土浦・つくば の パン教室 Le soleil

茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、渡辺光代です。土浦市は先週は、桜満開でした。
お天気が連日良かったので、春爛漫〜暖かくて、桜も満開だし家に閉じこもっていられません〜
自転車で三女と近場のお花見スポット巡りです。出発‼︎こちらは土浦市の新川の土手の桜です。
水面に映る桜並木が美しいです。
こちらは亀城公園の桜喉も渇いたし、疲れたので、かき氷屋サンへさくら氷菓店ジャーン！！
ふわふわの氷にカスタード、チョコを重ねて、てっぺんにデッカイ苺。かなり大きいです。でも食べ始めると止まらなくなり、娘と半分こしましたが、あっという間に完食。次回は、一人１つづつオーダーしたいと思いました。美味しかったです。次は、真鍋の桜と桜川です。

こんにちは。土浦の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、渡辺光代です。

４月になりました。連日、暖かくて春らしい陽気ですね♪

春休み、子供達が家におりますので、三食作らねばなりませぬ。

菜の花が出回っていて、とても美味しいですね。ベーコンと菜の花のペペロンチーノ

です。仕上げの少しのバターと麺つゆがアクセントです。

緑黄色野菜苦手な娘たちもペロリと平らげました。

こちらは、ある日の長女とのランチ。

パンドミ＠甘酒酵母をカットして、一昨日の夕食時に残ったミートソースを

塗り、とろけるチーズをのせてトースターでチン！

私も娘も作業しながらのランチでしたので、お行儀は悪いかもしれませんが、

ちょこっと摘むのには良いんですよねぇ

私流のパンのアレンジ方法もこれから色々のせていきますね〜♪

しばらくは、コチラの記事が２番目になります。新たにUPされた記事は3ページ目からになります。


こんにちは！

茨城県土浦の小さなパン教室『Le soleil』ルソレイユ主宰*Mitsuyoです。

まだまだ雪がチラチラ降ったりと寒い土浦です。

でも、春は少しずつ近づいていますよ♪

３月は桃の節句や、卒業シーズンですね。

花粉も飛び始めますが、体調を整えて、過ごしたいものです。

さて、２０１８年３月のレッスンのご案内です。

２０１８年３月

◇ホシノ天然酵母レッスン
ベーグル＠ホシノ天然酵母２月後半〜3月の継続レッスンになります。

長時間発酵生地を使ってベーグルを作ります。モッチモチな食感の生地を噛み締めると、お粉の旨味とホシノ天然酵母の風味がなんとも美味しいです。レッスンでは、プレーンベーグルとクランベリーチーズベーグルを作ります。具材の混ぜ込み方、輪の外れにくい成形、焼成前の生地を茹でる
タイミングや茹で方のコツなどをじっくりと丁寧にレクチャーいたします。

　　

　　また、酵母の起こし方もお伝えいたします。

◇少しのイーストレッスン黒豆大福あんぱん＠少しのイースト
米粉を使用したふんわりモチモチな生地に手づくりの黒豆を混ぜ込み、小倉あんをふんわりと包みます。まるで豆大福のようなパンです。黒豆の甘塩っぱいさと餡子の甘さのバランスもちょうど良いです。和菓子好きな方に喜ばれること請け合いです。緑茶やほうじ茶とばっちり合います。

こちらが完成形です。

簡単ですので、丁寧にレクチャーします♪

◇パン作りはじめての方の為のプレレッスン「基本のまるぱん」

ご参加をお勧めしています。

プレレッスンの様子はコチラです。

日程

◇ホシノ天然酵母レッスン

ベーグル＠ホシノ

レッスン料・・・４５００円（お釣りがないように、当日、現金で持参ください。）

お持ち帰り生地をご希望の方は、＋５００円になります。お申し込み時にご連絡ください。

●３月６日(火) 残席少

●３月８日(木) 残席少

◇少しのイーストレッスン

黒豆大福あんぱん＠イースト

レッスン料・・・４５００円（お釣りがないように、当日、現金で持参ください。）

お持ち帰り生地をご希望の方は、＋５００円になります。お申し込み時にご連絡ください。

●３月１３日(火)

●３月１４日(水)残席少

●３月２２日(木)残席少

　プレレッスン

◇基本のまるぱん

レッスン料・・・４７００円（お釣りがないように、当日、現金で持参ください。）

プレレッスンでは皆さんで生地コネをしていただきます。お持ち帰り生地代金含みます。

●３月２０日(火)

●３月２２日(木)

※最初にプレレッスンのご参加をお申し込みしてくださった方のご希望（少しのイーストor

ホシノ天然酵母）の生地を使用します。ご了承のほど、お願いいたします。

天然酵母レッスン、少しのイーストレッスン、プレレッスン共に

（オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、ご試食、お飲み物含む）

ベーグル＠ホシノ、黒豆大福@少しのイースト レッスンはご希望で、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰り可能です。お家に帰ってから復習ができますよ‼︎

