Le soleil
雑穀パン@酒種酵母
こんにちは〜
暑いですね😳

茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。
更新が、滞ってしまいました。

順次、upしていきます♪

冬に大量に作った甘酒、冷凍保存しております。
この甘酒は、冬にやしろ味噌さんの味噌作り教室に参加した時に、大量に麹を
購入させていただき、2キロの甘酒を作っておきました。
甘酒は、普段は、豆乳と割って疲れたときや、小腹が空いた時に飲むのが好きです。
飲む点滴と言われており、栄養補給にも、お料理の甘みにも毎日、重宝しております。
私は、パンを焼くことも甘酒を作る目的の一つ。

解凍した甘酒を常温で、発酵させて、酒種を起こしました。
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2〜3日するとシュワシュワ発砲してきます。
その後、完熟を迎えたら、粉と混ぜて元種作りをします。
2回粉と混ぜて元種を起こしたら

元種を使ってパン生地作りして・・・

今回は、雑穀ミックスを混ぜ込んで
雑穀クッペ焼き上げました。
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香ばしくいパンです♪
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スペシャルコラボ*ロースイーツレッスン*パンランチの会で
召し上がっていただくパンの試作でした。
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当日は、ライ麦生地のノアレザンも一緒に召し上がっていただきました😉
スペシャルコラボ*ロースイーツレッスン*パンランチの会の様子は、
インスタや、facebookに簡単にupさせていただいております。
ブログでも後ほどupさせていただきます。


# by Le--soleil | 2018-07-15 16:34 | ◇自家製酵母 | Comments(0)
7月最初のレッスンは胡桃パン@少しのイースト
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。

先週、7月のレッスンがスタートしました♪
7月も楽しくレッスンしていますよ101.png
最初のレッスンは、胡桃パン@少しのイーストです。


胡桃パンは、胡桃の混ぜ込み方のコツを特にレクチャーしています。
ザックリと歯ごたえがあるように、粗く砕いておいた胡桃を生地全体に
丁寧に混ぜ込みます。
コツさえ掴めば、簡単ですので、
ぜひ、復習していただきたいと思います。
成形は、とっても簡単です。
このパンは、初心者の方でもご参加可能なレッスンです。
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YさんとRさんの胡桃パンの焼き上がりです!
とっても美味しそうですね🎶

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ご試食です〜!
お二人とも胡桃パン食べた瞬間「美味しい〜!」て仰ってました🎶
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7月のパンと共に召し上がっていただくサービスメニューは
🔷トマトとキュウリのマリネ
🔷ヒンヤリ豆乳のヴィシソワーズ塩麹仕込み(冷やしてから塩麹を投入。麹菌が腸まで届くかな♪)

暑い日でしたが、お二人とも「楽しかった」と言ってくださり嬉しいです。
おつかれさまでした。

胡桃パン@少しのイーストレッスンは9月も予定しております。
9月のレッスンスケジュールは8月以降にブログにてupさせていただきます。
お二人が美味しいと言ってくださった胡桃パン作ってみたいと思ったら、
お気軽にお問い合わせくださいませ。
こちらからお願いいたします。
日程が決まりましたらご連絡いたします。


来週は、スペシャルコラボロースイーツレッスンパンランチの会を予定しています。
ピリッとした緊張感と共に、ただいま、パンの試作など準備を進めておりますよ♪



昨日は、午前中は小学校の授業参観、午後は高校の三者面談と娘たちの学校行事が
重なって忙しい1日でした。
学校行事の合間にレッスン?
レッスンの合間に娘たちの学校行事?
という感じで、日々、忙しくしておりますが、
日々成長して大人に近づいていく子供達との時間、家族の時間、過ぎてしまったら取り戻すことはできませんから、後悔がないように大切に過ごしたいなと
思う今日この頃です。





# by Le--soleil | 2018-07-08 01:11 | ◇少しのイーストレッスン | Comments(0)
*6月のレッスンのご案内*
しばらくは、コチラの記事が1番目になります。新たにUPされた記事は3ページ目からになります。

こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべ みつよです。

5月に入りました!  
新緑が美しく、清々しい季節になってまいりました。朝晩は、寒暖の差がありますので、体調管理には気をつけたいものです。



さて、2018年、6月のレッスンのご案内です。



レギュラーレッスン
ホシノ天然酵母レッスン
ミルキーフランス@ホシノ天然酵母
6〜7月までの継続レッスンとなります。
 
レッスン料・・・5000円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
お持ち帰り生地を含みます。ご希望されない方は、
−500円になります。お申し込み時にご連絡ください。


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サクッと歯切れの良いソフトフランス生地を焼き上げて、
濃厚なミルククリームをたっぷりと絞ります。

細長〜い成形や、クープ入れ、お家で簡単に焼けるように
じっくりと丁寧にレクチャーいたします。
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大人も子供も大好きなミルキーフランス
焼いてみませんか?
プレゼントにも喜ばれますよ♪





レギュラーレッスン
◇少しのイーストレッスン
明太ポテトパン
レッスン料・・・5000円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
お持ち帰り生地を含みます。ご希望されない方は、
−500円になります。お申し込み時にご連絡ください。

