2017年に焼いたパンたちです。
2018年も美味しいパンを一緒に焼きましょうね♪


# by Le--soleil | 2018-01-03 00:42 | ◇年中行事 | Comments(0)
初焼き
2018年の初焼きは・・・

ベーグル@ホシノです。
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2月のレッスンメニューになりますので、試作をしています。
ベーグルはホシノ天然酵母でレッスンしたいと、ずっと思っておりました。
焼きあがりは、モチモチでふんわり〜
良い香りです。
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お節で残った?というよりか、ベーグル@ホシノのために残しておいた
黒豆、栗きんとん
そして、柚味噌を混ぜ込んでみました。

とっても和の素材と合うベーグル@ホシノです。
日本茶と一緒に食べたいベーグル@ホシノです♪
もちろん、そのまま召し上がっても、サンドウィッチにしても美味ですよ〜169.png

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いつものお決まり?ベーグルタワーです♪
2018年も沢山の美味しいパンを皆さまにお伝えしたく思います。
どうぞ宜しくお願い致します。

# by Le--soleil | 2018-01-01 02:26 | ◇ホシノ天然酵母 | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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