Le soleil
9月のレッスンはじまりました!
こんばんは!
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。


さて、9月のレッスンはじまりました!
8月は夏休みなので1ヶ月レッスンはお休みをいただきましたので、
お久しぶりで程よい緊張です。

そして、9月でパン教室ルソレイユは2周年になります。

2年前にスタートした時は、毎回のレッスン毎に緊張してドキドキでした。
生徒さんの皆さんがいらして下さること、レッスンすることが本当に嬉しくて、
そして随分と遠回りしましたけど、長年パン教室をするために
準備を重ね、心に描いていたことがやっとやっと実現して夢心地だったことが
思い出されます。
生徒さんには本当に感謝しております。 

3年目を迎えますが、初心を忘れず、これからも皆様に楽しんでいただき、
ご家族にも手作りパンで幸せになっていただけるように
精進していきます。
今後とも、どうぞ宜しくお願いいたします。

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さて、9月の最初のレッスンは、パンドミ@ホシノ天然酵母でした。
はじめてのパン作り基本コース1回目のレッスンです。

まずは、ホシノ酵母の生種起こし方をじっくりとプリントをご覧いただきながら
説明させていただいております。
起こしたての生種と2週間前に起こした生種を実際に手にとって頂き
鼻で嗅いで香りと、お口に入れて頂き味の違いを比べていただいております。

その後、発酵済みの生地を使って、焼成まで
その都度ポイントをじっくりと丁寧にレクチャーさせていただいてます。

こね方、発酵のポイント、型を使った発酵と焼成の見極め方などetc...
たくさんのことをお伝えするレッスンです。
お二人とも、美味しそうに焼き上がりましたね。
当教室のパンドミはパウンド型で焼き上げますので、
お気軽に何度も焼いてみてコツを掴んでくださいね。


焼き上がりのお写真を撮り忘れて(^_^;)
ご試食風景のお写真のみ撮れました。

9月のご試食時のサービスメニューは
🔸ツナとアボカドのワカモレ風サラダ
🔸トロトロ玉ねぎとキノコスープ
です。サラダ作りは皆さんにも少し手伝っていただいておりますよ♪

パン作りはじめてのSさん、そして、天然酵母パンが作りたかったと仰っていたYさん、お疲れさまでした。
レッスンにご参加ありがとうございました。



毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる
大人の女性のための月に一度のリフレッシュ☆
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# by Le--soleil | 2018-09-10 14:53 | ◇パン作り初心者基本コース | Comments(0)
お久しぶりなプルマン@酒種酵母
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺 光代です。

9月に入り、台風や、地震で被害に遭われた皆さま、心よりお見舞い申し上げます。
1日も早く、復興しますようお祈りいたします。


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久しぶりにプルマン焼きました。
酒種酵母使用です。プルマンや、山食は家族が好きなので、一番焼いてます。
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酒種酵母、4回かけ継ぎしても大型パンが焼けちゃうくらいに元気です。
いつかレッスンしてみたいです。
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ホワイトラインは出ませんでしたが、程よい加減に角ばったりしない
プルマンに仕上がったので、良かったです。型離れもつるんと抜けました〜
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カット!
シットリ、モチモチ、フンワリです。
これをトーストしてバター蜂蜜塗って、岩塩をぱらりが、私は好きです。
プルマンは蓋をして焼き上げますので、クラムは特にモチモチしっとりです。
サンドウィッチに向きますね。
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ムギュ〜っと潰しても、元に戻るよ♪

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# by Le--soleil | 2018-09-10 00:57 | ◇酒種酵母 | Comments(0)
2回目*夏休み!親子でフンワリそば粉パンケーキ講座


こんにちは!
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

夏休みも終盤です。お子様達は、夏休みの宿題の追い込みでしょうか?