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ジャガイモと明太子を和えた具材を、長時間冷蔵発酵生地でふんわりと包みます。
バランス良く具材を包むコツや、少しのイーストを使った生地の発酵のコツなどを丁寧にお伝えいたします。

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トッピングにとろ〜りチーズが相性抜群‼︎
コツをつかめば簡単です。週末のランチに作って食べたい惣菜パンです♪




◇プレレッスン「基本のまるぱん」
パン作り、初めての方に一番最初にレッスンをお勧めしております。
プレレッスン後は、レギュラーレッスンにスムーズに進めます。

レッスン料・・・4800円(お釣りがないように、当日、現金で持参ください。)
お持ち帰り生地を含みます。
*パン作りはじめての方は、生地こねは、全員体験いただきますので、ご了承ください
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基本のまるぱんは、パン作りの基本をたくさんお伝えします。
*お申し込み時に、少しのイーストか、ホシノ天然酵母かを選択いただき、お伝えくださいませ。






◇初めてのパン作り基本3回コースはじめました。
基本の3回コースを学ぶことによって、パン作りの基本をしっかりと身につきます。
基本コース終了後、レギュラーレッスンにスムーズに進めます。


🔸1回目パンドミ@ホシノ天然酵母(大のまるめ、食パン型を使用する時の発酵の見極め、ホシノ天然酵母起こし方)
 レッスン料4800円

🔸2回目基本のまるぱん@少しのイースト(丸め、クープ、焼成方法)
  レッスン料4800円

🔸3回目バターロール@ホシノ天然酵母(ロール成形の詳細な工程、照卵、)
  レッスン料5000円

レッスン料は、お持ち帰り生地を含みます。
*基本コースからご参加の方は、生地こねは全員体験いただきますので、ご了承ください

尚、6月は、3回目の、バターロール@ホシノ天然酵母レッスンを予定しております。
レギュラーレッスンとしてもご参加お申し込み、可能です。

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初めてのパン作り基本3回コースをはじめてみたい方
お気軽にお問い合わせ、どうぞお待ちしております!
こちらからお願いいたします。


プレレッスン「基本のまるぱん」、「初めてのパン作り基本の3回コース」共に、パン作りの基本をたくさんお伝えします。

*この春からパン作りをはじめたいと思っている方
*ホシノ天然酵母のパン作りをしてみたい方
*レシピ本を見て、パン作りをしているけど、何度も失敗を繰り返して
 なかなか上手く焼けない方
*パン作りを始めて見たいけど、とても難しそう。とか、大変そうだから私には無理と思っている。
*忙しいのでパン作りをする時間がない。
*月に一度、リフレッシュしたい。
そんなアナタ!
心配ご無用ですよ♪
プレレッスン「基本のまるぱん」、「初めてのパン作り基本の3回コース」のレッスンから、パン作りをはじめてみてはいかがでしょうか?



当教室は、
少人数制レッスンですので、お一人お一人、じっくりと丁寧にレクチャーいたします。
続けて、レッスンにご参加することにより、着実に上達します。
必ず、どなたでも美味しいパンが焼けるようになります。
そして、ホシノ天然酵母、少しのイーストレッスン共に、日々、忙しい方でも生活時間に合わせてパンを焼くことが出来ます。
だから、安心して、レッスンにご参加くださいね♪



日程
*先着順でその日のレッスンメニューが決まります。
●6月7日(木)
●6月8日 (金) 基本のまるぱん@少しのイースト 残少
●6月13日(水) ミルキーフランス@ホシノ天然酵母 残少
●6月14日(木)
●6月15日(金) 基本のまるぱん@少しのイースト 残少
●6月20日(水) ミルキーフランス@ホシノ天然酵母 満席
●6月21日(木)
●6月22日(金)バターロール@ホシノ天然酵母 残少
●6月26日(火)

★他の日程もレッスン可能な日がございます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。


天然酵母レッスン、少しのイーストレッスン、共に
(オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、お持ち帰り生地、ご試食、お飲み物含む)
プレレッスン、レギュラーレッスン共に、
二次発酵中に、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰りいただきます。お家に帰ってから復習ができます!

なお、ホシノ天然酵母の生種もご希望があれば、お分けしております。(+400円)瓶を持参いただきますと、300円になります。



◇キャンセルポリシー〜(レッスン日の2日前からキャンセル料金が発生いたします。
           後ほど、請求をさせていただきます。)

レッスン日の二日前、前日のキャンセル・・・レッスン代金の50%
当日のキャンセル ・・・・・・・・・・・・全額



◇持ち物・・・筆記用具、お手拭き用ハンドタオル、エプロン、エコバック
       保冷剤  カメラなど。



◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇



◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
324.soleil★gmail.com
(迷惑メール防止のため、★を@変えて送信してください。)

お気軽にお問い合わせくださいませ♪


皆様とお会いすることを心より、楽しみにお待ちしております058.gif




土浦市のパン教室
『Le soleil』ル ソレイユ
JR常磐線土浦駅下車徒歩7分と駅近で便利です。

毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる
大人の女性のための月に一度のリフレッシュ☆
楽しいパンレッスンです169.png




