土浦・つくば の パン教室 Le soleil

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰わたなべみつよです。
土浦市は先週は夏のような暑さでしたね。グッタリしそうでした。４月も半ばすぎて、疲れが出てくる時期です。体調を崩さないように、よく食べ、よく眠り、ストレス発散して、心豊かに過ごしたいものです。
さて、昨日は、４月、３回目のレッスン。パンドミ＠ホシノでした。
初めてのご参加のMさま。ずっと、ずっと、パン教室を探していたそうです。数あるパン教室の中から「パン教室Le soleilルソレイユ」を見つけてくださり、誠にありがとうございます‼︎天然酵母パンがお好きで、ご自分で、自家製酵母も起こした経験済みだそうでレッスンをとても楽しみにしてくださいました。

◇最初に、生地ごねしてから、焼成までの流れをザッと説明させていただいております

さて、実践です。発酵済の生地を先ずは触っていただき、分割→丸め→ベンチタイム→成形へ工程ごとに、大切なポイントお伝えし、私のデモをしっかりと見ていただき、実践です。確認しながらすすめさせていただいております。
成形→最終発酵→焼成・ホシノ天然酵母起こし方の説明。・生地ごねをしていただきます。ご自分でこねた生地はお持ち帰りいただき、ご自宅で復習していただきます。・ご試食の準備もお願いしております。（ワンプレートのミニランチの盛り付け方や、本日のスープなどのサービスメニューの簡単な作り方もお伝えしています。お家で簡単なおもてなしをして楽しむことのご提案です。）・さて、パンドミを焼いている間に、講師がすでに、焼いたパンをサンドウィッチにして、ご試食です。お野菜たっぷりのプレートです。

ごめんなさい(^◇^;)

今回は、すっかり、焼きあがったパンのお写真を撮り忘れてしまいましたので、ランチプレートのお写真だけです。

ご試食後は、コーヒーを飲みながら質疑応答です。

焼きあがったパンが冷めたら、ラッピングして、

お疲れさまでした〜

Mさん、ご参加くださいまして、誠にありがとうございました。

ご希望で、初めてのパン作り３回コースをスタートすることになりました。パン作りの基本が学べます。

４月〜５月　１回目は、パンドミ＠ホシノ天然酵母　　

５月〜６月　２回目は、基本のまるぱん＠少しのイースト

６月〜７月　３回目は、ロールパン＠ホシノ天然酵母

初めてのパン作りコースをレッスンに参加すると、パン作りの基本が身につきます。

◇もちろん、従来通りにプレレッスン（基本のまるぱん）をご受講後、

レギュラーレッスンを受講することも可能です。

初めてのパン作りコースは９月〜１０月から３ヶ月間も予定しております。

プレレッスンは、いつでもレッスン可能です。ぜひ、お問い合わせくださいませ。

お問合せお待ちしております♪



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特別なパン情報を毎週、配信いたします。どうぞよろしくお願いいたします。

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。
レーズン酵母を起こして、元種が完成した翌日、カンパーニュの生地ごねをしました。
焼き上がり〜〜！

