人気ブログランキング | 話題のタグを見る
Le soleil
カンパーニュ@甘酒酵母
茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。
今日も暖かくて、春らしい陽気でしたね。

先週末、久しぶりにカンパーニュ@甘酒酵母、焼き上げました!
元種を起こしたので、なるべく元気なうちに使い切りたい。
そして、新しく、新鮮な元気な酵母を使って、美味しいパンを作りたいと思っています。

カンパーニュ@甘酒酵母_d0347457_01555457.jpg
東芝石窯ドームを使用しています。
最高温度で予熱、天板も熱々にして焼き上げています。
それから、最初にスチームと被せボウルで焼成です。
クープは少し、裂け気味ですが、パリっと仕上がりました。
カンパーニュ@甘酒酵母_d0347457_02013871.jpg
米麹の甘酒酵母のパンは、焼き上げることによって、風味や、香ばしさが加わって、
お煎餅や、チーズのような美味しさが生まれます。
酒粕の甘酒酵母もチーズの様な風味とは、聞いたことがあるけれど、実際は、作ったことも
食べたこともないので、焼き比べ、食べ比べてみたいと思っています。
カンパーニュ@甘酒酵母_d0347457_00505647.jpg
パン作りも酵母も、とっても奥が深いです。
面白くてやめられそうにありません。
探求は続きます♪

自分だけで、この楽しさを味わうのも良いですが、皆さんにも安定した酵母でのパン作りを
自信を持って伝えられる様になったら、自家製酵母のパンレッスンしたいと思ってます。


私のパン作りの原点は、長女が離乳食を始めた頃に、少し、アレルギーがあり、
安全な食べ物を食べさせたいという思いで、レーズンで、起こした自家製酵母パンを作ったこと。最初は、硬くて、あまり美味しいとは言えないパンでした。

それから、パン作りに、ハマり続けて20年。
パン教室したいと決意してから8年。

かなり遠回りしてきたけれど・・・
その間、パンを焼きたくても焼いていられない時期もありましたよ。
でも、パンをこねたり、生地に触っていると癒されたり、ストレス解消だったり、
無心になれる自分がいて、
やっぱり、パンを焼く。失敗してもまた、焼き続ける。
長年、ずっと思い描いていた。

ずっと夢見ていたことを、日々、やれている幸せ。
色々あっても
立ちはだかる高い壁にぶつかっても諦めないで、絶対にやるんだ!
と突き進んできた自分自身の強い思い、それは、そうですが、

家族が仕事や、学校に行っている間にしても、多少なりとも我慢をしてもらっていたり、
譲歩してもらって協力してもらっている事は日々、感じています。
本当に、感謝したいと思う今日この頃です。



いつも、どうもありがとう
感謝しています。






by Le--soleil | 2018-03-27 01:15 | ◇自家製酵母

茨城県土浦市の小さなパン教室。ホシノ丹沢酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

プロフィールを見る
ファンになる

カテゴリ
◇はじめまして
◇お教室について
◇プレレッスンン
◇イーストレッスン
◇美しい景色
◇年中行事
◇パン屋さん巡り
◇少しのイースト
◇ホシノ天然酵母
◇レッスンスケジュール
◇オーダーパン
◇習いごと
◇勉強会
◇焼き菓子
◇カフェ巡り
◇リクエストレッスン
◇おうちゴハン
◇ケーキ屋さん
◇オーダーお菓子
◇保存食
◇ランチ
◇親子ぱんレッスン
◇手作りケーキ
◇試作
◇おうちパン
◇和食
◇試作
◇ホシノ天然酵母レッスン
◇自家製酵母
◇コラボレッスン
◇少しのイーストレッスン
◇パン作り初心者基本コース
◇酒種酵母
◇お知らせ
◇出張レッスン
お教室について
Line@はじめました。レッスンの詳細情報を配信します。優先予約やご参加お申し込みも可能です。こちらからご登録をお願いいたします。友だち追加
Le soleilのレッスンについてのお問い合わせ、お申込みは
メールフォームもしくは、下記のアドレスに送信をお願いいたします。
   ↓
324.soleil★gmail.com
(迷惑メール防止のため、★を@変えて送信してください。)




Facebookのページをはじめました。
イイネしていただけたら嬉しいです。



インスタグラムやっています♪
よろしかったらフォローしてくださいね~



会員登録のご協力お願いいたします。 ↓↓↓
料理教室検索クスパ



いろいろなお教室が見れますよ~
     ↓↓↓
以前の記事
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 01月
フォロー中のブログ
ふくすけのコネコネ 編み...
mamapan studio
美味しい笑顔がみたいから…
Backe分室03
あるてぱん。
nobuぱん
Lumias*
旅するKitchen
mamikono。~ハレ...
mon-favori お...
小さなパンのアトリエ *...
Backe 605*me...
BMI22への道!
yuchipan 
あさパン!
検索
タグ
その他のジャンル
最新の記事
ブログの引っ越します。
at 2020-01-06 15:53
2019年12月のレッスンの..
at 2020-01-06 15:38
2019年12月**クリスマ..
at 2019-12-23 16:10
11月のレッスンが終了いたし..
at 2019-12-02 00:02
12月クリスマスレッスンの最..
at 2019-12-01 16:45
外部リンク
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