Le soleil
プルマン*アレンジ
こんにちは!茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soliel ルソレイユ」
主宰、わたなべみつよです。

桜が散って、いよいよ暖かくなってくるかと思いきや、
肌寒く、風が強くて、仕舞いかけたダウンをまた、出しました。
まだまだ、上着が必要です。


余った生クリームを入れたプルマン焼き上げました。
カクカクで、会心の出来上がりではないのですが、
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生クリームを入れたプルマンは、とにかく、柔らかくて、キメが細かい。
蜂蜜も入れて、少し渋みを出しました。
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塩ハニートーストが大人たちのお気に入りです。
厚切りにカットしたプルマンにバター塗ってトースター。仕上げに蜂蜜をタラリと岩塩をパラリと。
先にバターを塗る事で、サクっとして柔らかさが生まれます。
最後の岩塩もポイントです。
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こちらは、娘たちのお昼に、ハム卵チーズトースト。

食パンは、シンプルなパンですが、色々アレンジが無限大デス。

# by Le--soleil | 2018-04-09 00:53 | Comments(0)
甘酒酵母でリュスティック
茨城県土浦市のパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。

甘酒酵母元種が少し冷蔵庫に残っていて、いつも、冷蔵庫開けるたびにご対面〜(^_^;)
で気になっていたので・・・

リュスティックを焼きました。
お粉はタイプER

最後に残っていた甘酒酵母元種、日数が経過していたので、
パワーが落ちたかな。。と思っていたけど、
ご覧の通りの発酵力‼︎
やしろ味噌さんの生麹はすっごいパワフルですね!
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フランスパンは、難しいですが、
リュスティックは切りぱなしの成形なので、作りやすいですね。
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ハード系パンみなさん好きなので、レッスンの候補に考えようと思います。

お昼に、先日、kakayamarketで購入した、女化ブルーベリーの森
ブルーベリージャムをのせて。
果実感があって、スパイシーで美味しいです。
ヨーグルトにも合いそう‼︎
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ブルーベリーなど、美味しい果実や、野菜・・etc・・・・
たくさん、生産されている茨城県南
パンに合うモノ、まだまだ沢山ありそう♪

今まで、休日は、家でのんびりするのが好きでしたが、マルシェやイベントに出かけると、意外に知らなかった美味しいものや、欲しかったもの、楽しいことがあったり、生産者さんや、出展者さん、作家さんと直に商品の説明や、思いを聞ける機会でもあるので、これから気候も良いので、外出したいと思います。

# by Le--soleil | 2018-04-06 23:58 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
焼きの失態‼︎
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。

春休み中、いろんなパンを焼いてました。
パン教室をしておりますが、日々、色々アクシデント💦
なこともあり、毎回、絶対的に完璧なパンが焼けることがある訳ではありません。

この日は、オーバル型のカンパーニュ。
焼成時に、スチーム入れて、熱々に熱したボウルを被せて焼きます。
いざ‼︎ボウル被せます♪
って時に、ボウルの直径とオーバル型の直径が合わなくてこの日は潰れてしまいました
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こんな日もあります。
でもね。クラムは気泡ばボッコボコで良い感じでした。
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ハード系のパンは、焼成時に、予熱をガンガンして、天板引き出して、
パン生地を滑り込ませ、スチーム入れてと慣れないと慌ててしまうもの。

慌てず、落ち着いて。火傷しないように。
気をつけたり、今回のような長さが合わなくて潰れた〜(^◇^;)
なんて事も良い経験と受け止め、
次回は、頑張ろうと思います。








# by Le--soleil | 2018-04-06 16:45 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
〜2018年〜お花見No2~桜川〜真鍋の桜〜
今年のお花見第二弾

桜川

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真鍋の櫻
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龍が峰
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中央青年の家付近のお花畑
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2018年春、本当に綺麗なお花をたくさん見れました♪


# by Le--soleil | 2018-04-06 16:00 | ◇美しい景色 | Comments(0)
〜2018年〜お花見No1〜
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、渡辺光代です。
土浦市は先週は、桜満開でした。

お天気が連日良かったので、春爛漫〜暖かくて、桜も満開だし
家に閉じこもっていられません〜

自転車で三女と近場のお花見スポット巡りです。
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出発‼︎
こちらは土浦市の新川の土手の桜です。

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水面に映る桜並木が美しいです。
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こちらは亀城公園の桜
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喉も渇いたし、疲れたので、かき氷屋サンへ
さくら氷菓店
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ジャーン!!
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ふわふわの氷にカスタード、チョコを重ねて、てっぺんにデッカイ苺。かなり大きいです。でも食べ始めると止まらなくなり、娘と半分こしましたが、あっという間に完食。
次回は、一人1つづつオーダーしたいと思いました。
美味しかったです。
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次は、真鍋の桜と桜川です。
# by Le--soleil | 2018-04-04 01:15 | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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