Le soleil
〜茨城県土浦市土浦市*パン教室ルソレイユ*11月レッスンのご案内〜
しばらくは、コチラの記事が1番目になります。新たにUPされた記事は3ページ目からになります。

こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべ みつよです。



10月になりました。
近頃、とても秋らしくなってきましたね。
10月といえば…
運動会、芸術の秋、紅葉も少しずつ色づいてきますね。
陽気が良いので、行楽にあちらこちらお出かけしたくなります♪



〜〜2018年11月のレッスンのご案内です〜〜


レギュラーレッスン
カンパーニュ@ホシノ天然酵母

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パン・ド・カンパーニュです。
フランス語で「田舎パン」を意味します。
ライ麦、全粒粉、を使用した、素朴なパンです。
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スープやお料理に合う食事パンです。
サンドウィッチにしても美味しいですね!

丸型やオーバル型の発酵かごを使用したカンパーニュが一般的。
発酵かごを使用しなくてもキッチングッズで出来ちゃうカンパーニュの
作り方もお伝えいたします!
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生地の扱いや、焼き方のコツも丁寧にお伝えいたします。
パン作りを経験のある方向けのパンレッスンです。
憧れのカンパーニュ一緒に焼きましょう🎵





◇9月〜11月まで、初めてのパン作り基本3回コース開催中です。  
 ●パン作り基本コース3回目 
11月レッスン・・・バターロール@ホシノ天然酵母
(リッチ生地の扱い、ロール成形のコツ、照卵)
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バターロール@ホシノは、パン作り初心者の方は、必ず パンドミ@ホシノ天然酵母、または基本のまるパン@少しのイーストのレッスンにご参加していただいた後、ご参加をお願いします。
また、レギュラーレッスンとしてのご参加お申込みも可能です♪







11月のレッスンスケジュール

◇レギュラーレッスン
カンパーニュ@ホシノ天然酵母レッス
     11月 9日(金) 残席少
     11月14日(水)
     11月24日(土) 残席1
      pink roseさん出張レッスン
     11月28日(水) 残席1
     
レッスン料・・・¥5500(お釣りがないように、当日現金でお持ちください。)
てごね生地の持ち帰りをご希望されない場合は、ー¥500になります。お申し込み時にご連絡ください。


PS:11/24(土)は茨城県土浦市の紅茶、テーブルコーディネイト、お菓子教室「Pink rose」主宰、富島ミチ子さんのサロンでの出張レッスンをさせていただきます。ロココ調のインテリアで大人可愛いとても素敵なサロンです。


◇パン作り基本コース3回目
🔸バターロール@ホシノ天然酵母
     11月7日(水) 残席少

レッスン料・・・¥5000
レッスン料はお持ちかえり生地込みを含みます。
*基本コースからご参加の方は、生地ごねは全員体験いただきますので、
ご了承ください。

(オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、お持ち帰り生地、ご試食、お飲み物含む)



二次発酵中に、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰りいただきます。お家に帰ってから復習ができます!



ホシノ天然酵母の生種もご希望があれば、お分けしております。(+400円)100cc位の瓶を持参いただきますと、300円になります。お申し込み時にお伝えください。



★他の日程もレッスン可能な場合がございます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

時間   :10:30〜13:30(多少前後することがございます。)
持ち物  :ハンドタオル、持ち帰り生地保冷可能なエコバック、保冷剤、エプロン、
      筆記用具、カメラ      




◇キャンセルポリシー〜(レッスン日の2日前からキャンセル料金が発生いたします。
           後ほど、請求をさせていただきます。)

レッスン日の二日前、前日のキャンセル・・・レッスン代金の50%
当日のキャンセル ・・・・・・・・・・・・全額




◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇



◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
324.soleil★gmail.com
(迷惑メール防止のため、★を@変えて送信してください。)

お気軽にお問い合わせくださいませ♪


皆様とお会いすることを心より、楽しみにお待ちしております058.gif





毎日、家事や子育て、介護、お仕事に頑張ってる
大人の女性のための月に一度のリフレッシュ☆
楽しいパンレッスンです。
手作りパンで笑顔と幸せをお届けしたいです♪




Line@はじめました。レッスンの詳細、お得な情報、パン作りのあれこれなどを、いち早く配信します。レッスンのお問い合わせ、ご参加お申し込みもとてもスムーズです。こちらから追加登録をお願いいたします。どうぞ宜しくお願いいたします友だち追加



イイネしてくださると嬉しいです。

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# by Le--soleil | 2018-11-29 19:10 | ◇レッスンスケジュール | Comments(0)
〜茨城県土浦市*パン教室ルソレイユ*10月レッスンのご案内〜
新たに更新された記事は3番目〜になります


こんにちは!

茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。


9月になりました。
酷暑続きの夏休みが終わり、新学期がはじまりましたね。
秋といえば・・・食欲の秋!茨城でも美味しいモノが沢山、収穫されますね♪
お米、栗、柿、梨、葡萄、etc....