いち早くUPしています♪
イイネしてくださると嬉しいです。

よろしかったらフォローしてくださいね


# by Le--soleil | 2018-06-30 22:10 | ◇レッスンスケジュール | Comments(0)
9月は、ダッチタイガー@少しのイースト予定です。
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべ みつよです。

暑いですね^^;
暑いんだけど、風が強くて洗濯物が飛ばされそうなので部屋干しです。
せっかくのお天気で、外干しすれば本来ならばカラッと乾きそうですが、
外干しできないのは、部屋の中が蒸し暑くて、キツイですね。

近ごろ、いつも暑い暑い言っている私は、
気候が暑いのか、更年期のホットフラッシュで暑いのかわからなくなりますね🤣


さて、7月のレッスンの準備や、いろいろなパンなどの試作を重ねております。
8月は、当教室のレッスンは、お休みです。

9月にレッスン予定のダッチブレッドを試作しました。
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表面は、米粉のペーストを塗って焼き上げるとカリッカリで
本来ならば、ひび割れ模様ができます。
ひび割れ模様がトラの模様に似ていることから、このパンはダッチタイガーとも
呼ばれています。

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今回、実は、米粉が足りなくて、強力粉を足したので、
思うようなひび割れ模様が出ませんでした。
実際には、もっとひび割れ模様が出る予定です。

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それから、フィリングにチーズを入れます。
今回の試作ではカマンベールチーズ使用です。
カマンベールチーズは意外にも表面が固くてカットすると
三角形そのままの形のままで、
成形すると生地がボッコボコになることが分かりましたので、

フィリングのチーズを改めたいと思っています。
クリチにするか?プロセスチーズにするか?ゴーダチーズにするか?
やっぱり柔らかいクリチかな・・・
9月のレッスンまでに、試してみる予定です。

楽しみにしていてくださいね!

昨日から修学旅行に行っていた三女がお腹すかせて帰ってきます。
そろそろ晩御飯の支度をはじめなくては( ;´Д`)

他にも試作をしたので、追々upします。


# by Le--soleil | 2018-06-29 16:58 | Comments(0)
6月のレッスン最終日はバターロール@ホシノ天然酵母
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべ みつよです。


今日は朝から小雨が降ったり、やんだりとハッキリとしないお天気の土浦市です。


さて、6月のレッスン最終日は、バターロール@ホシノ天然酵母でした。
基本コース3回目のTさんと、初めてのご参加のTさんです。

ベンチタイムや、発酵時間などに、ホシノ天然酵母起こし方の説明を
プリントをご覧いただきながら、しっかりと説明しています。

バターロールは成形がなかなか難しいです。
一筋縄ではいきません´д` ;
なぜか?大概パン教室では、バターロールは初級で学ぶパンです。
ココをしっかりと学んでおけば、シナモンロールも塩パンも上手に焼けちゃいます。
成形、頑張りましょうね!

成形の工程は、私のデモを見ていただいた後、お一人お一人に、
じっくりと丁寧にレクチャーしています。
だから、ご安心くださいね♪
お二人とも美味しそうに焼きあがりました〜
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こちらは初参加のTさん
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こちらは基本コース3回目のTさん

お二人とも、ロール成形、ご覧の通り、とてもお上手です。
2回転半の巻きもお二人ともキレイに仕上がりました!
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ご参加ありがとうございました
お疲れ様でした〜🙇‍♂️

7月もレッスン、よろしくお願いいたします!

8月は、お休みになります。
9月はレギュラーレッスンはダッチブレッド@少しのイーストを予定しております。
表面はカリッとして、フィリングにとろーりチーズの、あのパンですよ101.png
レッスンスケジュールの告知は、ブログにて8月の上旬頃までにはアップさせていただきます。


バターロール@ホシノ作って見たいな・・と思ったアナタ♪
秋から、パン作り初心者のための基本3回コース、9月から11月まで予定しております。
9月・・・パンドミ@ホシノ天然酵母
10月・・まるぱん@少しのイースト
11月・・バターロール@ホシノ天然酵母

当教室では少しのイースト、ホシノ天然酵母と両方のメリット、デメリットを知っていただき、
酵母の扱い方を学んでいただきます。
季節柄、素材などで、ホシノ酵母、少しのイーストに合うパンを提案して行こうと思っております。
(例えば)天然酵母の扱いが難しい夏の暑い時期は少しのイーストレッスン、天然酵母扱いがしやすい秋から冬にかけてホシノ天然酵母レッスンとか・・・
パリッと軽く仕上げたいパンは少しのイーストだったり、素朴なパンは天然酵母パンだったりなど・・・

今後、私自身も日々、学びながら作りやすい、美味しいレシピ、楽しいレッスンを考えていきたいと思っております。
どうぞ、宜しくお願いいたします🎶








# by Le--soleil | 2018-06-28 13:37 | ◇ホシノ天然酵母 | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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