Le soleil
茨城県土浦市パン教室「ルソレイユ」*カンパーニュ@ホシノ天然酵母レッスン始まりました♪
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soliel ルソレイユ』主宰、わたなべみつよです。


さて、11月のレッスンメニューのカンパーニュ@ホシノ天然酵母レッスンが始まりました。

1回目のカンパーニュレッスン。Jさんがご参加くださりました。
こね方、パンチの仕方、、焼成方法etc…
最初に大まかにご説明をして、はじまりました。

通常、最終発酵時に手ごねをしておりますが、今回はハード系のパンなので、
ベンチタイムや、最終発酵時など、合間合間に生地を寝かせたり、パンチしたりと生地作りのレクチャーをしていきます。
工程毎のコツもしっかりとお伝えしました。




さて、焼き上がりです。
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こちらはJさんのカンパーニュ。パヌトン型の発酵かごを使いました。
十字クープです。クープがパッカーンと割れましたね〜♪
とても美味しそうです!

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葉っぱクープ入れて〜
コロンとまあるく焼き上がりました〜

こちらは普段使っているザルとキッチンクロスを使用したカンパーニュです。
発酵かごがなくてもカンパーニュは作れるんですよ!



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ベーコンポテトのタルティーヌ

でご試食です♬
カンパーニュをカットしてクリームチーズを塗り、
ベーコンポテトのハーブソテーをトッピングして
召し上がっていただいております。

カブのスープをパンに浸して召し上がっていただいても美味しいですね〜


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Jさんご参加ありがとうございました。
お疲れさまでした。


カンパーニュは、お粉、きび砂糖、塩、酵母、水を使用したとてもシンプルな
お食事パンです。

普段のお料理に合わせて焼いて召し上がっていただけたらと思います。

今回が初めてのカンパーニュレッスンなので、少々、ドキドキして、
気合いを入れてレッスンに臨みました。

初めてのレッスンメニューの時はいつも緊張しますが…

次回はリラックスしてレッスン出来そうです。
楽しんで、頑張りましょうね♬
よろしくお願いいたします‼️





PS:
●11月のカンパーニュ@ホシノ酵母レッスン残席1となっております。
●11月21日(水)にバターロール@ホシノ天然酵母レッスンを追加で開催することになりました。
こちらをご確認くださいませ
宜しかったら一緒にパン作り楽しみましょう♬


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by Le--soleil | 2018-11-11 01:55 | ◇ホシノ天然酵母 | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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