Le soleil
〜2018年栗仕事①〜
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべみつよです。


先日、直売所に買い物に行ったら、美味しそうな栗が沢山販売されていました。
栗仕事するとなると、時間と手間もかかるし…
でも、やっぱり作りたい♪

1日目・・お水に一晩浸す
2日目・・鬼皮むき
3日目・・茹でこぼし、炊き上げる
4日目・・保存作業
というスケジュールで、忙しく日常を過ごしながら4日かけて完成しました。

d0347457_00012462.jpg
鬼皮むきの必需品。20年選手の「栗剥き名人」?「くりくり坊主」?だったか
ネーミングは忘れましたが…
それでも沢山剥くと手が痛くなりますね〜(⌒-⌒; )


d0347457_00014819.jpg
栗が乾燥すると固くなって、出来上がりに差が出ます。
鬼皮むいたら直ぐ水に浸けます。
d0347457_23581946.jpg
何回か茹でこぼして〜
お水がクリアーになってたら、お砂糖を3〜4回に分けて入れてます。
仕上げにウイスキー入れてアルコール飛ばして。

出来上がり〜〜101.png166.png
数個、瓶に詰めたらシロップが足りなくなってきたので、残りはジプロックに入れて
冷凍しました。
d0347457_23573628.jpg
もう、堪りませんね 🎵本当に美味しい!

パンのフィリングにしたいし、お正月のお節にも使いたい。
でも、そのまま☕️といただくのが最高!!

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by Le--soleil | 2018-10-04 11:39 | ◇保存食 | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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