★（ベーグル＠ホシノ、黒豆大福ぱん＠少しのイースト、プレレッスン

共に、参加したいけど、日程が合わないなど、ありましたら、

お気軽にお問い合わせくださいませ。

こちらからお願いいたします。

◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇

必ず、コチラをご覧ください。

◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇

こちらからお願いいたします。または、下記のアドレスにお願いいたします。↓

324.soleil★gmail.com(迷惑メール防止のため、★を＠変えて送信してください。)

お気軽にお問い合わせくださいませ♪

皆様とお会いすることを心より、楽しみにお待ちしております

土浦市のパン教室

『Le soleil』ル ソレイユ

JR常磐線土浦駅下車徒歩７分と駅近で便利です。

毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる

大人の女性のためのリフレッシュ☆

楽しいパンレッスンです

いち早くUPしています♪

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茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。

今日も暖かくて、春らしい陽気でしたね。

先週末、久しぶりにカンパーニュ＠甘酒酵母、焼き上げました！

元種を起こしたので、なるべく元気なうちに使い切りたい。

そして、新しく、新鮮な元気な酵母を使って、美味しいパンを作りたいと思っています。

東芝石窯ドームを使用しています。

最高温度で予熱、天板も熱々にして焼き上げています。

それから、最初にスチームと被せボウルで焼成です。

クープは少し、裂け気味ですが、パリっと仕上がりました。

米麹の甘酒酵母のパンは、焼き上げることによって、風味や、香ばしさが加わって、お煎餅や、チーズのような美味しさが生まれます。酒粕の甘酒酵母もチーズの様な風味とは、聞いたことがあるけれど、実際は、作ったことも食べたこともないので、焼き比べ、食べ比べてみたいと思っています。パン作りも酵母も、とっても奥が深いです。

面白くてやめられそうにありません。

探求は続きます♪

自分だけで、この楽しさを味わうのも良いですが、皆さんにも安定した酵母でのパン作りを

自信を持って伝えられる様になったら、自家製酵母のパンレッスンしたいと思ってます。

私のパン作りの原点は、長女が離乳食を始めた頃に、少し、アレルギーがあり、

安全な食べ物を食べさせたいという思いで、レーズンで、起こした自家製酵母パンを作ったこと。最初は、硬くて、あまり美味しいとは言えないパンでした。

それから、パン作りに、ハマり続けて２０年。

パン教室したいと決意してから８年。

かなり遠回りしてきたけれど・・・

その間、パンを焼きたくても焼いていられない時期もありましたよ。

でも、パンをこねたり、生地に触っていると癒されたり、ストレス解消だったり、

無心になれる自分がいて、

やっぱり、パンを焼く。失敗してもまた、焼き続ける。

長年、ずっと思い描いていた。

ずっと夢見ていたことを、日々、やれている幸せ。

色々あっても

立ちはだかる高い壁にぶつかっても諦めないで、絶対にやるんだ！

と突き進んできた自分自身の強い思い、それは、そうですが、

家族が仕事や、学校に行っている間にしても、多少なりとも我慢をしてもらっていたり、

譲歩してもらって協力してもらっている事は日々、感じています。

本当に、感謝したいと思う今日この頃です。

いつも、どうもありがとう

感謝しています。

こんにちは土浦の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰lの渡辺光代です。
今日は、日曜日。ポカポカと小春日和の茨城県土浦市です。長女の卒業式が終わり、おとといは、二女の高校と三女の小学校の修了式で、春休みが始まりました。そろそろ、土浦の桜の蕾もぷっくりと膨らみ始めていますよ。来週には、お花見できるかな。楽しみです♪
さて、先週で、３月のレッスンが終了いたしました。春休みがはじまったので、３月は少し早めの終了です。
３月最後のレッスンは、黒豆大福あんぱん＠少しのイーストRさんとKさんがご参加くださいました。Kさんは、先月のプレレッスンに続き、パン作り２度目ですが、私のデモをしっかりとみて、いただき、ポイントをお伝えし、じっくりとレクチャーしました。生地のに黒豆を混ぜ込むコツや、包餡のコツ、焼き色をつけないように、低温で白パンのように焼き上げるコツなどを特に詳しくお伝えいたしました。
焼き上がりは↑のPicです。美味しそうですね〜焼きあがりは、おきまりの写真撮影Time♪KさんRさん。左です。こちらも美味しそうな焼き上がりです‼︎

ご試食時に召し上がっていただくサービスメニュー

先日、土浦のニコマルシェで購入した、土浦市の久松農園さんの菜の花を使用したサラダです。

菜の花を軽く湯がいて、ツナ、ゆで卵、マヨネーズとヨーグルトを半々ずつ、塩麹と一緒に和えました。春らしいサラダにしました。是非とも、旬の菜の花サラダお試しくださいね‼︎

茨城県南や、地元土浦市は美味しい食の宝庫です。これから、美味しいものたくさんお伝えできたら良いなと思います♪