土浦・つくば の パン教室 Le soleil

こんにちは！
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。
８月に入りました。今年の夏は例年になく酷暑続きですね。お元気でお過ごしでしょうか？こまめに水分補給して、外出には帽子や日傘を必ず持参して熱中症を防ぎたいです。

さて、２０１８年９月のレッスンのご案内です。

レギュラーレッスン◇ダッチタイガーブレッド＠少しのイースト「ダッチタイガーブレッド」は、オランダ発祥のパン。

名前の由来は、表面のカヒビ割れ模様が、まるで虎の模様に見えることからだそうです。焼成前に上新粉入り生地を表面に塗ってから焼き上げます。

レッスンでは、フィリングに２種のチーズを使用しています。

焼き上がりは、表面はカリッと香ばしく、ふんわりとした生地に、とろ〜りチーズのハーモニー🎶

パン屋さんでもとても人気の高いパンですね。

基本のパンです。どなたでも作れます♪

レギュラーレッスン

◇胡桃パン＠少しのイーストレッスン

全粒粉と蜂蜜入りの風味豊かなしっとり生地にロースト胡桃をゴロゴロとたっぷりと

混ぜ込みます。

胡桃の混ぜ込み方のコツ、お花の成形を丁寧にレクチャーいたします。

７月のレッスンでとっても「美味しいです！」と生徒さんに喜んでいただけました♪

基本のパンです。どなたでも作れます♪

◇９月〜１１月まで、初めてのパン作り基本３回コースはじまります
この秋からパン作りを始めてみませんか？パン作りはじめてさんは是非ともご参加くださいね🎶・基本の３回コースを学ぶことによって、パン作りの基本がしっかりと身につきます。（当教室は、現在、ホシノ天然酵母、少しのイーストのレッスンをしております。基礎コースで其々の生地の扱いや、酵母おこし、メリットデメリットも知っていただき、３回基本コース終了後、レッスンにスムーズに進んでいただけます。）
・なお、９月〜１１月は、プレレッスンはございません。パンドミ＠ホシノ天然酵母、又は、まるパン＠少しのイーストをどちらか一度、レッスン後に、レギュラーレッスンに進むことも可能です。
・バターロール＠ホシノは、パン作り初心者の方は、必ず、パンドミ＠ホシノ天然酵母、または基本のまるパン＠少しのイーストをレッスンしてからご参加くださいませ。


🔸１回目　９月パンドミ＠ホシノ天然酵母（大の丸め、型を使用する時の発酵の見極め方、ホシノ天然酵母起こし方）

ご飯が炊けるようなそんなパンの風味がお気に入りです。

毎日でも食べたいと思うパンドミです。

シンプルで素朴なパンです。パンドミ＠ホシノ天然酵母レッスンでパン作りのたくさんの基本をお伝えいたします！

🔸２回目　１０月基本のまるパン＠少しのイースト（丸め、クープ、焼成方法）

レッスン料：¥４８００

１０月にレッスン予定です。日程は１０月のご案内でお知らせいたします。

🔸３回目　１１月バターロール＠ホシノ天然酵母（リッチ生地の扱い、ロール成形、照卵）

レッスン料：¥５０００

１１月にレッスン予定です。日程は１１月のご案内でお知らせいたします。

９月のレッスンスケジュール

◇レギュラーレッスン

◆ダッチタイガーブレッド＠少しのイーストレッスン　　　　　９月１２日（水）残席１　　　　　９月２１日（金）残席少　　　　　９月２８日（金）残席１レッスン料・・・¥５０００（お釣りがないように、当日現金でお持ちください。）

◆胡桃パン＠少しのイーストレッスン
　　　　　９月１８日（火）残席少　　　　　９月２６日(水) 残席少レッスン料・・・¥５３００（お釣りがないように、当日現金でお持ちください。）


◇パン作り基本コース１回目
🔸パンドミ＠ホシノ天然酵母レッスン　　　　　９月６日（木）残席１

レッスン料・・・¥４８００

レッスン料はお持ちかえり生地込みを含みます。

＊基本コースからご参加の方は、生地ごねは全員体験いただきますので、

ご了承ください。

天然酵母レッスン、少しのイーストレッスン、共に

（オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、お持ち帰り生地、ご試食、お飲み物含む）

二次発酵中に、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰りいただきます。お家に帰ってから復習ができます！

レギュラーレッスンご参加の方で、てごね生地の持ち帰りを

ご希望されない場合は、ー¥５００になります。お申し込み時にご連絡ください。

ホシノ天然酵母の生種もご希望があれば、お分けしております。（+４００円）１００cc位の瓶を持参いただきますと、300円になります。お申し込み時にお伝えください。

★他の日程もレッスン可能な場合がございます。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

こちらからお願いいたします。

時間　　　：１０：３０〜１３：３０（多少前後することがございます。）持ち物　　：ハンドタオル、持ち帰り生地保冷可能なエコバック、保冷剤、エプロン、　　　　　　筆記用具、カメラ　　　　　　

