茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。 今日も暖かくて、春らしい陽気でしたね。 元種を起こしたので、なるべく元気なうちに使い切りたい。 そして、新しく、新鮮な元気な酵母を使って、美味しいパンを作りたいと思っています。 最高温度で予熱、天板も熱々にして焼き上げています。 それから、最初にスチームと被せボウルで焼成です。 クープは少し、裂け気味ですが、パリっと仕上がりました。 面白くてやめられそうにありません。 探求は続きます♪ 自分だけで、この楽しさを味わうのも良いですが、皆さんにも安定した酵母でのパン作りを 自信を持って伝えられる様になったら、自家製酵母のパンレッスンしたいと思ってます。 私のパン作りの原点は、長女が離乳食を始めた頃に、少し、アレルギーがあり、 安全な食べ物を食べさせたいという思いで、レーズンで、起こした自家製酵母パンを作ったこと。最初は、硬くて、あまり美味しいとは言えないパンでした。 それから、パン作りに、ハマり続けて20年。 パン教室したいと決意してから8年。 かなり遠回りしてきたけれど・・・ その間、パンを焼きたくても焼いていられない時期もありましたよ。 でも、パンをこねたり、生地に触っていると癒されたり、ストレス解消だったり、 無心になれる自分がいて、 やっぱり、パンを焼く。失敗してもまた、焼き続ける。 長年、ずっと思い描いていた。 ずっと夢見ていたことを、日々、やれている幸せ。 色々あっても 立ちはだかる高い壁にぶつかっても諦めないで、絶対にやるんだ! と突き進んできた自分自身の強い思い、それは、そうですが、 家族が仕事や、学校に行っている間にしても、多少なりとも我慢をしてもらっていたり、 譲歩してもらって協力してもらっている事は日々、感じています。 本当に、感謝したいと思う今日この頃です。 いつも、どうもありがとう 感謝しています。
by Le--soleil
| 2018-03-27 01:15
| ◇自家製酵母
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茨城県土浦市の小さなパン教室。ホシノ丹沢酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)
茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。 KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。 カテゴリ
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