Le soleil
紅玉でタルトタタン♪
紅玉をスーパーで見つけました。
晩秋の一時期だけの限定の林檎と思っていましたので、
春先のこの時期に手にすることができて、嬉しかったです。
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タルトタタン焼きました。
あらかじめ、酸味のある紅玉をキャラメリゼし
材料を混ぜて焼くだけなので、簡単な焼き菓子ですね034.gif
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コーヒーと合いますね。
作ってよかったです♪




4月は『米粉でもっちりイングリッシュマフィン』を作ります♪
4月のレッスンスケジュールはコチラです→

お申込みお問い合わせ、お気軽に、お待ちしております♪
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# by Le--soleil | 2017-03-23 14:47 | 焼き菓子 | Comments(0)
カフェ★ポステン
お彼岸、免許をとったばかりの長女の運転で、お墓参りに行きました。
免許をとって3日目なので、助手席でおっかなビックリの連続でヒヤヒヤ008.gif

まず、我が家、実家

そして、母の実家の順番でお墓参りです。
筑波山のふもとの里山方面へ。。。
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快晴の青空。。。

お墓参りまでの寄り道、必ず寄りたい場所

つくばハーベストガーデンに
お馬さんや、ヤギ、ニワトリを見たりして、ぶらぶら。。。
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アンドーナツ屋さんと焼き菓子の店『ハシバミ』が残念にもお休み。。
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帰り道での目的地
大正時代の郵便局をカフェにした『ポステン』でしばし、まったり~♪
赤い自転車が目印です。とても可愛い外観ですね。
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内装もゆったりと落ち着けて素敵です。
ノスタルジーを感じられます。
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娘は、常陸牛のキーマカレー
私は、自家製チャバタのペッパービーフとチーズのホットサンドをチョイス。
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人気のガトーショコラをデザートに♡

落ち着いた居心地の良さにくわえ、お料理は丁寧に作っていて、どれも美味しかったです。


4月は『米粉でもっちりイングリッシュマフィン』を作ります♪
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# by Le--soleil | 2017-03-22 23:05 | カフェ巡り | Comments(0)
オニオンベーコンパン、完了しました!
3月のレギュラーレッスンの『オニオンベーコンパン』完了いたしました。

今月のレッスンは3月ということで、年度の切り替えで
皆さんお忙しいようですね。
お1人サマずつのレッスンとなりました。
じっくり丁寧にマンツーマンでのレッスンとなりました。
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一次発酵中に、具材の準備として、オニオンスライスをお願いいたしました。

そして、ワンローフ成形でのめん棒のかけかたをじっくりと
レクチャーいたしました。
四角く伸ばすのが苦戦しますが、
ベーコンを巻き込むワンローフ成形を皆さん、
楽しんでくださいました。
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オニオンスライスは結構たっぷりめにトッピングしますが、
焼いてしまうと生地に馴染みしんなりします。
そして、旨みも倍増!
これから新玉が出回るので、新玉で作ったら、より美味しいと思います(^_−)−☆
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ご試食のミニランチです。

塩麹のゴロっと大根スープとジャガイモのガレット、好評でした♪

月替わりでお出ししているデリは
作り方を簡単にご説明させていただいてます。
その日、ご参加のFさん
「生姜のあったかスープ」も「白菜のミルクスープ」も何回もお家で作ってくださっているとのこと。
嬉しいですね♪

オニオンベーコンパン、ご参加の皆さんほぼ全員が身近な材料で作れるので、
家で作って復習したいです♪
とのこと。

ご家族の皆さんにも
喜んでいただけますように♡

とても楽しいレッスンでした!

3月は来週のリクエストレッスン『イギリスパン』を残すのみとなりました。
楽しみに012.gif

# by Le--soleil | 2017-03-19 01:38 | イーストレッスン | Comments(0)
ときどきバゲット
ときどき、バゲット焼きます。
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気胞は凹っと。。。
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真ん中カットしたらこんな感じです。
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家族が、柔らかいパンを好むので、ハード系から遠ざかりがちですが
(^^;
何本も懲りずに焼いて、上手になりたいパンです。

# by Le--soleil | 2017-03-19 01:23 | イースト | Comments(0)
毎朝の。。。
イギリスパンを二本焼きました。
一斤型をふたつ持っているので、倍量の生地を仕込み、
半分ずつ型に入れて焼き上げます。
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同じ量で、発酵時間もほとんど同じ、ガス抜きも均一にできてる筈なのですが・・・
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並べてみると大きさが、というよりも高さが違う(^_^;)

成形時の表面の張りの力加減の差でしょうか。。。


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三女は毎朝、食パンをこんがりとトーストして、ヌテラをたっぷりと塗って
シャリシャリと食べて学校に行きます。

確かにトーストにヌテラは合いますね~029.gif
それに美味しい♡

リクエストレッスンとして、3月22日に『イギリスパン』を開催いたします。
イギリスパンを作ってみたかった方
この機会に一緒にイギリスパン作りませんか?

美味しい生地づくりのための捏ねかたはもちろんのこと、
お持ちの型でもイギリスパンが焼けるように生地量を解きだす計算方法も
発酵中に、わかりやすく、レクチャーいたします。


お問い合わせお申込は、こちらです。お気軽にどうぞ~♪

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詳しくはコチラ→

ご参加お申込みお待ちしてます♪


# by Le--soleil | 2017-03-12 00:36 | イースト | Comments(0)

土浦市の自宅で開くパン教室。天然酵母などを使用。駅近で便利♪ (エリア: つくば・土浦)

お教室紹介

茨城県土浦市の小さなパン教室 ル ソレイユです。イーストや、ホシノ天然酵母を使用した初心者向けの手ごねパン教室。
気楽に楽しく、簡単で、身体に優しい材料を使用した美味しいパンを作ります。
駅近で便利です。土浦、つくばの方を中心にお越しいただいています。

焼きたてのパンの香り、熱々のパンを食べる幸せ♡おうちパンの醍醐味です!パン作りで皆さまの美味しい笑顔が見たいと思います♪お友達のお家に遊びに行くような気軽な気持ちでお越しくださいね!


KEYWORD: パン教室 土浦 つくば 天然酵母 駅近

はじめまして!Mitsuyoです。土浦市の小さなパン教室「Le soleil」を主宰しております。
パン作りを始めたのは、18年前、長女を出産してからです。安全安心なパンを子供に食べさせたくて、レーズンで酵母をを起こしたパンを作ったのが最初です。その後パン作りに嵌り、大手パン教室でイーストのパンを師範科まで学びました。

その後、ホシノ天然酵母パン教室で約2年学びました。土浦市生涯学習館で6回パン講座の講師をしました。つくば市のベーカリーカフェで1年半、沢山のパンに囲まれて仕事をしながら学び、見聞を広げてまいりました。美味しいパンを探求する日々です。三人の娘、夫と5人家族です。
パンシュルジュ・ラッピングコーディネーター

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