こんな風にパッカーンとクープが開いて、テンション上がりました〜

安定して、こんなカンパーニュが焼けると良いな。

腰高です。

クラムはモチモチふわふわです。レーズン酵母は発酵力が強いですね〜

カンパーニュのレッスンのリクエストがあるので、ホシノで考えております。

カンパーニュは、簡単そうに見えて、いく通りも作り方、焼き方にコツがあるので、

みなさんが、お家で、手軽に作れる最良な方法を模索中です。

レッスンメニューにする予定ですが、少しお待ちくださいね♪

さて、５月のレッスン募集中です。詳細はこちらをご覧ください。

レッスンメニューは

🔸パンドミ＠ホシノ天然酵母

🔸明太ポテトパン＠少しのイーストです。

お問い合わせ、お申し込みは、

こちらのメールフォームからお願いいたします。

気軽にお問い合わせお待ちしております‼︎

さて、明日は、パンドミ＠ホシノ天然酵母レッスンです。

あと少しで、準備完了です♪

レッスンの様子、後日、UPします。

各地で、春のイベントが週末に開催されるようですね♪

週末、晴れると良いですね

茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰しております、渡辺光代です。
先週から、パンドミ＠ホシノ天然酵母レッスン、はじまりました。
今回は、めん棒を使用して、俵形成形と、発酵の見極めと焼成のタイミングをしっかりとお伝えいたしました。
俵形成形を作り上げるうえで、めん棒をかける時のガスの抜き方や、生地に穴が開かないように、しっかりめにめん棒をかける箇所、巻き込む時のコツなどをじっくりとレクチャーいたしました。
美味しく焼き上がりました〜♪
私が前日の晩に焼き上げておいたパンドミをカットして、🔸生ハム、レタス、トマト卵サラダのサンドウィッチして召し上がっていただきました。
トマト卵サラダは、野菜嫌いの子供たちにトマトを食べさせるために、娘たちが幼い頃によく作りました。作り方は、トマト半分の皮をむき、タネも取り、キッチンペーパーで水気を切って、粗みじん切りして、ゆで卵と和えてマヨネーズで混ぜるだけです。トマトがとろ〜っとしていて、卵サラダととてもよく合うんです。美味しいのでオススメです‼︎
🔸新玉葱の丸ごとスープ今が旬の新玉葱、旨味がギュっと凝縮されてて格別ですね〜



私が前の晩に焼いておいたミニパンドミです。
久しぶりにミニ食パン型を出して見ました。発酵に時間のかかる天然酵母パンには、最適ですね。コロンと可愛いパンが焼けるし、とっても便利ですね♪

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」の

わたなべみつよです。

４月のレッスンが先週から始まりました。

1回目は黒豆大福あんぱん＠少しのイーストレッスンでした。

生地へ黒豆を混ぜ込み方のコツ、参加のYさんは、包餡が初めてという事で、包み方、

綺麗にとじめを作るコツ、成形方法などを、しっかりとお伝えいたしました〜

手前のパンがY様が焼き上げた黒豆大福あんぱんです‼︎

美味しそうに焼き上がりました〜

ご試食いただいた時、「うわ〜‼︎生地が、ふんわりで、すご〜く美味しいです‼︎」

と言っていたのがとても印象に残りました。

米粉入りの長時間発酵生地に、自家製黒豆を混ぜ込んでおり、

私個人的にお気に入りのお店で購入した小倉あんを使用しました。

さて、ご試食とともに、召し上がっていただいております、サービスメニューのご紹介です。

🔸ツナポテトサラダ

🔸丸ごと新玉葱のスープ

そして、今回、レッスンと並行して、

🔸甘酒豆乳プリンを作って、召し上がっていただいております。
Y様、帰りがけにオススメのお店で小倉あんをゲットされ、ご自分で捏ねた生地をお持ち帰りいただき、冷蔵発酵させて翌日、お家で美味しく焼き上げてくださいました。

ご参加ありがとうございました‼︎

お疲れました〜

茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、渡辺光代です。
父の命日の４月６日に、実家に集まり、父を偲び、お墓参りして、そのまま、かすみがうら市の四万騎農園に行ってきました。
菜の花畑が満開です。菜の花を自由に摘んでもOKでした。摘んだけど、家に持ち帰ったらしおれてしまいました。残念。ショップに立ち寄り、名物の栗ソフトをオーダー。

とっても濃厚でめっちゃ美味しいです。
栗ジャムの試食とお茶を淹れてをいただきました。

栗ジャムはココに来るといつも必ず買います。

三種類味見をして、ブランデー薫るオードゥヴイをお買い上げ。

レッスンで、みなさんに召し上がっていただきますね