そして、涼しくて過ごしやすくなりました。パン生地の発酵には最適な季節の到来です!
是非、一緒にパン作り楽しみましょう♪





さて、2018年10月のレッスンのご案内です。





レギュラーレッスン
◇ハロウィン特別企画*かぼちゃツイスト@ホシノ天然酵母
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10月はハロウィンがあります。
ハロウィンにちなんで、茨城産のかぼちゃを使用したかぼちゃペーストを
生地に練りこんで成形します。
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この成形は難しそうに見えますが、コツを覚えてしまえば
とても簡単です。じっくりと丁寧にレクチャーいたしますので、心配ご無用です♪
それにネジネジ成形は楽しいです。
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包餡のあんぱんとは違った食感が楽しめます。





レギュラーレッスン
◇ダッチタイガーブレッド@少しのイーストレッスン
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「ダッチタイガーブレッド」は、オランダ発祥のパン。
名前の由来は、表面のカヒビ割れ模様が、まるで虎の模様に見えることからだそうです。
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焼成前に上新粉入り生地を表面に塗ってから焼き上げます。
レッスンでは、フィリングに2種のチーズを使用しています。

焼き上がりは、表面はカリッと香ばしく、ふんわりとした生地に、とろ〜りチーズのハーモニー🎶
パン屋さんでもとても人気の高いパンですね。
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基本のパンです。どなたでも作れます♪











◇9月〜11月まで、初めてのパン作り基本3回コース開催中です。

・プレレッスン(体験レッスン)として、まるパン@少しのイーストレッスン後に、レギュラーレッスンに進むことも可能です。

🔸パン作り基本コース 10月まるぱん@少しのイースト(小の丸め、クープ入れ、イーストの扱い、生地ごね、焼成方法)

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シンプルで素朴なパンです。まるパン@少しのイーストレッスンでパン作りのたくさんの基本をお伝えいたします!

レッスン料:¥4800


🔸3回目 11月バターロール@ホシノ天然酵母(リッチ生地の扱い、ロール成形、照卵)
11月にレッスン予定です。日程は11月のご案内でお知らせいたします。
バターロール@ホシノは、パン作り初心者の方は、必ず、パンドミ@ホシノ天然酵母、または基本のまるパン@少しのイーストをレッスンしてからご参加くださいませ。






10月のレッスンスケジュール

◇レギュラーレッスン
◆かぼちゃツイスト@ホシノ天然酵母レッスン
     10月10日(水)残席少
     10月19日(金)残席1
     10月26日(金)残席1
レッスン料・・・¥5300(お釣りがないように、当日現金でお持ちください。)


◆ダッチタイガー@少しのイーストレッスン
     10月26日(金)
     10月31日(水)残席少
レッスン料・・・¥5000(お釣りがないように、当日現金でお持ちください。)



◇パン作り基本コース2回目
🔸まるぱん@少しのイーストレッスン
     10月5日(金)
     10月4日(木)
レッスン料・・・¥4800
レッスン料はお持ちかえり生地込みを含みます。
*基本コースからご参加の方は、生地ごねは全員体験いただきますので、
ご了承ください。

天然酵母レッスン、少しのイーストレッスン、共に
(オりジナルレシピ、お持ち帰りパン、お持ち帰り生地、ご試食、お飲み物含む)

二次発酵中に、ご自分で捏ねた、生地のお持ち帰りいただきます。お家に帰ってから復習ができます!
レギュラーレッスンご参加の方で、てごね生地の持ち帰りを
ご希望されない場合は、ー¥500になります。お申し込み時にご連絡ください。

ホシノ天然酵母の生種もご希望があれば、お分けしております。(+400円)100cc位の瓶を持参いただきますと、300円になります。お申し込み時にお伝えください。



★他の日程もレッスン可能な場合がございます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

時間   :10:30〜13:30(多少前後することがございます。)
持ち物  :ハンドタオル、持ち帰り生地保冷可能なエコバック、保冷剤、エプロン、
      筆記用具、カメラ      




◇キャンセルポリシー〜(レッスン日の2日前からキャンセル料金が発生いたします。
           後ほど、請求をさせていただきます。)

レッスン日の二日前、前日のキャンセル・・・レッスン代金の50%
当日のキャンセル ・・・・・・・・・・・・全額




◇レッスンの詳細、ご参加方法については◇



◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
こちらからお願いいたします。
または、下記のアドレスにお願いいたします。
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# by Le--soleil | 2018-10-31 01:10 | ◇レッスンスケジュール | Comments(0)
茨城県土浦市の小さなパン教室* ルソレイユ*10月はカボチャ三昧のレッスンです♪
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべみつよです。