◇キャンセルポリシー〜(レッスン日の２日前からキャンセル料金が発生いたします。

　　　　　　　　　　　後ほど、請求をさせていただきます。)

レッスン日の二日前、前日のキャンセル・・・レッスン代金の５０％

当日のキャンセル　・・・・・・・・・・・・全額

◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇

必ず、コチラをご覧ください。

◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇

こちらからお願いいたします。または、下記のアドレスにお願いいたします。↓

324.soleil★gmail.com(迷惑メール防止のため、★を＠変えて送信してください。)

お気軽にお問い合わせくださいませ♪

皆様とお会いすることを心より、楽しみにお待ちしております

毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる

大人の女性のための月に一度のリフレッシュ☆

楽しいパンレッスンです

Line@はじめました。レッスンの詳細、お得な情報、パン作りのあれこれなどを、いち早く配信します。レッスンのお問い合わせ、ご参加お申し込みもとてもスムーズです。こちらから追加登録をお願いいたします。どうぞ宜しくお願いいたします

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こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室【Le soleil ルソレイユ】主宰、わたなべ みつよです。

だんだんと、涼しさが増して、すっかり秋めいてきましたね。そろそろ長袖のシャツを着たり、外出には薄い羽織ものを持参したい季節。そして、秋のお彼岸ですね。先日、少し早めのお墓参りに行ってきました。毎年のことですが、お彼岸が近づくと、境内には紅い曼珠沙華が沢山咲いています。曼珠沙華は、情熱的な赤が美しくて、好きな花です。

さて、先週は、9月２回目のダッチタイガーブレッド＠少しのイーストの

レッスンをしました。

ご参加のお二人とも、レッスンには慣れているので、

長時間冷蔵発酵された生地を、分割、丸め、ベンチタイム、成形までは

確認しながら進んでいきました。

米粉を使った上掛け生地の作り方を、私のデモをしっかりと見ていただきました。

これは、焼成前に生地の表面に塗っていただきました。

さて、焼き上がりです♪

Hさんのダッチタイガー、キレイにひび割れて、美味しそうな焼き上がりですね！


Jさんも美味しそうに焼き上がりました！！


お二人とも、お疲れさまでした。

手ごねした生地でお好きなチーズ（NGのチーズは除いてね）をフィリングにして、美味しく焼き上げてくださいね〜♪

ご参加ありがとうございました。

秋の三連休、元気にお過ごしくださいませ♪

１０月のレッスンスケジュール、かぼちゃツイストレッスンのレッスン日を増やしまして、少し変更しました。下記のスケジュールです。

各レッスン、残席が少しございます。

宜しかったが、確認の上、ご参加くださいませ。

◇レギュラーレッスン

◆かぼちゃツイスト＠ホシノ天然酵母レッスン　　　　　１０月１０日(水)残席少　　　　　１０月１９日(金)満席　　　　　１０月２６日(金)残席少
レッスン料・・・¥５３００（お釣りがないように、当日現金でお持ちください。）

◆ダッチタイガー＠少しのイーストレッスン
　　　　　１０月２６日(金)　　　　　１０月３１日(水)残席少レッスン料・・・¥５０００（お釣りがないように、当日現金でお持ちください。）


◇パン作り基本コース２回目🔸まるぱん＠少しのイーストレッスン　　　　　１０月５日(金)　　　　　10月４日(木)レッスン料・・・¥４８００

レッスン料はお持ちかえり生地込みを含みます。

＊基本コースからご参加の方は、生地ごねは全員体験いただきますので、

ご了承ください。

天然酵母レッスン、少しのイーストレッスン、共に

（オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、お持ち帰り生地、ご試食、お飲み物含む）

二次発酵中に、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰りいただきます。お家に帰ってから復習ができます！

レギュラーレッスンご参加の方で、てごね生地の持ち帰りを

ご希望されない場合は、ー¥５００になります。お申し込み時にご連絡ください。

ホシノ天然酵母の生種もご希望があれば、お分けしております。（+４００円）１００cc位の瓶を持参いただきますと、300円になります。お申し込み時にお伝えください。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

こちらからお願いいたします。

時間　　　：１０：３０〜１３：３０（多少前後することがございます。）持ち物　　：ハンドタオル、持ち帰り生地保冷可能なエコバック、保冷剤、エプロン、　　　　　　筆記用具、カメラ　　　　　　

◇キャンセルポリシー〜(レッスン日の２日前からキャンセル料金が発生いたします。

　　　　　　　　　　　後ほど、請求をさせていただきます。)