さて、先週は、土浦市新治地区公民館講座
2回目*夏休み!親子でフンワリそば粉パンケーキ講座を開催いたしました。

1回目同様に、私のデモンストレーションを見ていただき、実践していただきました。


卵の気泡を作ったりや、難しいテクニックは全くなくて〜
材料をホイッパーでグールグルと混ぜて、フライパンで焼くだけ〜
で作れちゃう、本当に超簡単レシピです。

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お子さま達は、とても作りたい気持ちが旺盛ですね。
皆さん、お子様たちにお任せして、お父さま お母さまは見守って手助けしている感じでした♪
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お母さんが生地をフライパン投入して、
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お子さんが焼いたり、
親子で協力して美味しいパンケーキが焼けますね♪
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パンケーキが早く焼きあがった方には、トッピングの具材のカットなどをお願いしました。
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トッピングは、あんこ、きな粉、みかん、バナナ、桃、蜂蜜、チョコレートシロップ、
バニラアイスなど・・
私があんこや、きな粉の和風パンケーキ
チョコバナナ、アイスクリームなどのお子さまが好きそうなパンケーキの
トッピングをデモして、見ていただいてから
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それぞれに好きなものを好きなだけトッピングしていただきました。
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楽しそう🎶
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クマちゃんパンケーキ可愛いですね!
お母さまのフルーツパンケーキも美味しそう♪
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春からお声かけいただき、
夏休み!親子でフンワリそば粉講座を2回開催させていただきました。
新治地区は、蕎麦の名産地。
蕎麦粉は少量ですが、蕎麦の風味と味のするパンケーキ美味しく召し上がっていただけて嬉しかったです。
親子で笑顔で楽しそうにパンケーキを作っている様子を見ていて、微笑ましくて
私も楽しませていただきました。

ご参加の皆さま、ありがとうございました。

ご参加の皆さまからご感想をいただきました。ありがとうございます。
◇ご感想
・とても楽しかった。家でも作りたいです。
・親子で楽しく美味しいものを作れて良かったです。
・そば粉の香りがして美味しかった。
・分かりやすくて楽しかったです。
・美味しかったです。
・親子で楽しめて嬉しかったです。


今回、講座を開催するにあたり、新治地区公民館のスタッフの皆さま、
準備や、当日のサポートなどありがとうございました。






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# by Le--soleil | 2018-08-28 13:37 | ◇親子ぱんレッスン | Comments(0)
秋になったらスイートなパンはいかがでしょう?

茨城県土浦市の小さな「パン教室Le soleilルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

お盆を過ぎてから涼しくなってきて、とても過ごしやすいですね。
夏休み中は、レッスンがありませんので、秋のレッスンに向けての
試作をしております。

10月のレッスンメニューが決まりました。
秋になると甘いパンが食べたくなります。

10月は、ハロウィンがありますね。ハロウィン🎃特別企画として、
茨城産のかぼちゃを使用してかぼちゃのパンを作ります。
名付けて「かぼちゃツイスト」
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茨城県産のカボチャ自体、甘みがありますので、甘さを調整しながらカボチャペーストを手作りしています。
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このカボチャペーストを練り込んだ、ねじり成形。
以前、生徒さんからリクエストがあったので、レッスンします♪

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トッピングには、地元茨城県土浦市新治産の「蕎麦の実」をトッピング
カリッカリの歯ごたえがあり、蕎麦の香りがして、美味しいです。
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成形も楽しいです。
一見すると難しそうですが、じっくりと丁寧にレクチャーいたしますね!
しっとりモチモチなホシノ天然酵母の生地と相性良しです。

10月のレッスンスケジュールは、9月の上旬には、ブログでお知らせできると思います。
なお、11月のレギュラーレッスンメニューはカンパーニュ@ホシノ天然酵母を
予定しております。




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# by Le--soleil | 2018-08-20 16:10 | ◇ホシノ天然酵母レッスン | Comments(0)
オーバル型Deカンパーニュ@酒種酵母
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。

お盆中に焼いたカンパです。
酒種酵母。クープがパッカーンと元気すぎ?ましたが…
生地がもちもち美味しくて、お家用のパンは、酒種酵母のパンばかり焼いています。
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前日のお夕飯で作った唐揚げとたっぷりのキャベツ。
明太マヨネーズを塗って。
唐揚げ、トンカツ、コロッケなどのお惣菜は、パンにとっても合いますね!
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お昼に
アイスオレと共に。






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# by Le--soleil | 2018-08-20 15:47 | ◇酒種酵母 | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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