昨日から10月のレッスン始まりました〜♪
10月はハロウィン🎃月ですね!
ハロウィンにちなんで「南瓜ツイスト@ホシノ天然酵母」レッスンしました。

シナモン香る〜手作り南瓜ペーストをフィリングとして生地に練りこんで成形します。
南瓜ペーストはあらかじめ、私が作っておいたものを使用していただいております。

南瓜ペーストがはみ出してしまっても、底に押し込んでしまえば大丈夫ですよ〜
ゆっくりで良いので、丁寧に成型することがコツになります。
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Yさんの焼き上がりです♪
「美味しそう〜〜!」
スライスアーモンドと土浦市新治産の蕎麦のみを焼成前にトッピングしています。
大型オーブンの場合と、小型オーブンの場合の焼成時間や焼き加減のコツも
お伝えしております。

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10月レッスンでご試食時に南瓜ツイストパンと一緒に召し上がっていただいております、サービスメニューのご紹介です。
🔸千切り大根とキュウリのカニカマサラダ
🔸南瓜のクリーミースープ
です。

Yさん、娘さんがママのパンをいつも、とても楽しみにしているとのことです。
パンのリクエストもあるそうですね♪
喜んでいただけますように🙏

手ごね生地での焼き上がり楽しみですね🎵

Yさん、お疲れさまでした。
レッスンにご参加いただき、誠にありがとうございました。







PS:南瓜ツイスト@ほしの天然酵母パンを作ってみたい方
10月のレッスン、各1名ずつ残席ございます。
宜しかったら一緒に作ってみませんか?
10月のレッスンの残席状況は下記の通りです。

◆かぼちゃツイスト@ホシノ天然酵母レッスン 
     10月19日(金)残席1
     10月26日(金)残席1
レッスン料・・・¥5300(お釣りがないように、当日現金でお持ちください。)


◆ダッチタイガー@少しのイーストレッスン
     10月26日(金)
     10月31日(水)残席少
レッスン料・・・¥5000(お釣りがないように、当日現金でお持ちください。)



お気軽にお問い合わせくださいませ。

◇レッスンのご予約・お問い合わせは◇
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# by Le--soleil | 2018-10-11 14:47 | ◇ホシノ天然酵母 | Comments(0)
リュスティック@酒種酵母
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべみつよです。

今日は長袖のシャツや薄手の羽織ものが必要な土浦です。

さて、酒種酵母のリュスティック焼きました。
8月末に起こした酵母なので、発酵力はどうかな??
大丈夫でした〜
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リュスティックは切りっぱなし成形なので
とってもお手軽に作れるハードパン。
2019年のレッスンメニューの候補にしたいリュスティックです♪
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醤油麹漬けのトリ唐揚、レンコンの金平(蓮根はモチロン土浦産)、キャベツ
キュウリ、粒マスタードなどのサンドウィッチで
冷蔵庫にあるものサンドしただけだったりして110.png
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昨日は、9月半ばから咳が出て止まらなくなったりして
もしかしたら、アレルギー?かと思い検査して結果を聞きに病院へ行きました。
なんと!「喘息気味ですね」とのこと。
今まで、子供たちの喘息に細心の注意をしていたけれど、
私自身が喘息だなんて思わなかったし、アレルギーの数値も明らかなので、
驚きました122.png149.png

先生によると、近年では、大人はアラフィフから喘息になる人が激増しているそうです。
無理のきかないお年頃。これからは、更に身体を温めたり、食べ物にも気をつけたりと身体大切にしたいと思います。
朝晩、寒暖の差もありますので、皆さまもお身体大切にして下さいね💗



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# by Le--soleil | 2018-10-04 12:05 | ◇酒種酵母 | Comments(0)
〜2018年栗仕事①〜
こんにちは。
茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべみつよです。


先日、直売所に買い物に行ったら、美味しそうな栗が沢山販売されていました。
栗仕事するとなると、時間と手間もかかるし…
でも、やっぱり作りたい♪

1日目・・お水に一晩浸す
2日目・・鬼皮むき
3日目・・茹でこぼし、炊き上げる
4日目・・保存作業
というスケジュールで、忙しく日常を過ごしながら4日かけて完成しました。

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鬼皮むきの必需品。20年選手の「栗剥き名人」?「くりくり坊主」?だったか
ネーミングは忘れましたが…
それでも沢山剥くと手が痛くなりますね〜(⌒-⌒; )


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栗が乾燥すると固くなって、出来上がりに差が出ます。
鬼皮むいたら直ぐ水に浸けます。
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何回か茹でこぼして〜
お水がクリアーになってたら、お砂糖を3〜4回に分けて入れてます。
仕上げにウイスキー入れてアルコール飛ばして。

出来上がり〜〜101.png166.png
数個、瓶に詰めたらシロップが足りなくなってきたので、残りはジプロックに入れて
冷凍しました。
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もう、堪りませんね 🎵本当に美味しい!

パンのフィリングにしたいし、お正月のお節にも使いたい。
でも、そのまま☕️といただくのが最高!!

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# by Le--soleil | 2018-10-04 11:39 | ◇保存食 | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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