レッスン日の二日前、前日のキャンセル・・・レッスン代金の５０％

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楽しいパンレッスンです

先日、お昼にレタスたっぷりホットサンドを作りました。

超簡単な作り方はLine＠にご登録の方には配信させていただきました。

宜しかったら、Line＠にご登録お願いいたします。

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こんにちは！茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよ です。
コチラ土浦市は、秋晴れで、とっても気持ちが良い気候です♪9月も半ばが過ぎて、涼しくなってきて、少しずつ秋の気配がします。パン作りするには最高な季節ですよ



さて、昨日は、胡桃パン＠少しのイーストレッスンでした。全粒粉入りの生地にローストくるみをザクザク混ぜ込んで、冷蔵発酵した生地をご用意しております。
ご参加のお二人、丸めも成形もとても丁寧でした。お写真は、ご参加のTさんの胡桃パンです。とても美味しそうな焼き上がりですね〜♪

最終発酵中に生地の手ごねをレクチャー。胡桃を生地全体にまんべんなく混ぜ込なじませます。コツをお伝えしました。

ご試食時のサービスメニューのアボカドとツナサラダ作りも少し手伝っていただきました

電車でお越しのKさん、Tさんお疲れさまでした。

お持ち帰りしたご自分で手ごねした生地で、美味しい胡桃パン焼き上げてくださいね♪

レッスンにご参加ありがとうございました

胡桃パンのレッスンの様子を見て、作ってみたい♪食べてみたい♪と思ったアナタ

9月２６日(水)の胡桃パン＠少しのイーストレッスンお残席ございます

9月の胡桃パンレッスンは最終日になります。よかったら、一緒に胡桃パンを作ってみませんか？

9月２８日（金）のダッチタイガー＠少しのイーストレッスンも残席ございますよ♪

お気軽にお問い合わせお待ちしています

◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇

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お申し込みは、準備の都合上、２３日までにお願いいたします。

お気軽にお問い合わせくださいませ♪

昨日は、いつもレッスン時は預かってもらっておりますが…

先月から我が家の家族になった生後３ヶ月のトイプードルの「バビ」も

おりました。

ほとんど寝ていることが多いです。

今後、たま〜に隣の部屋にいることもあるかと思いますが、

ご了解くださいますよう、お願いいたします。

今月は、体育祭など各地でイベントが多いことと思いますが、朝晩は、寒暖の差もありますので、お身体大切にしたいですね。

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こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le sleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。
最近は、自家製酵母にはまっており、お家用の家族が食べるパンは麹から甘酒を作り、酵母を起こす、酒種酵母で焼いています。プルマンと山型食パンを一度に焼き上げました。お粉は８００g近く使用している生地を手ごねしています。お粉は少なくても多くても手間は変わりませんね。１斤型を二本一気に焼けるので、忙しくてなかなかお家用の家族が食べるパンを焼けないときは、二本焼くことが多いです。

プルマンは蓋をして焼き上げているので、クラムがしっとりモチモチ。

主に、娘のお弁当のサンドウィッチにすることが多いです。
山食は主に朝食用にトーストにしてリベイクして食べます。まずは、半分に割るのが楽しみの一つです♪

割る瞬間が好きです。

断面はクラムがホワホワで柔らかいですね。

この日は、焼き上がりに、一番端の固い部分をカットして

一番端の固い部分は香ばしくて好きなんです。

作り手だけが味わえる醍醐味！

あんこバターを塗って。

あんこの甘さと冷たいバターの塩気が合います。美味！

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こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。
今日から３連休です。いかがお過ごしでしょうか？私は、娘たちとIkonのライブに行ってきました。ライブは良いですね〜。我を忘れて盛り上がってきましたよ。
さて、先週は、ダッチタイガーブレッド＠少しのイーストレッスンでした。二種類のチーズと米粉入りの生地を焼成前に塗って、カリッと焼き上げることがコツになります。焼き上がりです〜〜！！
焼き上げることによって、表面のトラの模様のようなひび割れができます。焼きたての熱々のダッチタイガーは、表面がカリッカリでチーズとろーり。

ご参加のRさんはもともと、パン屋さん行ったら必ずダッチタイガーを買うというほど

大好物なパンだそう。

ちなみに、私も大好きなパンです。

最初は、米粉入りの生地作りから、ひび割れ模様ができるまでが驚き！のようでした。

召し上がってみて、「とても美味しいです」と喜んでくださいました。

こちらは、ご試食時のプレートです。

Rさん、お疲れさまでした。

「ご主人さまも美味しく召し上がっていただけたそうで、食べたいパンが焼けて

嬉しかったです。」とご連絡くださいました。

私も嬉しいです！

ご参加ありがとうございました。

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